白切猪脚正宗做法？
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
用料
猪蹄6块 八角3粒 姜1小块 葱3支 红辣椒1支 1.米酒1大匙 高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙 酱油2大匙 酱油膏3大匙 米酒2大匙 蕃茄酱1大匙 白砂糖3大匙 白醋1大匙 高汤2杯 酱油膏2大匙
猪蹄半个、酸辣椒50克、酸荞头80克
辅料
酸姜80克、酸柠檬3个、酱油10克、蚝油10克、香菜适量、料酒10克、胡椒粉2克、水2碗
柠檬猪手步骤1
酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块
步骤2
猪手洗净砍小块
步骤3
放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
步骤4
捞出冲洗干净
步骤5
中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
步骤6
加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
步骤7
倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行
步骤8
倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻
步骤9
倒入香菜翻炒均匀即可
做法如下：
01
将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净
02
用热水煮5分钟，洗净沥干待用
03
另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出
04
用冰水冰凉，冷却后捞出
05
投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。
博白白切猪手正宗做法？
白切猪手的做法
1
材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）
2
用水洗干净，把中间的大骨剔除掉
3
锅里加水，圆蹄放进去，准备煮
4
用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟
5
猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝
6
加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可
7
蒜头、葱头、柠檬切成粒
8
热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油
9
把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了
材料：
猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量
沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量
香油适量， 葱适量，香菜适量
步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；
3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一
主料：猪肘子2个，土豆4个，辅料：洋葱2个，大蒜5瓣，西芹少许，红香槟少许，白兰地少许，酱油适量，蜂蜜适量，啤酒适量，老抽适量，配料：德国香料数瓶，丁香几枚，花椒几颗，八角一个。
如何做广式悬蹄白切分蹄做法？
用料：猪前腿1只、姜3-4片、料酒1勺、花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许少许、香菜，酸柠檬，酸荞头少许。
白切猪脚的做法：
猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了
煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。
猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀
拌匀后加入香油
步骤1/10
准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。
步骤2/10
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。
步骤3/10
把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。
步骤4/10
猪手放入电压力锅中。
步骤5/10
加入姜，葱，蒜。
步骤6/10
加入猪手三分之一处的清水。
步骤7/10
最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。
步骤8/10
煮猪手时把沙姜剁成蓉。
步骤9/10
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。
最后一步
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量 沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量 香油适量， 葱适量，香菜适量 步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；
3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可
白切猪手的做法？
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
猪蹄6块 八角3粒
姜1小块 葱3支
红辣椒1支 1.米酒1大匙
高汤1杯 2.鸡粉1/4小匙
酱油2大匙 酱油膏3大匙
米酒2大匙 蕃茄酱1大匙
白砂糖3大匙 白醋1大匙
高汤2杯 酱油膏2大匙
红烧元蹄的做法步骤
1. 将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。
2. 将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。
3. 将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
4. 锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。
5. 续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。
6. 将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。
7. 炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料步骤5与八角大火煮开。
8. 步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。
