广东黄金糕正宗做法？
用料
木薯淀粉100克
全蛋1个
蛋黄3个
椰浆80克
温水20克
耐高糖干酵母0.3克（是的，你没有看错，就是0.3克）
细砂糖70克
黄金糕的做法步骤
步骤 1
38度的温水里加入干酵母搅拌至酵母溶解。
步骤 2
椰浆煮开后关火，放在一旁让它自己慢慢降温。
步骤 3
1个全蛋和3个蛋黄一起放在盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至鸡蛋颜色变浅，体积变大，稍微有些浓稠。
步骤 4
然后加入木薯淀粉和还没有完全凉透的椰浆，这里加入的椰浆不要用凉的，有些温度的更利于面糊发酵。搅打均匀。
步骤 5
再加入酵母水打匀。
步骤 6
面糊过筛。
步骤 7
这是过筛后的面糊，然后就可以发酵了。可以放到一个密封的环境里或者表面盖上，在室温下发酵就行。不同的温度发酵的时间不同。我是26度的室温发酵了大概8小时。建议晚上做，做好就可以去睡觉了。
步骤 8
第二天起来先把模具里刷油。
步骤 9
看面糊表面布满了这样的气泡就发好了。此刻预热烤箱，烤箱只开下火预热200度。
步骤 10
再搅拌一下。拌好以后表面也是可以看到气泡的。
步骤 11
倒入模具，倒入模具后表面也有很多气泡。
步骤 12
放入预热好的烤箱中层，下火200度先烤15分钟，然后等到表面定型了再关掉下火，开上火200度烤10分钟，总共用时25分钟。
步骤 13
烘烤结束取出，用牙签或者筷子***去，没有面糊带出来就熟了。给黄金糕脱模，放在晾架上晾凉。
步骤 14
一定要等凉透再切片。 摆盘的时候可以修整一下，把上边鼓包的部分切掉，出炉时候的底部才是真正的正面，这样摆在一起就很好看啦！
步骤 15
做好的黄金糕可以密封后冷冻保存
1.拆开包装，取出黄金糕放置盘中，锅中倒好水放置三角架，将盘放入锅中。
2.大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
3.锅中热油，放入几块黄金糕煎至两面金黄。
4.我家用的不是平底锅，所以每次只能放几块，需重复煎。
5.重复煎至完毕，将黄金糕推至锅旁沥油。
6.沥干油排盘即可。
、先在奶锅中放入200克椰奶，再放入20克黄油，中小火加热到黄油融化，然后关火。
冷却到70度左右时放入200克的木薯淀粉，搅拌到无颗粒状，再放入5克耐高温酵母粉，搅拌到细腻无颗粒的面糊就可以了
霞浦黄金糕配方做法？
秘制黄金糕
以木薯粉为主料制成的美食
秘制黄金糕是一道面食点心，主要制作原材料有木薯粉500克、鸡蛋8只，辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML。
基本信息
主要食材 木薯粉、鸡蛋
工艺 焗
制作方法
做法一
材料
主料：木薯粉500克、鸡蛋8只
辅料：冰片糖400克、牛油（黄油）50克、椰汁625ML、盐半茶匙、酵母6克、温水30ML
制作
1、酵母加入温水拌匀发酵待用。
2、椰汁及盐用细火煮3分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆。
3、鸡蛋及糖打发至起身，将椰汁粉浆及酵母水倒入，用打蛋器打至混合，用盖盖好待发酵约1小时，每15分钟用打蛋器打至混合。
4、焗炉预热200度，把糊浆倒入焗盘，焗约15-20分钟，取出放凉后切件即成。
做法二
配料
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖子盖住，让其进行发酵，（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以啦。
黄金糕要二次醒发吗？
要的
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。
金糕的做法？
【主料】：红果（去核后）500克
【配料】：棉白糖300克 水适量
步骤：
1.首先将红果洗澡净，去核放锅里加适量的水，煮开煮烂（用不锈钢钢或者不沾锅，千万不能用铁锅）
2.煮好以后用搅拌机打成稀泥状，然后用细筛子过一遍
3.最后把筛过的红果泥倒入一个深口不沾锅里，放入糖中火用一个长把木铲，不时的搅拌
4.等有点粘稠了就得不停的搅拌了，到最后铲子搅时有点阻力了，用铲子捞一点立起来不往下掉了就可以了
5.立即放进玻璃饭盒里抹平，等自然冷却后加盖子入冰箱冷藏室几小时即可食用！
主料：蜜枣250克,金糕25克
调料：白砂糖250克,蜂蜜20克具体做法如下 ：
1.把 蜜枣用刀拍扁，抠出枣核洗净；
2. 金糕切小方丁；
3. 铝锅内放开水和白糖，开锅后撇去浮沫，放入蜜枣、和蜂蜜，再开锅后移在慢火上，焖20分钟左右；
4. 蜜枣放在盘的中间，把铝锅内的蜜汁，用火煨成浓汁，浇在盘内，再撒上金糕丁即可
是如下：1.是可以找到的。
2.根据一般的金糕制作方法，金糕的主要原料包括糯米粉、白糖、水等，制作过程涉及搅拌、蒸煮和冷却等步骤。
3.具体的金糕做法可以通过在互联网上搜索相关食谱或者通过咨询烹饪爱好者来获取更详细的步骤和技巧。
不同地区和个人的口味偏好也可能导致一些变种的金糕制作方法。
我们这的金糕也叫黄金糕，俗称玉米面发糕。因为玉米面是***的，所以蒸出来黄灿灿的，寓意也好，所以叫黄金糕。黄金糕做法很简单，玉米面加适当酵母加温水和面后醒发，醒面后整形，在醒发十分钟后上笼屉蒸十五分钟就可以了。
正宗金糕的做法？
1、50克酵母，110毫升暖水，80克面粉，1茶匙糖，4片斑兰叶，350毫升浓椰浆，30克牛油，260克糖，120克木薯粉，6个鸡蛋，轻轻拂打，1/2茶匙云呢拿香油，少许盐。
2、酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内，调匀至粉浆软滑，存放于温暖的地方，盖布，待50分钟。
3、用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油，拌入牛油成椰浆混合料，待凉。
4、8寸圆形烤盘内铺上牛油纸，盘底及盘边抹上椰油。
5、注入酵母粉浆及糖入大碗中，拂打片刻，下木薯粉及鸡蛋，慢慢拂打片刻，最后下椰浆混合料，倾入烤盘，发酵两个半小时。
6、预热焗炉170°C，焗黄金糕约15分钟，再以150°C焗至黄金糕熟透即可享用。
1、椰浆、白砂糖、牛油加热混合均匀，放至微温 木薯粉和澄粉混合 酵母粉加少许白砂糖混合，用少量温水调开
2、木薯粉澄粉倒入椰浆中混合均匀，再倒入酵母溶液
3、鸡蛋搅打均匀，与面糊混合
4、刚混合好的面糊会有细小的泡泡，加盖保鲜膜，发酵30分钟
5、随后上下搅动面糊，让沉底的粉浆充分混合发酵，再次发酵10-20分钟
6、容器内壁刷油，再次翻拌面糊，倒入容器内；预热蒸锅 ，蒸制的时候要加盖锡纸防止水汽进入， 蒸制的时间根据各自炉具调整，只要糕体不再流动，插入筷子以后里面不是黏的即可。
