广东正宗砂锅牛腩煲的做法？
牛肉 500克 、 娃娃菜 半颗 、 胡萝卜 半根 、 午餐肉 一小块 、 小米椒 5个 、 粉条 一小份 、 小葱 一根 、 青蒜 一根 、 干辣椒 10个 、 花椒 20粒 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 香叶 4片 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 1勺 、 蒜头 1瓣 、 生姜 1小块 、 老抽 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
1/13
把所有食材准备好，牛肉切成1厘米左右小方块，牛肉一定要横着切
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切块后泡血水20分钟洗净
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冷水下锅焯水，加生姜和料酒
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水开撇去浮沫
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撇去浮沫后倒入冷水洗净捞出沥水
6/13
起锅烧油，油热倒入牛肉翻炒，加入蒜头生姜，倒些料酒去腥。
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炒干水份后加入老抽生抽翻炒上色后关火换砂锅
8/13
将翻炒上色的牛肉倒入砂锅，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，加满水大火烧开，同时准备配菜，不喜欢吃的可以不放。
9/13
准备配菜，自己喜欢吃什么就准备什么。娃娃菜、午餐肉、胡萝卜、粉条、葱花、青蒜、小米辣切碎。
10/13
粉皮泡水
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水烧开放入盐，白糖适量，根据自己的口味调整咸淡，盖上锅盖转小火焖煮40分钟
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牛肉已经焖烂了，放配菜，放配菜的时候记得尝一下牛肉有没有软糯，没有可以再多煮一会儿。配菜放入后撒入鸡精适量提鲜，盖盖子再烧一会儿就可以出锅啦！
最后一步
出锅撒入葱花和蒜叶
原料：牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。
做法步骤：
第1步、1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。
第2步、2.牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火。
食材清单
牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量
烹饪步骤
1/3
牛肉买回来清洗干净 去血水 窜水 切小块（家里有小孩所以切的比较小）放入盐 味精 料酒 生姜 小葱一起腌制去腥
2/3
牛肉腌制过程中 准备配菜 鹌鹑蛋提前煮一分钟 剥壳备用 土豆削皮切滚刀块备用 再把调料准备好
最后一步
牛肉腌制半个小时差不多 去掉多余生姜葱段 砂锅放适量油 加入冰糖炒出糖色 放入牛肉裹上糖色 加入生姜大蒜 八角等其他调料 一起翻炒 接着加入大葱再炒一下 加入适量水 慢慢炖 差不多炖一个小时加入适量调料出锅即可
1.
牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用
2.
焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用
3.
牛肉切片
4.
老豆腐切片备用
5
一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料
6
油热关火后，依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒
7
开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐
8
炖十分钟
9
盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃
广东家庭版牛腩炖萝卜做法？
广东家庭版牛腩炖萝卜是一道经典的广东菜，下面是一种常见的做法：
材料：
牛腩、萝卜、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水
步骤：
1.牛腩切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2.萝卜去皮，切块备用。
3.取一个炖盅或者砂锅，底部铺上姜片和葱段。
4.将焯水后的牛腩放入炖盅中，加入适量的料酒，腌制片刻。
5.在牛腩上撒上一些八角，然后倒入适量的生抽和老抽，加入适量的冰糖。
6.将切好的萝卜块放在牛腩上面。
7.慢慢倒入适量的清水，水面要稍微高于牛腩和萝卜。
8.盖上盖子，用中小火炖煮2-3个小时，直到牛腩变得软烂入味。
9.最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
1. 牛腩洗净切小块,姜片切片,干辣椒切开,大葱切段,萝卜切小块备用
2. 锅中倒入冷水,放入牛腩、姜片、花椒,少许料酒,煮至沸腾
3. 将牛腩捞出冲洗干净,再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香
查
1、牛腩买回来洗净。烧开后放入牛腩飞水,当牛腩变色后沥干水放在旁边备用。将罗卜洗净切大块,香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用。
2、、煲里放水煮沸后放入牛腩,除罗卜外所有配料装入煲鱼袋,将袋口扎好放入煲内,大火将牛腩煲10分钟后,倒入料酒继续大火煲20分钟。随后倒入罗卜中大火煲30分钟。然后将牛腩翻翻身改中火煲15分钟。随后加少量盐、冰糖继续中火煲20分钟就完成
广东白灼牛腩的做法？
准备用料:牛腩1000克，姜片6片，料酒一大勺，盐少许，红枣5颗，党参3根，陈皮1片，白胡椒粒一小把，玉竹20克。
做法:
1，牛腩切大块洗净放锅里
2，料酒倒入锅加三片姜，把牛腩焯水再洗干净
3，准备以上药材
4，洗净的牛腩放砂锅，加入盐，清水，姜片，党参，玉竹，红枣，陈皮，白胡椒粒……大火炖煮1个小时
5，汤盛碗里，牛腩捞起冷却切片蘸酱料吃。
6，小米辣，蒜蓉，葱花，香菜，生抽，花生油调醬
7，大口吃肉，小口喝汤
砂锅牛腩炖萝卜的做法？
主料：牛腩1500克、 白萝卜1根
辅料：柱候酱25克、 黄酒15克、 豆瓣酱10克、 生抽15克、 蚝油15克、 白糖10克、 食盐8克、 老抽5克、 大葱1棵、 姜1块、 蒜1头、 香叶3片、 桂皮1小块、 白芷1片、 陈皮少许、 草果1个、 八角3个、 植物油2汤匙
做法：
步骤1牛腩洗净切成4至5厘米大块备用
步骤2葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用
步骤3白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块
步骤4焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜
步骤5锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开
步骤6烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开
步骤7锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间
步骤8把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开
步骤9牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可
步骤10吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁
食材：牛腩 1000克，白萝卜 1根，盐5克，油
10克，
烹饪步骤 ：
1.食材备好
2.牛肉冷水下锅
3.倒入料酒焯水
4.水开后捞出
5.锅中倒入油烧热
6.放入葱姜蒜小火炒香
7.放入豆瓣酱
8.柱侯酱
9.翻炒
10.倒入牛肉
11.放入料酒，酱油
12.少许糖
13.桂皮，茴香粉
14.翻炒
15.倒入热水
16.煮开
17.倒入砂锅炖制
18.40分钟后加入适量盐
19.倒入萝卜
20.盖盖中小火炖20分钟
21.汤汁浓稠萝卜软烂即可
1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。
2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。
3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。
4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。
5、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
6、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
