乳鸽饭的做法？
主料：乳鸽2只，大***100克，粉丝100克，笋尖100克
辅料：姜5爽，蒜5克，葱5克
调料/腌料：
精制油50克，味精10克，鸡精20克，料酒15克，胡椒粉5克，白汤2500克
操作:
(1) 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。
(2) 大***切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。
(3) 乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
(4) 炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
主料：姜3片，中鸽1只，小葱适量
辅料：糖2勺，盐适量，米酒半勺，生抽3勺
做法：
1.鸽子切小块用盐腌半小时以上，姜片切丝，切葱花
2.热锅后加油炒姜丝和鸽肉
3.鸽肉变色后加入米酒、糖和生抽
4.炒至五六成熟时捞起鸽肉，汁留锅里
5.加水和锅里的汁混合
6.把水和汁倒到电饭锅的米里用作煮饭
7.不要放鸽肉，先煮饭
8.等电饭锅煮至冒白烟再放入鸽肉铺好
9.煮好后加入葱花拌匀再焖几分钟即可食用
以下是乳鸽饭的做法：
材料：
乳鸽
姜
葱
米饭
香菇
胡萝卜
青豆
生抽
盐
糖
香油
步骤：
将乳鸽洗净，切成小块；姜切片，葱切段。
在锅中加入适量清水，加入乳鸽、姜片和葱段，煮至乳鸽熟透。
热锅凉油，加入米饭，用小火慢慢炒至米粒松散。
加入煮熟的乳鸽块、香菇、胡萝卜和青豆，继续翻炒。
加入适量生抽、盐、糖和香油，调味后翻炒均匀。
倒入电饭煲中，按下煮饭键，直到米饭熟透。
取出米饭，加入葱花拌匀即可食用。
一道美味可口的乳鸽饭就做好了，祝您用餐愉快！
鸽子饭煲仔饭的做法？
步骤 1
鸽子切丝，用姜片，耗油，砂糖，鸡粉，生抽，老抽葱花腌制
步骤 2
拌好再用油拌匀
步骤 3
米泡十分钟，比较容易煮
步骤 4
热锅，冷油，把锅四周刷均匀，防粘，基本上我煮的煲仔饭都不会粘锅的，就是用这个方法
步骤 5
水不用太多，后面鸽子会有汁，水多了，加强汁，饭就太软了
步骤 6
慢火煮沸，关火，焖一会儿
步骤 7
打开看到干水了就在饭里插洞洞，然后在锅边放一圈油
步骤 8
把肉均匀地铺在饭表面
步骤 9
加盖子中火焖一下，关火焗
步骤 10
焗一下下打开盖子，看到肉熟了，撒上葱花，有香菜，喜欢香菜可以加一点
以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸽子肉 2只
- 米饭 2杯
- 香菇 4朵
- 腊肠 2根
- 虾仁 100克
- 蒜蓉 2茶匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量的水煮熟备用。
2. 鸽子肉洗净，切块，用盐、胡椒粉和酱油腌制片刻。
3. 香菇泡软后切片，腊肠切片，虾仁剁成泥备用。
4. 取一个煲仔锅，加入适量的油，烧热后加入蒜蓉炒香。
5. 加入腌制好的鸽子肉煸炒至变色。
6. 加入香菇、腊肠和虾仁，继续翻炒均匀。
7. 加入煮熟的米饭，用铲子将饭和肉菜拌匀。
8. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，再加入适量的水，盖上锅盖小火煮约15分钟，直到米饭吸收了汤汁。
9. 最后撒上适量的鸡精和葱花，即可享用。
料：鸽子一只，腊肉适量
辅料：红枣少许，姜丝少许，葱花少许
调料：花生油少许，蚝酱少许，胡椒粉少许，生粉少许
做法：
1.准备鸽子和腊肉。
2.香米清洗一下泡半小时。
3.鸽子剁块，切点姜丝，红枣丝，加蚝油，生粉，胡椒粉，花生油抓匀腌制15分钟，腊肉改刀切片。
4.砂锅刷一层油。
5.放入泡好的香米，加入适量的水。
6.先大火煮，煮至米饭水分差不多没了，用筷子插孔让饭更易熟透。
7.然后将腌制好鸽子肉，腊肉摆入饭面，马上盖好盖子继续焖煮约12分钟，以焖熟为准。
8.时间到打开盖子，淋点淡酱油，撒点葱花盖回盖子再焖两分钟即可。
食材明细
