炒牛河的调料配方是什么?
干炒牛河需要：河粉、牛肉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、葱姜、芹菜。干炒牛河，经典方法营养又美味，满满记忆中的味道 干炒牛河 原料：河粉、牛肉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、葱姜、芹菜。
下入河粉，用筷子滑散，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。步骤step 8 下入豆芽，蒜段，翻炒几下至。步骤step 9 最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅。
主料：沙河粉1袋，牛肉50克，蒜黄50克，红椒1个。调料：酱油，盐，味精，黄酒，色拉油各适量。
材料： 河粉，牛肉，葱，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作过程： 将牛肉切片，用豉油和生粉腌半小时。 葱切段，姜切丝。 大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出待用。
几种牛肉经典做法,湿炒牛河让你吃了幌吕
湿炒牛河的做法如下：将牛里脊切片。将牛肉和调料拌匀腌制1夜。将韭菜、红椒切丝。将河粉泡软备用。将牛肉、河粉下锅翻炒即可。
湿炒牛河 牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟 沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟 芥蓝清洗干净，从中间切成两半。
河粉200公克，牛前腿肉片100公克，葱2支，鸡蛋1只，绿豆芽少许，料酒、酱油、糖、蚝油、生粉、油。牛肉切片加入蛋清，酱油及生粉腌10分钟。葱切花备用。
把牛肉切薄片用淀粉，料酒，生抽和盐腌制10分钟左右。切好火腿，姜和大蒜。用盐、蚝油、生抽，白糖搅匀做调味汁备用。切好葱段。热油锅，把牛肉滑炒至变色后取出备用。接着煸炒姜蒜至出味。
潮汕湿炒牛河的做法步骤。首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄。第二步就是切芥蓝， 把芥蓝切小段，约1cm。
锅放少许油倒入牛肉炒熟盛出备用。锅放少许油放蒜末，洋葱，葱段，小米辣椒炒香，放入豆芽炒软，倒入河粉加2勺生抽1勺老抽少许鸡精和盐，大火翻炒均匀，最后倒入牛肉炒均匀即可出锅。
谁知道潮汕湿炒牛河的做法
1、湿炒牛河的做法如下：将牛里脊切片。将牛肉和调料拌匀腌制1夜。将韭菜、红椒切丝。将河粉泡软备用。将牛肉、河粉下锅翻炒即可。
2、热油锅，把牛肉滑炒至变色后取出备用。接着煸炒姜蒜至出味。加入火腿翻炒。加入河粉翻炒。加入牛肉翻炒。跟着加入半碗高汤大火翻炒。最后加入调味汁翻匀入味即可。
3、湿炒牛河 牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟 沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟 芥蓝清洗干净，从中间切成两半。
干炒牛河和湿炒牛河有什么区别?
1、湿炒牛河多了一份温暖，水分比较多，味道较清淡。干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。
2、湿炒牛河和干炒牛河区别是做法不同：干炒牛河讲究猛火快炒，油与火的配合尤为重要，火小则镬气不足，油大则不够爽滑，并且炒制时不必勾芡，上桌时河粉也无汁。而湿炒牛河则要勾芡，上桌时河粉有汁。
3、干炒河粉无汁，而湿炒河粉一般在炒的过程中会加入一些水和芡汁，吃起来更加滑润一些。
秒杀路边摊炒牛河
炒牛河 食材：湿河粉，牛肉（牛里脊），豆芽，洋葱，小米辣椒，葱段。做法：牛肉切片，加半勺老抽半勺生抽少许鸡精适量黑胡椒粉和食用油，抓均匀腌制15分钟。
开大火将炒锅烧热倒油，下牛肉，迅速划熟。盛出备用。另起一锅，大火烧热后倒油，等油温烧至大约160度时，倒入蛋黄液快速炒散，盛出。
主料：河粉300克；辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克。牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。
潮汕湿炒牛河的做法是什么?
原料：河粉200公克，牛前腿肉片100公克，葱2支，鸡蛋1只，绿豆芽少许、料酒、酱油、糖、蚝油、生粉、油。牛肉切片加入蛋清，酱油及生粉腌10分钟。葱切花备用。
首先我们准备好做湿炒牛河的一些基本材料，主要有芥兰菜，河粉，沙茶王，水淀粉，食盐老抽生抽等等。
湿炒牛河的做法有点难，要掌握技巧。因为炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。