广东甜薄饼的做法（上海甜大饼的做法？）

上海甜大饼的做法？

把200g面粉，7g食用油和108***（各种面粉的吸水性不同，自己可以微调）揉成光滑的面团，这一步很快，也不费力，然后密封好，放冰箱冷藏一夜。（第二天早上起来，面团会自己起筋）第二天起床，把面团从冰箱拿出来再揉一下，分成6个大小均匀的小面团。

26g糖和10g面粉混和均匀（我用的是绵白糖，不要用白砂糖，会把饼弄破，就不鼓起来了）

把小面团擀开分别包入6g面粉和糖的混合物，捏紧。压扁，再小心擀开，注意不要弄破。

上面刷一点水，洒上白芝麻。

230度烤箱中层，7-8分钟（我家烤箱温度偏高）烤到表面上色就能拿出来了。

主料：

面粉500g

辅料：

糖适量

酵母8g

蜂蜜水适量

白芝麻适量

做法：

1. 将酵母放入温水中溶化

2. 然后倒入面粉中搅拌

3. 揉成光滑面团进行发酵

4. 发酵至2倍

5. 将面团分10小团醒10分钟

6. 取一面团擀开放上糖收口搓成圆团

7. 然后撵成长条

8. 放入烤盘中醒10分钟

9. 涂上蜂蜜水，散上白芝麻，烤箱200度预热5分钟，上下烤20分钟

10. 烤好取出即可

甜薄撑的做法有哪些？

1、花生先炒香，去除花生衣，然后辗碎成花生米，再加入白芝麻、糖混合均匀；

2、用水调糯米粉、猪油、糖，将糯米粉搓成一团，感觉到软熟即可；1斤糯米粉配2-3两水和1两半猪油；每煎一次取一小团整成稍微圆的厚片；

3、烧红锅，倒适量花生油，油热后转慢火，放入糯米粉团，边煎边用勺子慢慢压扁糯米粉团；

4、粉团摊成薄饼状后，熄火，快速盛起；

5、把煎好的薄撑放在干净的砧板上，撒上馅儿，卷成条状；

6、最后切块即可出餐；

做糖葱薄饼的薄饼时，水和面的比例多少？希望哪位高手指点一下，感激？

主料 面粉适量 开水适量 薄饼的做法:

1 面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团

2 把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴

3 迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼 END 糖葱做法: 1 用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长约一尺的圆棍，像拉面条一样的反覆拉扯，让糖内充满空气，大约十分钟左右 2 使糖成为细管状后，待其冷却後剪成三寸长的长条即成。

4 包成方形或条形就可以食用了。当然，也可以适量的加些其他的配料，像咸菜、椰丝、菜圃等，入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。