虾爬子怎么吃
1、将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟。洗净控水备用。取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟。
2、原汁原味蒸:虾爬子洗净,用少许葱,姜拌匀,直接放在旺火足气的蒸锅蒸8分钟即可。首先一定要旺火足气。开始计时。时间到就起锅。防止蒸的时间长,鲜味流失 所以蒸虾爬子的要领是。
3、步骤一:虾爬子用流水冲洗干净,加入一大匙食盐,搅拌均匀之后静置3分钟,可以给虾爬子去除脏污,也能去除一部分腥味。
4、虾爬子好吃的做法如下:食材:皮皮虾、红干辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、油辣子、生抽、油。在皮皮虾的背部剪上一道口子,煮的时候容易入味,吃的时候更方便。
5、要冷水下锅蒸,如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧,虾壳内变空。买回来的虾爬子放入清水中,用筷子多搅拌清洗几次。要做出美味的清蒸虾爬子,一定要买活的虾来做。
卤虾的制作方法和配料
1、卤虾的卤料配方:原料:水5000g,青花椒10g,红花椒5g,印度椒 20g,二荆条辣椒 60g,生姜80g,大葱50g,大蒜头150克,色拉油500g,食盐80g,甜面酱100g,鸡精60g,白糖80g,料酒50g。
2、首先把青虾用清水漂净。放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。准备好姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。接着把青虾摆入大盘。倒入炝料。
3、卤虾的做法:用料:青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。花椒、八角、桂皮、小茴香各少许 步骤:将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。
4、做法 1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。
5、生卤虾具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:活虾 7个、生抽 少许、盐 少许、蚝油 少许、白酒 少许、青芥辣 少许。第一步把虾用清水洗净,放入盆中。然后把清洗后的虾切去虾头,放一旁备用。
卤龙虾的做法大全集
1、准备材料:小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。小龙虾买回来放水洗洗,然后加点盐让它吐吐沫。
2、食材:冰糖15粒、植物油适量、盐适量、鸡精适量、老姜10片、龙虾卤料包1个、干辣椒一把、小龙虾5斤。做法:龙虾买回来养几个小时比较干净,中途多换几次水。再用刷子刷洗干净,拔掉虾线。开始准备卤汤。
3、生卤虾的做法如下:用料:鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。
4、卤龙虾做法:小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,将虾线取出;锅中加油,葱姜,花椒,小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒,没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。