制作麻辣串小吃车需要什么材料？
麻辣烫配方．麻辣烫的底酱配方：牛油20斤 郫县豆瓣酱1框（24斤） “三五”火锅底料7包．锅内放牛油和鸡油．比例大约是3：7 用小火烧到有点温度下白糖或冰糖2.5斤放入熬化 ．然后放入姜沫和蒜沫．炒干之后．放入豆瓣酱．把豆瓣酱炒干出锅． 香料配方：草果，香砂，桂皮，小茴香，八角，花椒，丁香，白蔻，香叶，三奈，排草，甘草，筚拔，白芷，香草（甘崧）。香料用纱布包好。放在锅里。高汤配方：牛腿骨1根，打断。鸡架骨2只。 最后制作汤底的配方：高汤50公斤，放入香料熬10分钟 麻辣烫底酱3马勺（约1.5斤）再熬10分钟，盐0.5斤，味精0.4斤，A+G粉或其他增鲜剂20克。
然后用熬好的这个汤来烫你的串串．
我的配方绝对都是真实的。不是网上抄来的。要给我分哦．
关于执照问题。什么都不需要．个体和工商都不需要。你只要和城管打好关系就可以了。交点钱应该没什么问题．
麻辣烫配方．麻辣烫的底酱配方：牛油20斤 郫县豆瓣酱1框（24斤） “三五”火锅底料7包．锅内放牛油和鸡油．比例大约是3：7 用小火烧到有点温度下白糖或冰糖2.5斤放入熬化 ．然后放入姜沫和蒜沫．炒干之后．放入豆瓣酱．把豆瓣酱炒干出锅． 香料配方：草果，香砂，桂皮，小茴香，八角，花椒，丁香，白蔻，香叶，三奈，排草，甘草，筚拔，白芷，香草（甘崧）。香料用纱布包好。放在锅里。
高汤配方：牛腿骨1根，打断。鸡架骨2只。
最后制作汤底的配方：高汤50公斤，放入香料熬10分钟 麻辣烫底酱3马勺（约1.5斤）再熬10分钟，盐0.5斤，味精0.4斤，A+G粉或其他增鲜剂20克。
然后用熬好的这个汤来烫你的串串．
炒麻辣烫的做法？
食材清单
鱼豆腐 50克
魔芋粉 50克
QQ肠 50克
红薯 100克
金针菇 50克
盐 3克
白糖 3克
食用油 3克
花椒 2克
八角 2克
香叶 2克
白芝麻 3克
豆瓣酱 5克
干辣椒 5克
小技巧
1.提前用清水浸泡红薯可以将红薯中的淀粉泡出去，这样炒出来的红薯酥脆而且不用担心因摄入过多淀粉导致的发胖。
2.大家可以根据平时吃麻辣烫的习惯自由添加食材，各种面食也是如此，一次下锅翻炒即可。
炒麻辣烫的做法步骤
1将红薯去皮写片后用清水浸泡20分钟左右，随后锅内倒入食用油，待油温热后将红薯下锅炸。
2将香菇洗净后切块，连同鱼豆腐、金针菇和魔芋粉放入清水中浸泡10分钟后捞出滤干水分待用。
3锅内倒入食用油，将花椒、八角和香叶下锅煸香，随后放入辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀。
4依次将香菇、魔芋粉以及QQ肠等食材下锅翻炒，翻炒3分钟左右加入食盐和白糖，翻炒均匀盛出，撒白芝麻即可食用。
1.金针菇具有抗癌的作用，经常食用能够提高身体抵抗力，但是金针菇不好消化，过量食用会增加肠胃功能，建议大家根据个人情况斟酌食用量。
2.红薯中含有丰富的蛋白质，能够满足身体对能量和营养耳朵需求，而且红薯属于粗粮，可以清理肠道，经常食用还能够锻炼肠胃的消化功能。
炒麻辣烫是一道美食，做法如下：先将粉丝用开水泡软，备用。
然后将配菜切好，包括肉片、腐竹、豆芽、木耳等。
接下来，将锅烧热，加入适量油，爆香葱姜蒜，然后加入肉片煸炒至变色。
接着，加入配菜，翻炒一会儿。
最后，加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
最后，加入适量的辣椒酱、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
你好，炒麻辣烫是一道口味较重的中式小吃。首先，准备面条、辣椒、豆瓣酱、鸡蛋、豆皮、腐竹、鸭血等材料，辣度可自行调整。
将面条先煮熟备用。
锅中倒入油烧热，加入蒜、姜、葱爆香后放入豆瓣酱炒香。
然后加入豆皮、腐竹等配菜，翻炒均匀。
接着加入鸡蛋，将面条放入锅中，翻炒至面条上色均匀。
最后，加入辣椒和调味料，翻炒均匀即可。
麻辣烫小龙虾做法？
麻辣烫小龙虾的做法，
先取小龙虾 2500克
麻辣小龙虾调料 200克
大蒜 1整颗
生姜 5片
啤酒 600毫升
然后开始制作
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾最好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
麻辣烫小龙虾是一道很受欢迎的下酒小菜，下面是制作方法：
所需食材：
小龙虾，麻辣烫调料包，豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒碎，花椒粉，生抽，老抽，料酒，滋补鸡汤，小黄鱼，茄子。
具体步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，焯水煮2分钟，去泥沙。
2. 把葱姜蒜和干辣椒碎爆炒，加入豆瓣酱和麻辣烫调料包，炒香。
3. 加入生抽、老抽、料酒、花椒粉和滋补鸡汤，烧开后放入茄子和小黄鱼，煮5分钟。
4. 放入焯过水的小龙虾，翻炒均匀，煮熟即可。
小龙虾可以选用鲜嫩无虫的种种较好，具体口味也可以根据自己的喜好和调整，例如加入葱花、醋等调料，使味道更加丰富与美味。
步骤 1
小龙虾清晰干净沥干水份备用
步骤 2
辣椒， 葱头， 姜片，蒜头， 洋葱， 备用（量多少都没关系）
步骤 3
热油热锅爆香就可以啦
步骤 4
1勺豆瓣酱， 一包麻辣烫的底料， 炒香后， 放一小碗清水， 煮开
步骤 5
底料煮开后， 就把小龙虾倒入锅里， 努力翻炒， 让小龙虾努力沾满所有的酱料～～
