飘香豆干正宗做法？
飘香豆干是一道传统的中国美食，以下是一种常见的飘香豆干的正宗做法：
材料：
- 黄豆：500克
- 纯净水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时，直至豆子膨胀。
2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。
3. 将搅拌好的豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌，以防豆浆粘底或溢出。煮沸后继续煮2-3分钟。
4. 关火后，用纱布或豆浆机过滤豆浆，去除渣滓。
5. 将过滤好的豆浆倒入平底锅中，加入适量的盐，用中小火加热，不断搅拌，直至豆浆收干、变浓稠。
6. 将豆浆倒入容器中，用平铺的方式使其平整，放置一段时间，待其凉透。
7. 将凉透的豆浆切成小块或条状，大小可以根据个人喜好而定。
8. 取一平底锅，加热适量的食用油，待油热后，将豆干块逐一放入锅中煎炸，翻面煎炸，直至两面呈金***。
9. 炸好的豆干块捞出沥油，放置冷却。
10. 飘香豆干即可食用，可以作为小吃、配菜或加入菜肴中烹饪。
这是一种传统的飘香豆干的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的飘香豆干！
1.韭菜处理干净后，切成段备用。
2.香干用开水汤后，切成条备用。
3.葱姜蒜洗干净后切成片备用。
4.起锅烧油5成热时加葱姜蒜炒香，然后倒入香干翻炒，喜欢吃辣椒的一定要多加辣椒，辣爽的很。
5.加生抽一小勺.耗油一小勺.南德调料粉一小勺加白开水半小碗入味。
6.然后把韭菜倒入锅里翻炒至熟，喜欢吃味精的加适量，(无须加盐咸味够了，菜的份量多可加盐)搅拌均匀后出锅装盘开吃。鲜香爽口，低脂美味，营养丰富。
1、把豆干切成条状；韭菜切成段；小米辣切成辣椒圈；葱苗洗净切成段，一起放在碟子里备用。
2、起锅，往锅里加入多一些的清水，等水底微微冒出小气泡的时候，就可以把切好的豆干放进锅中进行焯水，豆干焯水一分钟后就可以出锅备用。
3、把锅洗净，重新加入少量的食用油，等油温升高之后，就可以加入辣椒和蒜片一起炒出香味。
4、接下来，把焯好水的豆干倒入锅中翻炒一会儿，再加入切好的蒜苗一起爆炒出香味来。
5、等锅中的蒜苗飘香，就可以加入适量的生抽、食用盐、白糖以及一小碗清水，快速翻炒均匀之后，盖上锅盖，焖煮两分钟。
6、让豆干吸收些许酱汁之后，就可以打开盖子把韭菜放入锅中，一起快速翻炒，把韭菜炒到熟透就可以出锅啦。
飘香豆干的正宗做法如下：首先，将黄豆浸泡过夜，然后去皮磨成豆浆。
接着，将豆浆煮沸，加入适量的糖和食盐搅拌均匀。
然后，将豆浆倒入一个平底锅中，用小火慢慢煮至浓稠，不断搅拌以防粘底。
最后，将煮好的豆浆倒入模具中，冷却后切成小块即可。
1. 清洗黄豆：将黄豆放入清水中浸泡6-8小时，然后将豆皮揉搓掉并冲洗干净。
2. 磨豆浆：将处理好的黄豆用豆浆机或搅拌机搅拌成细腻的豆浆。
3. 煮豆浆：将豆浆倒入大锅中加热，慢慢煮沸，期间不断搅拌以防止糊底。
4. 加调味料：当豆浆煮沸后，加入适量的白醋、酱油、糖和食用盐，根据个人口味调整用量，并加入适量的香料提味。
5. 煮制豆干：将豆浆继续慢慢煮沸，用小火炖煮约30分钟至40分钟。期间需要不断搅拌，以免粘底或糊锅。
6. 压制豆干：炖煮至豆浆凝固成块时，将其倒入整齐的容器或模具中，压平并压实。
7. 冷却和切块：待豆干完全冷却后，取出并切成适当大小的块状即可食用。
麻辣豆腐干小吃做法摆摊
麻辣豆腐干小吃做法摆
用料
北豆腐 1块
大葱 半根
酱油 3大勺
白糖 1大勺
五香粉 1小勺
做法步骤
1、做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。
2、油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金***之后捞出来。
3、重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。
5、晾凉之后吃口感更韧
主料：豆腐
辅料：麻辣川味酱、食用油
制作方法：
1、豆腐切块；
2、锅中倒入适量油，油四成热时将豆腐块下锅炸至金黄，捞出控油；
