美食圈哥脆皮糊的做法？
材料准备:五得利五星超精小麦粉2500g，生粉600g，糯米粉300g，吉士粉50g，无铝泡打粉150g
操作步骤:
1:将上述所有材料粉混合搅拌均匀备用这里我们就简称为混合粉。
2:取150g混合粉，然后加入140g的清水搅拌均匀无疙瘩状态。
3:调好的面糊加入10克的色拉油搅拌均匀，我们的万能脆皮糊就做好了。
4:起锅烧油，就可以炸制你想炸制的食材了。
步骤 1
低筋面粉 100g 淀粉20g 吉士粉5g 泡打粉6g 精盐3g 白糖2g 色拉油30***150g 和匀。 使用成品的天妇罗炸粉或者脆炸粉也可以。一般市场是有卖的。
济宁糊粥的做法？
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济宁糊粥，此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥，食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说，糊粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言！这款粥可谓是济宁的一大特色，虽称不上美食，但却另很多远离家乡的济宁人都非常难忘！
济宁糊粥的做法：
用料小米100克，黄豆60克。
小米，黄豆，用水磨磨成粉，不过现在超市都有现成的小米面，黄豆面，但口感不如自己磨的要好，或者是料理机打成粉末！然后大铁锅烧上一定量的水，大火烧开，先下入豆面烧开，然后把小米面用水调成面糊，是流动的，倒入烧开的豆浆锅里，用勺子朝一个方向不停搅拌，大火烧开后，转小火，还是需要同一方向不停搅拌，以免糊锅，直至熬至糊粥浓稠时关火即可！如果想吃口感稍有糊味的，可提前把小米面在锅里炒一下，干炒，注意一定小火炒，不能炒糊，微微发黄即可！
以上材料是1-2个人的量，人多的话需要加大量，早晨喝碗糊粥吃个小菜是最美味不过的，后来还有演变的粥泡羊肉也不错，喜欢羊肉的可以试试，一定要泡那种剔骨熟羊肉。
济宁糊粥，此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥，食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘糊涂’”之说，糊粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了糊粥之后，挥笔写下“难得糊涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言！这款粥可谓是济宁的一大特色，虽称不上美食，但却另很多远离家乡的济宁人都非常难忘！
济宁糊粥的做法：
用料小米100克，黄豆60克。
小米，黄豆，用水磨磨成粉，不过现在超市都有现成的小米面，黄豆面，但口感不如自己磨的要好，或者是料理机打成粉末！然后大铁锅烧上一定量的水，大火烧开，先下入豆面烧开，然后把小米面用水调成面糊，是流动的，倒入烧开的豆浆锅里，用勺子朝一个方向不停搅拌，大火烧开后，转小火，还是需要同一方向不停搅拌，以免糊锅，直至熬至糊粥浓稠时关火即可！如果想吃口感稍有糊味的，可提前把小米面在锅里炒一下，干炒，注意一定小火炒，不能炒糊，微微发黄即可！
以上材料是1-2个人的量，人多的话需要加大量，早晨喝碗糊粥吃个小菜是最美味不过的，后来还有演变的粥泡羊肉也不错，喜欢羊肉的可以试试，一定要泡那种剔骨熟羊肉。
沙县小吃的麻酱是怎么调的？
使用材料：花生酱、温开水、白砂糖、猪油、酱油、盐。
1、首先购买花生酱，其实最好是使用农家自制的，做出来会更香。
2、取一大勺花生酱放在小碗里，可以放足些。
3、继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的，放点猪油进去更好吃。
4、调入温开水，将花生酱化开，要有耐心地搅匀。
5、将花生酱调制变成米糊状再加少许温开水和白砂糖，继续搅匀。。
6、放在那里沉淀几分钟就算是完成可以使用了，不要放过长时间。
芝麻酱的调法注意
1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。
