广东小米辽参的正宗做法?
用料
大骨 1根
辽参 2只
小米 45ML
老姜 1颗
盐 一点点
小米炖辽参的做法
1根大骨,劈成两段,再由骨岔劈开,老姜刨皮,丢进锅里炖汤,泡子一定要打好,熬个三小时。ps:可在锅里滴几滴醋,传说可以熬出大骨的蛋白质
在麦德龙买的即食辽参(干海参我实在是干瞪眼没办法…只好买即食的,已经发好了),买回来拿2只出来解冻(必须用矿泉水或者纯净水)
我是用天际电炖锅熬两人份,所以每次就用在无印良品买的量勺(15ML)舀三勺,刚刚好
把小米和大骨汤倒入电炖锅
小米粥熬个一两个小时就行了,把海参从纯净水中淘一淘捞起来,丢进开水(一定要滚开的哦!)里汆烫十秒钟再捞起来,切成小块,放入熬好的小米粥里,不断电炖锅"保温"的电,让它再焖个四五分钟,就大功告成啦!
材料:小米、海参、胡萝卜、萝卜干、清水、食盐、生姜。
做法:把准备好的海参放入清水里浸泡6小时,再将把小米淘洗干净,海参泡发好后用刀切片,胡萝卜和生姜切好,放一旁备用,锅中放水煮沸,加入小米,海参,生姜丝,胡萝卜,煮半小时,最后加入野菜,盐,搅拌均匀即可。
鱼肚参汤的鱼肚是什么?
鱼肚就是鱼的鳔,经剖制晒干而成,又称花胶、鱼鳔。一般有鲟鱼肚,鲵子鱼肚等,是四大海味之一。鱼肚主要以张大体厚,色泽明亮为上品。
鱼肚参汤的营养价值高,食疗功效高,富含丰富的蛋白胶质,磷质及钙质,是女士们的养颜圣品。
鱼肚海参汤是一道滋补美食,这道菜用海参、鱼肚和鹌鹑蛋做成,海参营养价值极高,很适合煮汤。鱼肚海参汤的做法并不难,同时也很适合新手,喜欢的小伙伴可以在家里试试,风味独特。
食材:
海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个
辅料:
黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙
鱼肚海参汤的做法:
1、鱼肚洗净,姜切片,黄瓜洗净切条,海参洗净,鹌鹑蛋煮熟后剥皮;
2、锅中水烧开,放入鱼肚,焯水2分钟捞出;
3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜,倒入适量清水没过食材,煮30分钟,然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟;
4、接着加入盐调味,最后淋入香油即可。
鱼肚参汤的鱼肚是花胶,也叫鱼缥。
花胶是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名为花胶。花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。
鱼鳔。一般有鲟鱼肚,鲵子鱼肚等,是四大海味之一。鱼肚主要以张大体厚,色泽明亮为上品,其中广东的“广肚”最佳,福建的“毛鱼肚”次之。
水鱼鸡打边炉广东做法?
主料:洋葱100克、三黄鸡肉500克
调料:姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤:
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条,辣椒6g切段
4、锅中加入油后,放入冰糖,小火炒制糖浆
5、将鸡肉放入糖浆中,再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜,翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒
6、然后锅中加入水,大火收汁,倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
主料:鸡肉400g
调料:食盐适量、姜适量、调和油适量、当归适量、枣(鲜)适量、豆瓣菜适量、芥菜适量、白萝卜适量
做法步骤:
1、准备好猪肉。
2、当归洗好择段
3、鸡肉剁块,然后上锅炒一下,放姜
4、然后放适量的水
5、再放入红枣和当归一起煮半小时就可以打边炉了
2、花胶冬菇鸡煲 材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许 做法: (1)将浸发好的花胶切块飞水备用.冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块. (2)鸡宰杀后洗净斩件,用料。
腊味合蒸、红煨水鱼裙爪、雷公鸭 毛氏红烧肉 是毛爷爷钟爱有加的一道经典美食,因此一 他针对海参天性浓重的特点,***取了“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其。