广东糯米糍传统做法？
1.
准备食材：糯米粉300克、玉米淀粉100克、红糖80克、牛奶150ml、熟花生50克、黑芝麻50克。
熟花生米去壳剥皮
2.
黑芝麻炒熟，合入熟花生米，红糖，放入粉碎机粉碎
3.
糯米粉放入碗中，加入玉米淀粉、红糖和牛奶和成糯米糊。
4.
将装入糯米糊的碗盖上保鲜膜用牙签扎洞
5.
上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
6.
掲去保鲜膜晾凉
7.
将凉下来的糯米糕用勺子挖出，团成一个个的丸子。
8.
将糯米丸子在装有花生芝麻碎中打滚
9.
美味的糯米糍就做好了
揭西糯米糍做法？
食材：紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯
做法
1.将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用。
2.将紫薯茸（共275克）转入一盆里，放入所有2料，我喜欢用三象牌的糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。
糯米粉糍粑做法？
做法一: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。 全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。
2.
做法二: 食材:250g糯米粉、100g红糖。 准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。
用料：糯米粉300克、红糖30克、盐少许。
做法：（1）糯米粉倒入大点的容器中。
（2）加了少许的盐，起到一个味觉对比的作用。
（3）慢慢的倒入开水，用筷子搅拌。
（4）搅成絮状，待温度降低点用手揉成光滑的面团。
（5）搓成长条，平均分成12等份。
（6）再搓圆。
（7）用手掌按压成饼，厚薄看自己喜欢。
（8）锅中放适量油。
（9）放入糯米饼，中小火煎至两面金黄。（10）如果锅中没有油了再放放入些油，尽量煎至有硬壳会更香。
（11）锅中放入红糖。
（12）用热水化开。
（13）倒入锅中。
（14）加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。
（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
（2）把30克油和300克水混合，一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中，直到搅拌成糊状物即可。
（3）把糊状物用漏网过滤一遍，去除颗粒备用。
（4）锅内加入适量冷水，隔水用大火蒸20分钟即可，可以用筷子叉一下看看是否凝固，凝固就可以啦。
（5）熟的面团放凉后（不烫手就行）带上一次性手套，揪下大约30克大小的面团，用手按成薄面饼，把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上，然后把底部收口，团成圆形，最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
