广东橄榄煲汤配方？
食材:青橄榄12个、猪肺250克、姜片4片。
做法:
1、将青橄榄洗净切成两半备用。
2、将猪肺切成块，用盐反复抓洗几遍，洗干净。
3、锅放清水煮开放入猪肺飞水，然后用清水洗净，备用。
4、将锅放入适量的清水，再放食材煲1个小时，把汤上面的泡沬去掉，即可。
老广青橄榄猪肺汤是一道养阴润肺、利咽生津、清爽鲜甘的靓汤，不错的食疗。
干海螺头：80克青橄榄：150克瘦肉：150克姜：3片水：5碗
做法
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
石榄煲汤广东做法？
1、材料：青橄榄10个、白萝卜450克、猪瘦肉250克。辅料：姜3片、蜜枣2个、食盐适量。
2、青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口，这样容易煲出味。
3、萝卜去皮，洗净，切滚刀。
4、青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。
5、大火煲10分钟时间，改为文火慢煲2小时，关火前放入食盐调味即可。
石橄榄龙骨汤 材料:石橄榄、龙骨、蜜枣、料酒、姜、盐。
做法:石橄榄多清洗几遍备用,龙骨冷水下锅,加入姜片、料酒焯水后洗净,砂锅放入石橄榄、龙骨、蜜枣,加适量清水,大火煮沸后转小火煲一个小时,出锅前加入适量盐调味即可。
新鲜青橄榄怎么煲汤啊？
一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐 二、步骤： 1、龙骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，拍裂。
（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可） 3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可 4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可． 三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。
也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道 四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效呱
材料
排骨一斤，萝卜一个，橄榄10棵，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，橄榄拿刀拍裂开，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
青榄配什么炖汤？
青榄，也就是潮汕人说的橄榄，性平味甘带涩，能清肺、利咽、生津、解毒。青榄经过腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效，因此，不少潮汕人从春季阳气上升开始时就常常嚼食青榄，以防止上火引起的咽喉痛。
取青榄配合各种食材煲汤，还可以根据个人喜好和不同的保健功能进行调整。介绍几款特别适合春夏清心肺、健脾胃、润口舌的汤品：
青榄猪肺汤：
材料：青榄10~14颗，猪肺半个，瘦肉适量，瑶柱8颗，蜜枣2个，姜几片。
猪肺彻底洗净后切成块状，在锅中煮滚水，把猪肺放进锅里淖至初熟，然后把猪肺捞起，和其他食材一起放进汤煲内，注意青榄对半切开，加水煲1小时，调味饮汤。
功效：清肺利咽，化痰止咳 青榄罗汉果猪骨汤 材料：青榄8~12颗，罗汉果4分之1只，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。 青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中煮约40分钟后即可。
功效：养阴利咽，生津润燥 青榄枇杷叶炖海螺 材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜数片 做这道汤时可以选用潮汕特有类似茶壶的“功夫煲”作为煲汤容器，炖出来的汤味道更为浓厚滋补。
青榄对半切开，这样容易出味，海螺洗净后切块，枇杷叶浸泡至发软，上述材料放进煲汤中，先用猛火烧开，然后文火炖1个小时左右。
功效：清肺止咳，生津健脾
可以配排骨，乌鸡，包鱼都行。
青榄是一种硬核果实，营养丰富，作用大！他刚吃入口时有点苦，慢慢会觉得很甘甜，吃喉咙会觉得很舒服！
如果是咳嗽，风热，痰多，建议有青榄炖排骨加几个包魚，因为排骨有补气，包鱼有生精滋阴的作用，对咳嗽是不错的良汤！
当然，看个人喜欢，也可以炖鸡呀
