怎么样炒鳝片
1、把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。
2、黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
3、鳝鱼杀好洗净后切片。鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
4、炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。
爆炒黄鳝片做法
黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。
炒鳝鱼的做法：将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。
鳝鱼杀好洗净后切片。鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
爆炒鳝鱼的做法如下：用料：黄鳝500g、盐2茶匙、料酒2-3勺、胡椒粉半茶匙、姜5-6片、大蒜4瓣、青红椒1个、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油半勺、豆豉6-8颗、小米辣1-2条。
鳝鱼片怎么炒好吃又简单
1、黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。锅里放油，加入蒜茸炒香，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。
2、把鳝鱼切成片，准备好。青红辣椒和洋葱切成块。锅里热油先爆炒一下鳝鱼片。加入青红辣椒、洋葱、花椒、生姜、大蒜继续翻炒。边炒边点点水，炒熟后放入适量的盐、胡椒粉和料酒和酱油。
3、鳝鱼杀好洗净后切片。鳝片用料酒、酱油、淀粉抓匀后用热油炸熟捞出。洋葱、尖椒切片，葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入鳝片大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
4、鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜 请点击输入图片描述 锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。
5、做法：将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成长片。洋葱去老皮洗净切片；干红椒切小片，生姜大蒜洗净，均切成末。
6、炒鳝鱼片好吃又简单的做法：洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。
鳝鱼片的做法,鳝鱼片怎么做好吃,鳝鱼片的家常做法
1、大蒜炒鳝片的做法 黄鳝让卖家帮忙收拾，直接去骨，回家烧滚水，把膳片放入烫下，黄鳝身上有层滑腻腻的东西，烫下会变白色，然后用自来水把身上的白色冲掉就可以了，干净漂亮的鳝鱼这就算洗好澡啦。
2、炒鳝片家常做法：黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。锅里放油，加入蒜茸炒香，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。
3、鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。倒入耐热保鲜袋。
4、清洗干净黄鳝 锅中水烧开放入黄鳝煮开两分钟去腥。
传统爆炒鳝鱼片的制作步骤
1、黄鳝切段，用热水稍微烫，尖椒切段，蒜拍好切碎备用。热锅下油，煸香姜蒜，滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深，盛出。锅里放油，加入蒜茸炒香，放入洋葱青椒红椒直至断生，盛出备用。
2、制作方法：黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。
3、将鳝鱼洗净处理，切成长片。洋葱去老皮，洗净，切成片。干红椒切成小片。生姜大蒜洗净，均切成末。炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒。
4、焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。炒鳝鱼的制作要诀： 鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒； 如鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕； 用大火，淋入法勾芡。
5、鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断。切几片生姜 请点击输入图片描述 锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段。
6、爆炒鳝鱼的做法如下：用料：黄鳝500g、盐2茶匙、料酒2-3勺、胡椒粉半茶匙、姜5-6片、大蒜4瓣、青红椒1个、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油半勺、豆豉6-8颗、小米辣1-2条。