广东鲶鱼煲的做法（鲶鱼煲的做法？）

鲶鱼煲的做法？

食材清单:鲶鱼一条(约500-600克)，鲜香菇、青红尖椒各一个，红烧汁适量，油、料酒、盐、胡椒粉、砂糖各适量，生蒜3扎，万用炸粉、姜3-5大片，蒜3-5个。

做法:

1、鲶鱼可拜托鱼贩杀好后回家冲洗干净，撒少许盐，胡椒粉以及料酒腌10分钟。

2、鲜香菇氽水捞起切块，青红尖椒切块去籽洗干净备用，蒜摘好切段分蒜白蒜绿两部分。

3、鲶鱼均匀滚上炸粉后下锅煎香至表面金***盛起备用。

4、砂锅烧热后倒油烧热放入蒜白，姜片和蒜子，炒出香味后放入鱼块，撒料酒，翻炒片刻后加入3茶匙红烧汁，一茶匙生抽，少许水以及少许砂糖翻炒均匀，小火焖5至8分钟。

5、放入辣椒翻炒均匀再焖1至2分钟后倒入蒜绿翻炒均匀即可。

用料：鲶鱼1条、莲藕400克、黑豆50克、瘦肉200克

步骤：1.准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。

2.黑豆浸泡15-30分钟

.3.鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。

4.锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。

5.所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。

6.关火后加入食盐调味即可。

步骤 1

鲶鱼洗净，用开水冲淋鱼身可以去除掉黏膜，处理好后头尾切件，鱼身切块，在盘子里码好，淋上两勺料酒，撒上姜丝，豆豉和一点盐，大火蒸十五分钟

步骤 2

做个酱汁，两勺蒸鱼酱油，一勺蚝油，一些豆豉末，煮开后备用

步骤 3

十五分钟后，鱼蒸好出锅，倒掉整出来的汁，鱼身撒上葱花和辣椒圈、淋上热油，在倒入刚刚调好的酱汁

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 2kg、食盐 适量、调和油 适量、元贞糖 适量、洋葱 适量、黄酒 适量。；

1、鲶鱼洗干净、切成段、准备好酸菜鱼包。；

2、先把酸菜包里的腌鱼料倒在鲶鱼上，腌制20分钟。；

3、锅里下油，煸炒姜片和洋葱。；

4、接着加点糖炒酸菜。；

5、片刻后，加入适量的清水。；

6、水开后，再把腌制好的鲶鱼加进去煮上8分钟。；

7、把黄瓜切片，放在碗里。；

8、最后把酸菜鱼剩到带黄瓜的碗里即可。

香芋鲶鱼煲的做法？

1.

鱼清除内脏,洗净血污,切成2cm厚的段,放入碗中加盐、料酒(1汤匙)、干淀粉拌匀。

2.

芋头洗净后放入蒸锅,大火蒸至熟透(用筷子可轻松刺穿),去皮后切大块,放入碗中垫底。

3.

中火加热炒锅中的油至6成热,逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。

4.

锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,然后放入郫县豆瓣炒至颜色红...

鲶鱼煲的做法？

主料：

鲶鱼1条

茄子4根

辅料：

蒜4瓣

葱2根

姜1块

调料：

豆瓣酱1茶匙

蚝油1.5大匙

生抽2茶匙

老抽2茶匙

糖1.5茶匙

料酒2大匙

做法：

1. 鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。

2. 把鲶鱼煎至两面金黄备用。

3. 茄子切条状。

4. 姜蒜切好。

5. 把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。

6. 热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。

7. 放入茄子炒。

8. 炒至茄子稍软身。

9. 把茄子放入砂锅里。

10. 铺上煎好的鱼块。

11. 淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。

12. 葱切段。

13. 鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味

鲶鱼一条，蒜 适量，姜 4片，蚝油 适量，料酒 适量，小葱 2根，醋 适量，鸡精 适量，小米椒 3个，青红辣椒 2个

做法步骤：

步骤 1

将鲶鱼处理好

步骤 2

将处理好的鲶鱼用盐腌制

步骤 3

将小葱、生姜、蒜头倒进油锅炸，再将鲶鱼下油锅炸好，炸好后将油倒出再下耗油、醋、料酒、小米椒、鸡精调好味

步骤 4

将炸好的小葱、生姜、蒜头铺在电饭煲锅底，再将调好味的鲶鱼倒进电饭煲熟

步骤 5

将青红辣椒撒进煲好的鲶鱼里点缀，就可上桌开吃

鲶鱼煲的做法？

材料

主料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克。调料：高汤500克，姜汁30克，盐、味精各3克，鸡粉5克，姜片2克，生粉20克，明油5克，湿淀粉10克，色拉油5克。

做法

1、将鱼蓉放入盐、味精各2克、姜汁、生粉码味，腌渍15分钟后挤成如乒乓球形状的鱼丸，放入50℃的温水锅内小火慢慢加热至鱼圆漂起后捞出。

2、将虾仁放入沸水锅中大火氽1分钟取出备用；荷兰豆切成四片；胡萝卜刻成厚0.2厘米的蝴蝶片；香肠切成厚0.1厘米的片。

3、锅内放色拉油，烧至七成热时放入姜片、高汤、鸡粉、剩余的盐、味精调好滋味，大火烧开后倒入鱼丸，小火煮沸，再放入滑子蘑、荷兰豆、胡萝卜片、虾仁、香肠片后用湿淀粉勾芡，淋上明油，装入盘内即可。

用料：鲶鱼1条、莲藕400克、黑豆50克、瘦肉200克

步骤：1.准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块。

2.黑豆浸泡15-30分钟

.3.鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净）。

4.锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可。

5.所有材料放进锅内，加适量清水，再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时。

6.关火后加入食盐调味即可。

材料：鲶鱼1条、姜1两、蒜头3两、葱3根、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量

器具：铁锅、砂锅

做法：1、将鲶鱼宰杀后切成二之三厘米长，姜拍碎，蒜头去衣备用;

2、将鲶鱼用文火煎至焦黄，放盘里备用;

3、洗净铁锅后加少许油和姜，蒜头炸到出味;

4、加入鲶鱼，同时加入少许的糊椒粉、料酒，加水(与鱼成平面或稍低为度)，文火煮至水尚有一半，将鱼倒入装入砂锅中，将剩余的汤汁加入适量的盐，酱油调味后倒进煲内，加入葱装饰即可。

步骤 1

鲶鱼洗净，用开水冲淋鱼身可以去除掉黏膜，处理好后头尾切件，鱼身切块，在盘子里码好，淋上两勺料酒，撒上姜丝，豆豉和一点盐，大火蒸十五分钟

步骤 2

做个酱汁，两勺蒸鱼酱油，一勺蚝油，一些豆豉末，煮开后备用

步骤 3

十五分钟后，鱼蒸好出锅，倒掉整出来的汁，鱼身撒上葱花和辣椒圈、淋上热油，在倒入刚刚调好的酱汁