3、锅中留少许底油，放入麻辣川味酱炒香，再放入炸好的豆腐块，炒匀即可。
制作要诀：
1、炸豆腐块的油温不要太高，否则外面炸糊而里面不熟；
2、川味酱本身很咸不需要再加盐
豆腐干怎么做好吃点？
豆腐干是一道经典的中国美食之一，不仅营养丰富，而且味道美味。下面介绍一下如何制作出一道好吃的豆腐干。
首先，选购新鲜的豆腐。新鲜的豆腐含水量较高，口感更加细腻。选择较为紧实的白色豆腐，并且尽量选择无香味的豆腐，这样烹饪出来的豆腐干会更加美味。
接下来，将豆腐切成适当大小的块状。注意不要切得过大或过小，以免影响口感。然后用纱布包裹住豆腐块，放置在平整的板子上，轻轻压一下，让多余的水分流失。这一步非常关键，因为水分过多会影响最终的口感。
之后，准备一个适合蒸的蒸锅，将豆腐块摆放在蒸锅上，加入少许盐和一些调味料，如香葱、姜末等，提升豆腐的味道。注意火候掌握，蒸的时间不要太长，一般10分钟左右即可。
蒸熟后的豆腐块会变得更加紧实，此时可以将其取出晾凉。待晾凉后，可以选择切成块状或者条状，根据个人口味进行调整。
最后，可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。可以油炸、煎炒或者卤煮等，增加豆腐干的口感和风味。
如果喜欢口感更加酥脆的豆腐干，可以选择将蒸熟后的豆腐块在油中炸至金***，这样制作出来的豆腐干外酥里嫩，香气四溢。
如果喜欢更加入味的豆腐干，可以选择将晾凉后的豆腐块放入调料汁中腌渍一段时间。调料汁可以根据个人口味选择，比如豆瓣酱、辣椒、大蒜等，使豆腐干更加浓郁美味。
无论是作为素食主菜还是下饭菜，豆腐干都是一道美味又营养的佳肴。希望通过以上的介绍，您能够制作出一道真正好吃的豆腐干。祝您成功！
卤豆干(甜辣味)

用料 豆腐 1块 冰糖 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量
卤豆干(甜辣味)的做法
准备大料
麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆
炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
炖到水快干时加入麦芽糖
还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透
成品放冰箱冷藏更好吃
1、准备好豆腐干、蒜苔、香肠。
2、把蒜苔切成寸段，香肠、豆腐干切成片。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒。
4、锅坐火上，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。
5、加入豆腐干炒，入少许开水再炒一炒。装出备用。
6、原锅刷干净，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的开水炒到五成熟。
7、加入豆腐干炒- -炒。炒好后入鸡精出锅。
需要食材：豆腐干、蒜头、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。
2、蒜头剥好后剁成蒜末。
3、锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。
4、最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘
豆腐干的做法
1.把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用.
2.把洋葱却成条、葱、姜、蒜、青辣椒却成碎末、红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面.
3.淋入适量的陈醋,凉抽,然后把盐、花椒面放入蒜末的最上方.
4.接下来我们要用油把花生米炸一下,炸熟了以后,直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来.
5.等待花生米冷却5分钟左右,我们把香菜切碎放入盆中,然后搅拌均匀就可以了.
6.这道菜需要的陈醋要多一些,所以这时候可以尝一下,如果味道不足,就在一些盐和醋进去就可以入桌了.
