蒜茄子的做法（蒜茄子最正宗的做法？）

蒜茄子最正宗的做法？

用料

鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。

①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；

②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；

③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

蒜茄子是一道简单美味的中式菜肴，以下是制作步骤：

材料：

- 茄子 2个

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 青蒜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 油适量

制作步骤：

1. 茄子切成小段，放入热水中焯烫一分钟，沥干备用。

2. 大蒜、生姜分别切末，青蒜切小段备用。

3. 热锅凉油，将蒜姜末爆香。

4. 放入焯烫好的茄子，加入适量酱油和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，直到茄子变软。

6. 加入少许白胡椒粉，再次翻炒均匀，收汁后撒上青蒜即可。

蒜茄子做法简单易学，营养丰富，口感香糯，适合一家人一起享用。