正宗广东大头鱼头粥的做法？
1、半个鱼头先用洒上一点盐腌制下，不用太多。生米冷水下砂锅，水比平时多点（因为是新鲜鱼头，米汤会很鲜甜，所以我喜欢多放点水），等滚起来
水滚后加点油，米会滑点（有的会用米饭，不过我不喜欢。觉得少了米香味），水滚了就要放鱼头进去了，鱼头粥里米不能煮太烂，所以滚起来后就跟鱼头一起煮，不会煮太久的，米很容易也熟了
3、大概煮了10分钟，粥已经熟了，继续大火，开始放调料，姜丝，冬菜是潮汕砂锅粥不可少的，白胡椒粉，一点鸡精，盐也来一些。这时可以尝尝咸淡，最后加入香菜。就ok了。很鲜很香的鱼头粥就好了
食材用料；胖头鱼一半头；猪骨头1斤；芥菜（潮汕春菜）1斤；酱油适量；姜5片；蒜一支；鱼头菜粥的做法；
1.洗干净，切段。
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2.洗干净，用点点盐腌一下。
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3.骨头过水，把多余的瘦肉切出来备用，骨头煲成汤，1个小时差不多。要放几片生姜。
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4.瘦肉用淀粉，生油，腌一会。
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5.配料菜。
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6.米泡水。
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7.瘦肉炒入味。
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8.在粥马上煮好了的情况下，鱼头过油，放粥里煮。；
9.春菜，调味料/菜，一起放粥里煮熟。；
10.酱油盐调味。；小贴士；鱼不能煮的太长，容易散架。要煎至金黄。有功夫的话，所有食材都炒一下比较入味。
用料：鱼头1个、大米1杯（两人量）、香菜5根、姜1/4个、盐1勺、鸡精1勺、冬菜适量、胡椒粉半勺
正宗鱼头粥的做法步骤：
步骤 1、饭煮熟
步骤 2、把饭放到砂锅里，加水，1:5
步骤 3、煎鱼至微微焦黄，待用
步骤 4、切姜丝、香菜
步骤 5、饭煮开后放鱼头，加鸡精、盐等格式配料
步骤 6、煮出奶白色以后关火，加香菜搅拌均匀。出锅
1.大米洗净后用少量油拌匀；
2.生姜洗净切丝；
3.香葱洗净切成葱花；
4.卷心菜洗净后切丝，鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；
6.将鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟；
7.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。
顺德咸鱼头粥做法？
主料鱼头150克，大米150克
辅料油适量，盐适量，料酒适量，姜适量
步骤
鱼头粥的做法步骤11.鱼头的鱼脑洗干净用盐，姜丝，料酒腌制30分钟先
鱼头粥的做法步骤22.大米洗干净
鱼头粥的做法步骤33.加盖调到煲粥时间
鱼头粥的做法步骤44.粥煲开了，要拌会，不要让米粥在锅底烧糊
鱼头粥的做法步骤55.粥煲开了，鱼头放入沙布袋里，放放锅中煮到时间到大约30分钟左右，快煲好加入花生油，盐拌匀
鱼头粥的做法步骤66.粥好了。把鱼头倒出来，看，鱼头全散开
鱼头粥的做法步骤77.把鱼肉选出来放入碗中加入葱花就好了，可以吃营养丰富的鱼粥呢
鱼头粥的做法步骤88.来一张没有鱼肉的粥吧！！也很好营养的
食材：大米150克、鲢鱼头半个、卷心菜20克、葱1根、生姜少许、食用油5克、胡椒粉适量、盐1/2小匙、白糖1/2小
做法：
（1）首先大米洗净后用少量油拌匀；生姜切丝；葱切花；卷心菜洗净后切丝；
（2）鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀；
（3）将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；
（4）将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。
1、主料：大米150克，咸鱼头75克，香葱1棵。调料：食用油5克，精盐1小匙，胡椒粉少许。
2、大米洗净，用少量油拌匀，
3、咸鱼头去脏的东西，香葱切葱花，
4、将米放入粥锅，加水煮开，加入咸鱼头，再煮开后转中火煮约30分钟。
5、加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花即可
主料：咸鱼头一个,菜干一把,几块猪骨，姜丝适量，红枣几粒，大米100克。
