北京驴打滚艾窝窝的做法？
驴打滚是老北京和天津卫传统的小吃，做出来有黄白红三种颜色，好吃又好看。之所以叫“驴打滚”是因为最后一道工序中撒上黄豆面，就像驴撒欢打滚的场面，所以叫“驴打滚”，我觉得这个由来真的还蛮形象的。我们需要准备的材料有：红豆沙50克，糯米粉150克，黄豆70克，白糖15克，黄油20克。出来黄油也可以用家里的玉米油或者猪油都是可以的。
做法：第一步：把黄豆洗干净后晾干水分，平铺到烤盘中，调高温度大概烤10分钟就可以了。烤好等它凉了之后，放到料理机去打成黄豆粉，一定要打得细腻一点，如果觉得不够细腻那就重复打几遍。第二步:这步是针对买不到豆沙的朋友准备的。买红豆100克左右，洗干净后放到蒸笼里蒸10分钟左右，蒸好的红豆放到料理机，加入适量的糖一起打拌成豆沙备用。
第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入适量的温开水 一边加水一边搅拌，之后用手揉成面团即可。第四步:把糯米团压成1厘米左右的长方形，然后在蒸笼里铺上干净的布，把糯米团放到里面蒸5分钟左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平铺在案板上，涂上豆沙，想吃多一点豆沙就多放一点，铺好之后就像卷毛巾一样卷起来，之后撒上黄豆粉，拿出刀切成块，成热吃味道是最好的。
第二种是艾窝窝。这个小吃的历史比较悠久，据说在明代的时候就已经流行了。艾窝窝馅料丰富多样，富含营养，为温补强壮的食品，但因为它主要的材料是糯米，一时间不可以多吃。艾窝窝的馅料种类很丰富，口味香甜，我在这里教大家做的都是我自己喜欢的食材，如果有个别朋友不喜欢可以不放或者用另一种食材替代。
我们需要准备的材料有:糯米500克，山药400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。准备的食材还是相对简单的。做法:第一步:把糯米洗干净后放到蒸笼里隔着水蒸，把山药次干净表面的土后也放进去一起蒸，大概蒸10分钟左右。对山药表皮过敏的朋友记得带上手套。第二步:把蒸好的糯米和山药，白砂糖一起放到大碗里一起搅拌均匀，一定要弄成那种糯米泥团，之后再分成一个个小圆团，过上椰蓉，点缀上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窝窝真的味道不错。
我觉得这些小吃都是老一辈劳动的智慧，虽然只是一点小吃食，但是因为我们在不断的传承，不断地传承创新，它们才能不断被人们接受。做小吃，让自己更快乐。
爆浆艾窝窝做法？
操作：
1、蒸面：把面粉放入蒸笼里开锅后蒸15分钟足矣。
2、擀面：蒸过的面粉会发干发硬，因此等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细。3、拌糖馅：您只要把蒸过的面粉，白糖，芝麻，还有碾碎的核桃仁搅拌在一起就可以了。另外还要把山楂糕切成小块状。
4、包馅：取一勺江米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉， 然后将它按扁，薄厚由自己喜好而定。再包上刚刚拌好的糖馅，然后将周边捏合到一起，再在上面点缀一小块切好的山楂糕，好了，艾窝窝就做好了
牛街艾窝窝的做法？
艾窝窝的做法
食材用料：
熟粉 适量 细砂糖 10克 圆粒糯米 120克 香油 15克
熟芝麻 50克 蜜饯青梅 20克 蜜饯冬瓜条 20克 蜜饯胡萝卜片 10克
艾窝窝的做法
1.准备馅儿料:青梅，冬瓜条，胡萝卜片称重，细砂糖，香油，芝麻备齐
2.把芝麻放入炒锅小火炒出香味立刻关火成出
3.青梅，冬瓜条，胡萝卜片切碎粒
4.然后把蜜饯果碎，炒熟芝麻放入碗中加入10克细砂糖
5.在加入15克香油拌均匀备用
6.洗净擦干炒锅，在次开小火把适量面粉炒熟，大约一分钟左右出麦香味离火放凉待用
7.圆粒糯米洗净放清水泡过夜
8.次日入电饭锅，像焖米饭一样焖熟，一次入锅加水比焖米饭多一点就行，稍软一点为下一步作准备
9.听到嘀嗒声开盖拿出糯米饭盆，用筷子顺时针搅拌上劲
10.像着样成糯米泥，稍放凉一些不烫手即可
11.这时把凉透熟粉，用擀面杖擀下更细
12.然后糯米泥放入熟粉揉长圆条
13.切出数个糯米泥挤子
14.挤子粘匀熟粉放手心压开，四边薄一些
15.包入适量什锦馅儿
16.然后用虎口封奄口
17.倒过来一个艾窝窝完成了，余下依次类推
18.全部完成了，白白胖胖的艾窝窝码放盘中即可食用
19.薄皮大馅棒极了
20.切几粒青梅点缀装饰，摆放艾窝窝。
觉
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准备好所需原料,可以根据自己喜好换干果,不一定要一摸一样
2.
大杏仁和核桃仁先按压至碎,再切小碎
3.
放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎
4.
放到碗中,拌入糖桂花,根据自己喜好来添加,喜欢甜的可以适当多放一些