泡发香菇、红萝卜、青菜、鸽子、姜丝、砂糖、生抽、蒜头、芝麻油、盐、香菜。
1、鸽子洗干净切件，用生抽，生油，砂糖，盐，植物油腌制20分钟左右蒜，姜丝爆香后，倒入腌好的鸽子肉翻炒，加入切成长条的香菇，加点点水炒熟
2、把炒好的肉，倒入刚刚跳闸的电饭煲，加盖，再按下煮饭键焖至跳闸
3、跳闸后，再焖久一点，然后再入香菜，芝麻油，生抽，拌匀就可以吃了
步骤 1
准备一只新鲜乳鸽～哈哈(//∇//) 乳鸽洗干净，切小块 煮热水，加料酒若干，姜丝，放进去烫一分钟捞出来。
步骤 2
这里忘了拍照～ 捞出来后，开始腌制乳鸽， 放入酱油，耗油，糖，我还放了一点点盐焗鸡粉，感觉会比较香，倒入腊肠一起腌制一个小时
步骤 3
按电饭煲开始煲饭，饭开始滚动还没有熟的时候倒入乳鸽和腊肠，继续煲，搅拌一下。等跳闸就可以吃啦！最后可以撒入葱花 真的超级香！
南瓜鸽子焖饭的做法？
工具/原料
南瓜 (300克)
新鲜香菇 (4朵)
鸽子肉 (150克)
鸡蛋 (1个)
虾皮 1把
葱 2根
蒜 2瓣
米饭 一锅
生抽 3勺
白糖 1勺
方法/步骤
1/11
南瓜洗净切小块，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一会儿可以煮南瓜用。鸽子肉切薄片，倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子。
2/11
锅烧薄油，下入鸽子肉片小火翻炒，一直翻炒到两面微焦，出油，这样肉油都被逼出来了，一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香。
3/11
鸽子肉炒的差不多了，下入葱花和蒜末，转中火煸炒出香味，再下入香菇，翻炒均匀。
4/11
撒一把灵魂虾皮，提味吊鲜。
5/11
下南瓜块，翻炒几下。
6/11
倒入刚才泡香菇用的香菇水，不用都放，差不多刚浸没食材即可。然后盖上盖子，中小火闷煮5-10分钟，等南瓜差不多闷软了，开盖子大火收汁，但千万别烧干了，不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了。
7/11
收汁差不多了下入煮好的米饭。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水，煮的稍微硬一点，太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了。
8/11
翻拌均匀，下三圈生抽。
9/11
一勺白糖。
10/11
翻拌均匀，铺平，在上面打入一个鸡蛋。盖盖子闷熟。
11/11
装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好啦
鸽正轩腊肠饭做法？
准备食材：
大米1碗、腊肠2根、油少量、蚝油2勺、食盐2小勺、糖2小勺、老抽1勺半左右、料酒1勺。
做法步骤：
1、首先准备一碗米饭，用清水淘干净。
2、取出腊肠，将其切成一片一片的，用水冲一下备用。
3、电饭锅里放入水、腊肠，水的量大概是比米多出一节食指左右即可，放入老抽、食盐、糖、料酒，用饭铲搅拌一会儿，不然容易造成下面的饭口味重，注意食盐不要放太多。
4、按下电饭锅的煮饭键，等待煮好之后用饭铲搅拌一下，再盖上盖子焖一会儿。
5、最后盛入碗中，香喷喷的腊肠饭就做好啦。如果家里有荷叶，也可以包着荷叶食用，腊肠饭还会带有荷叶的清香。
大米淘净，泡十分钟。水量比平时多半杯米所需的水量。
步骤2
切腊肠，准备什锦菜，即焯过水的玉米粒、青豆和胡萝卜粒
步骤3
倒入锅中拌匀
步骤4
将辅料中的调料拌匀，启动“煲仔饭”程序
步骤5
如果电饭煲没有煲仔饭程序，可直接选普通米饭模式，完成后再焖10分钟即可
大鸽饭创始人？
创始人是黄小华，人称“鸽王”。他从一名乡村教师到大鸽饭的带头人，黄小华坚持着专注、始终如一的态度，聚焦乳鸽，坚持宣扬鸽文化。保证食材品质安全的同时，延续着广东乳鸽做法的手工工艺，将自己的理想丰满。2007年创立大鸽饭，到现在有直营餐厅12家，坚持提供安全美味的食品，把乳鸽品类发扬光大。