做法
1米提前泡一个小时，鱼头洗净切开一分二，菜干泡发后切小段备用，猪骨也洗净备用。
2准备一个砂锅倒入泡好的大米，加入适量的水没过大米，水的分量比煮饭多一点就可以，因为米泡过了比较容易煮熟。
3大火煮开后加入咸鱼头和骨头，转小火煮半小时后加入菜干，放入姜丝，放入红枣再小火煮半小时即可出锅。
煲足3个半小时成为老火靓汤。豆腐一定要煲到老才好吃！要先把豆腐煎一下，再放入汤里煲到老为止。汤里放了咸鱼头会有点腥味，可以放入沙姜来辟腥味。
鱼头粥的做法？
1、原料：大米150克、鲢鱼头半个约600克、卷心菜20克、葱1根、生姜少许；食用油5克、胡椒粉适量、盐1/2小匙、白糖1/2小。
2、做法：
（1）首先大米洗净后用少量油拌匀；生姜切丝；葱切花；卷心菜洗净后切丝；
（2）鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和盐、白糖、胡椒粉拌匀；
（3）将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；
（4）将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟。最后加入盐、胡椒粉调味，撒上姜丝和葱花即可。
用料：鱼头1个、大米1杯（两人量）、香菜5根、姜1/4个、盐1勺、鸡精1勺、冬菜适量、胡椒粉半勺
正宗鱼头粥的做法步骤：
步骤 1、饭煮熟
步骤 2、把饭放到砂锅里，加水，1:5
步骤 3、煎鱼至微微焦黄，待用
步骤 4、切姜丝、香菜
步骤 5、饭煮开后放鱼头，加鸡精、盐等格式配料
步骤 6、煮出奶白色以后关火，加香菜搅拌均匀。出锅
我做鱼头粥的方法
1. 米饭一碗，鱼头洗去血水，姜切片。
2. 砂锅加水煮开后放入米饭。
3. 煮至米汤发白后加入花生油和姜片。
4. 米饭煮至米粒有些浓稠后放入鱼头。
5. 加入盐，鸡精调味，至鱼头熟即可。
6. 最后加香菜。
香芋鱼头粥的做法？
东北大米 150克
鱼头 半个
菜脯（萝卜干） 适量
蒜 适量
香芹 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
步骤 1
大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。
步骤 2
鱼头洗净备用。
步骤 3
姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。
步骤 4
待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。
步骤5
大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。
步骤 6
加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末即可
1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用；
2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金***，捞出；干葱切圈炸香捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸；
4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成
汕头最出名鱼头粥？
林二鱼头砂锅粥是广东汕头的一家快餐小吃，位于长平路63号-5,63号-6,63号-7。
很久没有吃海鲜了，这次好不容易找到这家店，然后粥，加了海鲜，感觉与肉有点不是很新鲜。配着油条还是蛮好吃的。这里的环境还是不错的，老板和老板娘都挺好。服务员的服务态度也很好。
咸鱼头粥做法？
主料：咸鱼头一个,菜干一把,几块猪骨，姜丝适量，红枣几粒，大米100克。
做法
1米提前泡一个小时，鱼头洗净切开一分二，菜干泡发后切小段备用，猪骨也洗净备用。
2准备一个砂锅倒入泡好的大米，加入适量的水没过大米，水的分量比煮饭多一点就可以，因为米泡过了比较容易煮熟。
3大火煮开后加入咸鱼头和骨头，转小火煮半小时后加入菜干，放入姜丝，放入红枣再小火煮半小时即可出锅。
煲足3个半小时成为老火靓汤。豆腐一定要煲到老才好吃！要先把豆腐煎一下，再放入汤里煲到老为止。汤里放了咸鱼头会有点腥味，可以放入沙姜来辟腥味。
1、主料：大米150克，咸鱼头75克，香葱1棵。调料：食用油5克，精盐1小匙，胡椒粉少许。
2、大米洗净，用少量油拌匀，
3、咸鱼头去脏的东西，香葱切葱花，
4、将米放入粥锅，加水煮开，加入咸鱼头，再煮开后转中火煮约30分钟。
5、加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花即可
