椒盐濑尿虾最正宗的做法？
其制作方法是，将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分；
红尖椒和蒜剁成末；
旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦***，倒入笊篱控干油分，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉；
倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘
椒盐濑尿虾（也叫皮皮虾）怎么吃？
用料 皮皮虾 600克 蒜 6瓣 葱头 适量 椒盐粉 10克 黄酒 30克 生抽 30克 油 25克 美善品椒盐濑尿虾的做法 准备蒜头和葱头。将蒜头放入主锅，3秒钟速度5切碎。
美善品椒盐濑尿虾的做法 步骤1 放入油25克，葱头适量，3分钟/120度/反转小勺，爆香。
美善品椒盐濑尿虾的做法 步骤2 倒入沥干水的虾。
美善品椒盐濑尿虾的做法 步骤3 倒入生抽黄酒椒盐粉，用3秒/反转2.5，混合一下虾和调料。
美善品椒盐濑尿虾的做法 步骤4 9分钟/蒸煮键/反转小勺，后5分钟可以开盖收汁。美善品椒盐濑尿虾的做法 步骤5 小贴士 1. 如果有红椒碎可以代替葱头那就更好看了！
2. 喜欢辣的可以放干辣椒碎适量。
3. 椒盐粉和生抽比较咸，不用再放盐。
用料：濑尿虾 400克 、 蒜 2个 、 生姜 2块、 香葱 2条 、 油 80-100ml 、 椒盐粉 适量
做法：
1.将濑尿虾用盐水冲洗两遍，然后沥干水分。
2.将葱、姜、蒜都切成碎末，备用。
3.在锅中加入油，烧到筷子下去有些气泡的时候放入濑尿虾煎，先煎脚的一面，然后再煎背部那一面
4.将煎好的濑尿虾先捞起放在碟子里面。
5.清洗干净刚刚煎濑尿虾的油锅，然后倒入少量油爆香姜末和蒜末，然后加入濑尿虾翻炒，同时撒上椒盐粉，不断地翻炒，直至椒盐粉溶解完了，加入香葱末，搅拌均匀后即可起锅。
濑尿虾怎么煮？
椒盐濑尿虾 令人十指大动的美味，一只濑尿虾，一口冰啤酒，再一只濑尿虾，一口冰啤酒，这是只有在夏天才能享受到的舒爽。
材料 濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml 做法 1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。小诀窍 濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。濑尿虾怎么样搞好吃？
一般我都是看买到的濑尿虾的新鲜程度来做，越是新鲜活虾做法也就会越多，反之则越少，比如说濑尿虾是活虾很新鲜，可以做腌虾，清蒸，煮汤，炒葱姜，油闷虾，盐焗，炒辣椒等等，如果是冰冻过的，濑尿虾的腥味就比较重，腌虾，清蒸，煮汤这些就不太合适了，那就做些关于油炸，或者带有辣味的的食谱就比较好了，这样既可以掩盖或者去除腥味，吃起来又美味👏相信大家应该也看过各种各样个做法了，下面我来介绍我最喜欢吃法------腌虾。希望大家也能够喜欢💕
腌虾，一定要用新鲜的活濑尿虾做！吃起来非常鲜甜，做法也很简单。先把虾洗干净，最后一道过水建议用凉开水，这样说起来更卫生哦😁，洗干净后一定要晾干水份！不然会影响口感的。然后把濑尿虾切2-3段后放如盆里面备用，切段的濑尿虾会更快入味，也更美味的👍
接下来我们要制作腌酱汁了有生抽、 大蒜碎、芫荽切段、指天椒、白醋、鱼露或者生抽、生姜，白糖。把这些材料依个人口味适量加入搅拌均匀，只要觉得口味合适之后就可以倒进切成段的濑尿虾里腌制了，记住腌酱汁一定要淹没虾哦！！建议腌4个小时，这样更入味啦👌
1：濑尿虾洗净滤水后装盆。
2：放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
3：腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉
4：锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。
5：炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金***就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
6：炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热
7：然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金***
8：这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。
椒盐濑尿虾最好吃！
濑尿虾（也称皮皮虾）500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙（10g），绍酒1汤匙（15ml），油20ml
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。
3.大火烧热炒锅中的油（5ml）至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。
4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。
小诀窍
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。
濑尿虾肉的家常做法？
皮皮虾也叫濑尿虾 椒盐皮皮虾 先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金***捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟. 蒜蓉皮皮虾 材料：皮皮(赖料虾)虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油。 红尖椒和蒜剁成末。油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘 香辣皮皮虾 配料：500克皮皮虾，1根大葱，1块生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣酱，3个干红辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油， 做法： 1.把鲜活皮皮虾洗净，去除须、腿，放在一边沥干。 2.把葱、姜、蒜洗净，剁碎。 3.在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒。 4.等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒。 5.把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水。 6.用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌。 醉虾蛄 原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。 调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。 制法： 1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味 精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时 以上。 2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。 特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。 白灼赖尿虾 主 料： 赖尿虾500克，芫荽适量。 配 料： 蘸汁：米醋1小碟，盐1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒丝适量。 做 法： 1、修剪赖尿虾四周的硬边，及一对大钳，洗干净后沥干水分。 2、烧滚1锅清水，下赖尿虾。 3、烧至水再大滚，虾身转红色，再继续煮约2分钟，盛起，沥干水分，配上蘸汁进食。 4、芫荽作装饰之用。 盐焗赖尿虾（自由的风注：即北方所说疲疲虾） 原料：赖尿虾，以有膏的为最好，虽然价钱贵些，可是绝对物有所值，而且个子不需要太大，个人觉得，越是大个子的海鲜，鲜味和甜味反而越逊 调料：盐（简直是不要太简单咯） 加油烧热锅，放适量盐（视个人口味而定。我比较喜欢放咸一点，这样吃起来虾壳会更入味一
