什锦粥的潮汕做法？
主料： 大米200克
配料： 瘦肉适量 虾米适量 香菇适量 豆腐适量 口蘑适量
辅料： 蚝油1/2汤勺 生抽1汤勺 食盐1/2茶勺 鸡精少许适量
制作步骤
1.瘦肉洗净，剁成肉末。
2.虾米洗去灰尘，其他配菜洗净切成合适的大小。
3.大米提前洗净浸泡半小时。
4.把肉末和其他配菜一起加入大米中。
5.调入蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。
6.按下预约键，会自动显示1小时。
7.如果需要更长的时间，可以再按一下“十分钟”的按键，按一次，加10分钟。可以满足精确的时间。
8.功能键上，按下大米粥。
9.盖上盖子，出门回来就有得吃了。食用前调入一点点鸡精，淋上一点红葱油和香葱末，味道更鲜美。
米洗干净，高压锅10分钟~鱿鱼干洗干净剪小条，鱼饼肉饼切片，备用油炸
步骤 2虾去虾线，去头，用料酒生粉盐巴腌制，之后反复淘洗干净
步骤 3肉切片，下一点糖(肉会嫩)，盐，蚝油一点，最后下粥之前再下生粉（肉会嫩）
步骤 4油炸鱿鱼干，还有鱼饼肉饼
煮好的粥，冷却，开盖再开火依次下瘦肉，虾，慢慢搅拌下肉饼鱿鱼，还有比目鱼干（这个可以说是调味品和鸡粉同理，没有的可以下鸡粉，虾头爆两大瓣蒜蓉，会有香喷喷的红虾膏油，下下去就可以），最后根据你口味下盐！！！！完
1、将小米、大米淘洗干净。
2、绿豆淘洗干净，浸泡半小时。
3、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。
4、将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后改用小火熟烂即可。
什锦粥的做法如下：
用料：
盐 少许；米 适量；土豆；胡萝卜；香菇；红薯；香肠；玉米粒
具体做法：
步骤 1： 红薯、土豆、香菇、胡萝卜、香肠，切丁.
步骤 2： 把米和准备好的食材一起放电饭锅里煮.
步骤 3： 跳到保温时，加盐，出锅，完成.
注意事项：
煮粥容易沸腾溢出来，一定要守着煮粥；口味重的同学，可以加点老抽！
潮汕粥火锅做法？
材料： 1.大米 2.瘦肉、瘦肉丸 3.草菇、水发香菇 4.虾皮、豆腐皮 5.花生、花生酱 6.老姜
调料： 1.生抽、老抽、鸡精、盐、鸡蛋清、葱花
步骤： 1.将大米放进预先泡好的水中浸泡30分钟，然后放入砂锅中加水，用中火煮熟（大概需要1~2个小时）。 2.将肉、瘦肉丸（切成小块）放入沸水中焯水一下，去除血水；草菇、水发香菇、泡发的虾皮、豆腐皮也要用沸水焯水，去除异味。 3.砂锅煮好米后，稍微盛掉一些汤汁，然后将煮熟的肉、菇类、豆腐皮、虾皮等放入砂锅煮一会儿。 4.在一个小碗中打入1个蛋清，加入一些水搅拌均匀，将饭勺放入砂锅中挑拣一些稠粥，放入小碗中，加入鸡蛋清、一些盐、鸡精、酱油、老抽，再加上花生、花生酱、姜丝和葱花拌匀即可。
最后，把拌好的料汁倒到砂锅中，搅拌均匀即可。
注意：砂锅不要一直大火煮，容易粘锅，时间越久味道越好，味道不错需要耐心煮熟。
潮汕粥火锅是一种将粥和火锅相结合的美食，以下是一种常见的潮汕粥火锅做法：
1. 准备好粥底和火锅底料，可以根据个人口味选择不同的口味和辣度。
2. 将粥底和火锅底料放入火锅中，加入适量的水，煮沸。
3. 将肉类、海鲜和蔬菜准备好，切成适合火锅的大小。
4. 将肉类、海鲜和蔬菜放入火锅中，煮熟。
5. 可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜蓉、葱花、辣椒等，增加风味。
6. 将煮熟的食材捞出，沾上调料后食用。
7. 可以将火锅中的粥和食材一起食用，享受粥和火锅的双重美味。
糙米 100克 、 猪骨头 250克 、 萝卜 500克 、 红枣 4颗 、 当归 2片 、 枸杞 20克 、 姜 5克 、 金针菇 250克 、 生菜 600克 、 羊肉 300克 、 肉丸 250克 、 食盐 5克 、 蒜蓉辣酱（蘸酱） 20ML 、 沙茶酱（蘸酱） 20ML
烹饪步骤
步骤1
糙米淘净，泡两至三小时。
步骤2
猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。
步骤3
萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。
步骤4
煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。
步骤5
将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。
步骤6
吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。
步骤7
还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。
潮汕沙窝粥的做法？
用料
鲜虾几只
腊肠香肠或排骨两根或几块
干贝些许
香菇几朵
冬菜一大勺
花生酱一小勺
姜 几个
葱头或香菜随意
做法
1/7 准备一只大砂锅，因为全程大火很容易溢水，锅越大越好哈。生米拌花生油入锅，加入足够的水。因为全程大火，比平时煮粥要多一些水。
2/7 全程大火，要时不时搅拌，不然后面容易煳。

