广东正宗苦瓜酿肉的做法？
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火
7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。
广东正宗苦瓜酿肉做法？
1.
食材洗净备好。香菇切末。虾仁切末备用。
2.
打鸡蛋,蛋液打匀。
3.
肉馅加入盐,逐量加水,搅上劲,加料酒、生抽,搅匀。
4.
再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉,搅匀。
5.
苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。
6.
放入蒸锅。蒸10分钟,取出摆盘。
7.
苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽。
8.
淀粉加水,搅匀,加水淀粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜酿肉的家常做法渝乡桃子？
用料
苦瓜 2根
猪肉 200克
香菇 2朵
鸡蛋 1个
盐 1勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
清水 半碗
姜 1片
蒜 1瓣
做法步骤
步骤 1
刚从超市挑来的新鲜苦瓜
步骤 2
首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。
步骤 3
然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。
步骤 4
准备好的猪肉和香菇（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。
步骤 5
肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用
步骤 6
热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。
步骤 7
生姜蒜剁碎，旁边小碗装的就是刚煎掉的猪肉碎末~哈哈~等下正好可以一起爆香炒啦~
步骤 8
炒锅烧热放入的食用油，油热后放入姜、蒜末爆炒出香味，然后加入半碗清水，加入生抽，盐，鸡精。
步骤 9
紧接着将刚煎好的苦瓜放入锅内。大火烧开，转中火炖煮五~八分钟（我喜欢吃软绵点的，所以炖的会久点），时间差不多了就可以出锅装盘了。
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
6、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火
7、煮好的酱汁淋在苦瓜上。
