牛肉炒河粉做法？
用料
牛肉 150g
河粉 3000g
小葱/洋葱 1根
生抽豉油 1大勺
鸡粉 适量
豆芽 100克
蒜苗 3根
蚝油 1勺
盐 3克（选加）
老抽 1勺
做法步骤
1、干河粉冷水上锅，中火煮开就毕火，闷大约5分钟，直到河粉软了即可。 冷水冲一下备用
2、牛肉切薄片，洗掉血水，用豆鼓酱油，蚝油腌制15分钟。 火热倒油，炒香葱段或者洋葱丝 放入牛肉大火快速翻炒。
3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉，翻炒
4、倒入老抽，炒到河粉充分吸收汤汁
5、放入喜好的生豆芽和胡萝卜丝。 我家刚好没豆芽，就放了点***丝，炒匀关火。
6、出锅前放入蒜苗段，淋上一点明油。
食材清单
蒜 适量 、 牛肉 100g 、 河粉 一袋 、 姜片 2片 、 花椒 适量 、 芹菜 2根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
牛肉切条，用料酒腌制一会，备用
步骤2/8
锅里喷少许油，放入蒜片和姜片，再加入花椒，翻炒一会
步骤3/8
加入腌制好的牛肉，一起翻炒
步骤4/8
炒至牛肉八分熟
步骤5/8
加入芹菜，一起翻炒
步骤6/8
炒制差不多熟
步骤7/8
河粉用开水煮两分钟或者开水烫洗几次。加入锅中
最后一步
加入各种调料，再加一点点胡椒粉，炒熟即可开吃
食材用料
牛肉，韭菜，河粉，油，盐，五香粉，料酒，油，淀粉
做法步骤：
1. 所需食材准备就绪。
2. 韭菜改刀。
3. 牛肉切片，加盐，五香粉，料酒，油，淀粉抓匀腌制二十分钟。
4. 炒锅入油烧热倒入牛肉翻炒变色。
5. 放入豆芽翻炒。
6. 加入河粉。
7. 放入豆瓣酱，五香粉和酱油炒匀。
8. 放入韭菜炒匀。
9. 出锅加盐调味即可。
韭菜牛肉炒河粉的做法？
食材准备：牛肉、酒、酱油、苏打粉、胡椒粉、老抽、生抽、辣椒油、白糖、大蒜、姜末、青辣椒、韭菜、豆芽。
做法步骤：
1、将买来的牛肉用清水洗干净，沥干水分，切片，放到碗中。碗中加入料酒、酱油、苏打粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。准备一个碗，放入1小勺老抽、少许的生抽和一点点辣椒油、酒白糖搅拌均匀，搅拌至白糖溶解，放在一旁备用。
2、将蒜、姜、青辣椒、韭菜和豆芽放到清水中，清洗干净。蒜拍碎，切成末；姜切成末；青辣椒切细段；韭菜切成小段，都放在碗中备用。
3、锅中放入适量的油，放入腌好的牛肉片，翻炒均匀。等到牛肉片炒到七八成熟的时候，捞出来备用。锅中继续下蒜末、姜末和辣椒丝，炒出香味之后，放入河粉，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。再放入炒好的牛肉、韭菜段和豆芽，炒至断生即可出锅。
把韭菜洗净控干，切成一寸长段儿备用，牛肉洗净，切成片儿用蛋清，料酒，十三香，盐，淀粉抓匀备用，把河粉用温水提前浸泡，泡好捞出备用，锅中放油油热，放入腌好的牛肉片儿翻炒变色，再放入葱姜蒜炒出香味儿，再放入河粉盐，鸡精，蚝油，酱油翻炒，再放入切好的韭菜，翻炒两下即可出锅。
广东的河粉非常的出名和好吃，早餐和夜宵吃它的人挺多的，通常的做法就是炒或是烫，今天加了点韭菜一起炒，感觉味道颜色还挺搭配的，喜欢的亲试试吧。
1.准备一把韭菜，并洗净切段。
2.准备好河粉。
3.锅加油，放入姜蒜，辣椒酱炒香。
4.加入韭菜大火翻炒。
5.炒到韭菜七分熟，加入河粉。加
点酱油，盐，加入鸡精调味炒匀。
然后起锅装盘。
提示；
1、河粉易熟，先放韭菜炒半生熟
后，再放入河粉一起炒。
2、加点酱油和辣椒酱一起炒，味
道更好，当然还可以配瘦肉或鸡蛋
炒。
马小坏牛肉炒河粉的做法？
材料
河粉480克，瘦牛肉160克，豆芽160克，大葱2根，韭黄40克，菜油6汤匙，生姜丝1汤匙，酱油1汤匙，糖1／2茶匙，麻油1茶匙，腌料︰，酱油1汤匙，糖1／4茶匙，太***（生粉）1／2茶匙，胡椒粉适量
做法
1.牛肉切薄片，加腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油3汤匙，牛肉放入油锅中炒至8成熟，盛起沥干油。
2.韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净，同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后，下豆芽汆熟，盛起沥干。
3.锅烧至高热，下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。
4.用手拨松河粉后放入煮锅。
5.加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等，以旺火快速拌炒。最后放入韭黄拌匀，即可上桌。
材料：河粉，牛肉，绿豆芽，韭菜，蒜末，生抽，老抽，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，盐
做法：
1.牛肉里加1勺老抽，1勺生抽，1勺淀粉，1勺油，少许盐和黑胡椒，抓匀腌制20分钟
2.锅内倒油，油热放牛肉炒至变色捞出
3.用锅内底油，放入蒜末和绿豆芽，炒至豆芽变软，放河粉和牛肉，加1勺生抽，1勺老抽，翻炒至粉变熟，撒一把韭菜，翻炒均匀就可以啦
广东干炒牛河粉最正宗做法？
干炒牛河是广东地区的一道传统特色小吃，以其香浓可口、色香味俱佳而闻名。以下是制作广东干炒牛河的最正宗做法：
所需材料：
- 河粉 250 克
- 牛肉 150 克
- 豆芽 50 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 河粉用开水泡软，沥干水分备用。
3. 豆芽洗净，葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，放入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入豆芽翻炒均匀。
7. 加入河粉翻炒均匀。
8. 加入炒好的牛肉，翻炒均匀。
9. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
10. 翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 河粉泡软后要沥干水分，以免炒的时候粘锅。
3. 炒河粉时要快速翻炒，以免河粉炒糊。
4. 调味时盐、糖、鸡精的用量要适量，以免味道过重。
希望以上做法能帮助您制作出最正宗的广东干炒牛河！
牛肉炒河粉热量？
牛肉炒米粉的热量(以100克可食部分计)是271大卡(1133千焦)，单位热量适中。每100克牛肉丝炒粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%