3/7 大概煮到米开花的时候放入姜片，干贝，香菇，笋干等。配料看自己喜欢。如果是煮排骨粥排骨也可以早点放入。香菇如果没有时间浸泡建议一开始就放入和米一起煮。

4/7 煮到七八成熟就可以放入虾(虾剪去虾头虾尾和脚，开背去虾线)，再放入腊肠火腿之类的。依然全程大火不停搅拌。

5/7 关键的一步！加入一大勺冬菜！潮汕天津的都行。冬菜很咸香，基本不需要再放盐了。

6/7 依然关键的第二步！粥煮好起锅前加入一勺花生酱！搅拌一下出锅！必不可少哦！这样才能保证粥的浓郁鲜香！

7/7 最后按喜好加入葱花葱头香菜熟蒜蓉，做好啦
1.虾仁去虾线洗净。
2.放入适量黄酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。
4.加入2大勺香油拌匀。
5.砂锅中放入适量清水。
6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。
7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。
8.熬到大米煮烂。
9.放入适量芹菜末。
10.放入虾仁。
11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。
1、红枣，虾米，冬菇分别用温水泡发。
2、首先，米一碗，洗好后，加两匙羹油腌制，放入适当的水和红枣做粥底。
3、虾放到急冻冻10分钟，冻晕了后的剪须，对半切，尾巴不切断，把虾线清理出来。
4、洗花蟹，花蟹洗干净后，打开开蟹盖后对半斩。
5、田鸡买回来时会帮你宰好，回来以后切成小块，下油，鼓油，盐糖，胡椒粉腌制。
6、白贝洗干净，然先放白贝熬下粥底，再放田鸡。
7、再放虾。
8、滚一段时间放花蟹。
9、放一点天津冬菜，再加一点切好的芹菜。
10、放盐，再放一点麻油和香菜，即可。
具体做法:
1、砂锅水开先放排骨，大火煮开转中小火煲，
2、30分钟 （排骨作为汤底）时间到，加入浸泡好的大米，加入香菇，少许花生油 搅拌一下防止粘锅。
3、不用盖盖子，继续煮20分，把大米煮熟透。
4、十分钟的时候，把鲍鱼姜丝倒进去，煮后加入白蛤、明虾煮熟，加入调制好的酱汁，撒上胡椒粉、香菜，这样就可以了。
原料：珍珠米、膏蟹、鲜虾、芹菜、花生酱、冬菜、干贝、姜、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、 将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时。
第2步、 将干贝放入水中浸泡半个小时，然后撕碎，放置盘中，待用。
第3步、 膏蟹除去蟹腮和蟹肠，洗干净后，切开。
第4步、 将鲜虾去掉头，从背部剪成两片，洗干净后，放置盘中，待用。
第5步、 将生姜切成片，放置盘中，待用。
第6步、 在砂锅中放入适量的水，倒入珍珠米和适量的花生酱后，搅拌均匀，盖上锅盖，煮半个小时。
第7步、 半个小时后，放入膏蟹、干贝和冬菜，再煮20分钟。
第8步、 20分钟后，放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟即可。
第9步、 最后撒上切好的芹菜，完美出锅。
潮州瘦肉粥做法？
.将大米洗干净淘干，倒入2汤匙油、一点香油和水，静置30分钟。
2.将猪脊肉剁成肉浆，加点盐腌制一下。
3.在锅里放些油，将支竹炸一下，捣碎（不要太碎）。
4.将刚才备好的大米烧开煮到八成熟的时候，将支竹、猪肉浆、姜放下锅里一起煮。
5.差不多完成的时候，加点葱花、胡椒粉、香菜下去，煮开就可以了。
