甜酸蛋的做法？
主料:鸡蛋 400克
调料:白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
制作方法
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
糖醋鸡蛋的家常做法？
1、准备好3枚鸡蛋。
2、锅中倒少许油，6成热时，磕入一枚鸡蛋，中小火煎制。
3、将第2枚鸡蛋磕入，一起煎制。（由于锅不够大，第3枚只好单独煎制了）。
4、待鸡蛋一面凝固上色后，翻面。两面均呈金***，且蛋黄凝固时即可出锅。
5、三枚鸡蛋都煎好，装盘中备用。
6、切好蒜末。
7、锅中留底油，倒入蒜末爆香。
8、倒入约70ml番茄酱，加入白糖20g，点少许水稀释，翻炒均匀。
9、煎好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动使入味，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。
10、酸酸甜甜的糖醋鸡蛋上桌咯~当早餐既开胃又有营养哦！
用料：鸡蛋6个 、 葱1根 、 蒜2瓣 、 番茄酱 10g 、 生抽 10g 、 糖 10g 、 蚝油 5g 、 香醋 10g 、 水 50g
做法：
1.葱切葱花，蒜切片。
2.热锅冷油，打入鸡蛋，煎至一面微黄时翻面。
3.煸香蒜香，倒入酱汁，放入煎蛋收汁后盛出。
4.撒上葱花即可。
甜酸蛋的家常做法？
是先将鸡蛋煮熟去壳，用酱油和醋适量调和在碗中，再将切好的蛋片放入碗中，最后撒上少许葱花点缀即可。
这种做法简单易操作，家庭中基本都可以做到。
而且材料简单易找，口感独特，吃起来不会腻。
甜酸蛋的做法可以根据口味适当调整比例，如口味偏酸可以多加醋；口味偏甜可以多加糖或者用蜜糖代替糖。
同时在调料的选择上也可以根据自己的喜好进行选择，如加入蒜末、辣椒油等。
而且可以将甜酸蛋搭配煮饭、拌面等多种方式食用，更为丰富多彩。
食材:鸡蛋4个，西红柿1个，酱油1勺，盐8克，蚝油1勺，番茄酱2勺，醋2勺，糖2勺
做法:
1，把西红柿清洗干净以后，放入沸水中烫一下，捞出来去皮，切成小块
2，在锅里放油烧热，把蛋放在锅里煎成荷包蛋
3，放入切成块的西红柿与荷包蛋一起翻炒
4，再加入酱油，盐，蚝油，番茄酱和糖，炒至上色即可出锅。
原料：鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；
酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。
做法：
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
是：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
锅中加水烧开，放入鸡蛋，煮至熟透，捞出备用。
另取一碗，加入白醋、白糖和少量生抽、水淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热，加入适量油烧热，倒入调好的酸甜汁，煮至浓稠，加入煮好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
简单易操作，味道口感酸甜可口，富含蛋白质和各种营养元素，易于消化吸收。
甜酸蛋还可以在家庭日常餐饮中更加丰富菜品种类。
主料:鸡蛋 400克
调料:白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
制作方法
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。
2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。
甜酸蛋是一道常见的家常菜，下面提供一种做法：煮蛋，制作酱汁，混合食材1. 煮蛋：将鸡蛋放入冷水中煮沸，然后用冷水冲洗，剥掉蛋壳，确保蛋清和蛋黄分离2. 制作酱汁：将糖、醋、盐和水混合在一起，加入洋葱和胡萝卜煮沸，然后加入淀粉水勾芡，待酱汁变粘时关火3. 混合食材：将蛋切成块状，加入适量的盐和味精，用酱汁拌匀后装盘即可。
注意：甜酸蛋可以根据个人口味调整食材，如加入青椒、红椒等。
甜酸炸蛋的做法？
主料 西红柿1个 鸡蛋四个 辅料 淀粉半勺 醋1勺 番茄酱1勺 盐小半勺 蚝油适量 糖半勺 酸甜口味 炸工艺 十分钟耗时 普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤 1 先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2 再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3 锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4 诺 我都炸成这种焦黄的状态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5 炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6 倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7 中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～ 8 成品 摆盘
糖醋炸蛋的做法 一小碗油倒入热锅内，大火使油温持续加热。
将一个鸡蛋打入无水的小碗里，然后再将鸡蛋倒入油锅内。（使用无水的碗是为了更好的保护各位MM，
这样才不会乱溅油，而且能使炸蛋保持得完整） 将鸡蛋一面炸到金黄，再翻面。炸好以后，沥油，放入铺垫有吸油纸的碗内，再去除掉一部分油。我用的是厨房用纸。糖醋炸蛋的做法
步骤3 锅内留油，放入西红柿炒出汁，然后再倒入适量的清水熬出更加多的汁，加入酱油，糖，醋。沸腾之后，将炸蛋倒入锅内，焖煮一会儿。出锅前倒入水淀粉，快速翻炒，最后出锅
1/7 西红柿在60度热水里烫下，然后撕皮。
2/7 将西红柿碾烂，然后加入一点柠檬汁，和糖，一勺盐，适量的醋。然后搅拌。
3/7 将鸡蛋打好，然后加两勺盐
4/7 将葱切好。
5/7 放油，然后炸蛋。炸的黄黄的，然后加入西红柿汁继续炸。
6/7 加入葱花
7/7 成品，出锅。
原料
鸡蛋2个，精盐1克，花生油适量。
制法
1、将鸡蛋液磕入碗内，下入精盐，用蛋抽子抽匀，锅炙好
2、下入花生油750克，以文火烧至三四成热，用一支筷子架在碗上，高举盛鸡蛋的碗，将蛋液慢慢沿筷子尖淋入油内，并迅速用筷子在油里不断抽动，使蛋丝受热凝固不粘连在一起，呈金黄丝状
3、下入漏勺沥尽油，趁热用纱布裹好挤尽油，立即抖松散即成。
1/5 洋葱、红、绿椒切丝备用
2/5 用一碗将番茄酱、米醋、白糖、盐、生粉水拌匀成甜酸汁
3/5 炒锅下油烧至油八成热，先把一个鸡蛋打到碗里，放进油里炸，再一个一个蛋打到碗里，一个一个放进油里炸(视锅的大小，大的锅可一次炸好，不然分两次炸)，把蛋炸到两面微黄香脆捞起，沥干油
4/5 放在碟子里排好
5/5 锅留少许油，下洋葱丝炒香，再下红、绿椒丝炒匀，倒进甜酸汁，一边煮一边炒匀(以防粘锅)，直至煮开，淋在炸蛋上即可
1、首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。
2、锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。
3、成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。捞起以后放吸油纸里进行吸油，以防吃的时候腻坏了。
4、另起一炒锅，我们要炒五柳菜、做拌汁。炒锅里加入适量的米醋，再加入适量的番茄汁、甜辣酱等，搅拌均匀以后，加入五柳菜，撒入适量的盐调味，然后翻炒均匀。
5、大概1分钟以后，倒入水淀粉芡汁，收汁以后关火即行。最后在炸蛋上淋上五柳芡汁，撒上葱花就成功了。
