路边摊最好吃的三种做法？
炸小土豆：
油炸小土豆只在四川的路边摊很常见的一种小吃，选用的土豆，像鹌鹑蛋稍微大一点的，然后不用去皮，洗干净穿上串子，在油锅里面慢慢的炸，熟之后用撒上辣椒粉和孜然粉，以及香葱末就可以使用。
麻辣小土豆：
将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；
2、锅中放入1汤匙油，将煮好的土豆放入煎至金黄；
3、按口味放入 辣椒面、 花椒面、 孜然、糖、 鸡精，翻炒均匀即可。
煎深海鱼路边摊腌料方法？
先将鱼洗干净，去腮去内脏，放在篮子里沥干水分，如果想快点可以用厨房用纸吸干水分的～取一大点的保鲜盒，底下撒一层盐接着把鱼一条条有序地摆在盐上面。
然后再撒上一层盐 继续放鱼 操作起来就是一层盐一层鱼 如果想鱼不太咸的话就薄薄撒上一层盐即可 做完这一步骤就可以盖盖子放阴凉处过上一夜了取出洗净备料就可以开锅了～ 切适量姜丝，蒜蓉，葱花备用。锅里烧干水分，下油，把鱼摆锅里面，文火（小火，但不是最小火，火力要均匀大概两分钟，鱼底面煎至金黄就翻过来煎另一面。翻过来后就可以撒上姜丝和蒜蓉。待煎至一分钟后再撒上葱花再煎制一分钟左右，如果怕鱼不熟还可以喷上一丢丢水盖上锅盖焖一分钟左右哒（这时候可以最小火）～这样子葱花也不会太生也保证鱼熟透，千万别喷太多水～
主料
鱼 2条
方法/步骤
1
食材：鱼，姜，辣椒。把鱼清洗干净，加盐入味。姜去皮，朝天椒清洗干净待用。
2
姜切成丝，朝天椒切碎。
3
锅里放油，加盐烧热。
注：放盐煎鱼的时候不会粘锅。
4
把鱼放进锅里，慢火煎。
5
放入姜丝，朝天椒。
6
煎好一面再反过面来煎另一面，煎成二面金黄加点酱油就可以出锅了。
酱料制作方法：取大喜大牛肉粉、美极鲜味汁各150克，生蒜汁100克，万字酱油、鸡粉、蚝油各50克，得胜味美味粉75克，盐1500克，李锦记锦珍蜜汁烤肉酱210克，人字牌鲍鱼汁、姜汁、四季宝花生酱各300克，芝麻酱2千克，东古一品鲜酱油1升，保卫尔牛肉汁250克，王致和红腐乳、广东米酒、花雕酒各1千克混合均匀即可。
这款酱料可以腌制各种生煎的海鱼，腌制方法很简单，取海鱼宰杀后加入适量生煎海鱼酱拌匀，腌制90分钟，然后裹上鸡蛋液煎制即可。
番茄酱的菜谱？
手工自制番茄酱
▽
材 料：番茄600克，冰糖80克步 骤：1、把西红柿顶部切十字口。2、锅里加入半锅水，可以末过西红柿，烧开后放入西红柿烫1分钟。3、皮很容易就剥掉了。4、把西红柿用料理机或破壁机打成泥，倒入不粘锅中，加入冰糖，小火熬25分钟左右，浓稠即可，要用耐高温的硅胶刮刀不停翻拌，防止糊底。
2
番茄酱意面
▽
材 料：意大利面一人份125g，番茄1个，生姜、胡萝卜适量，番茄酱30g，盐一丢丢步 骤：1、意大利面加入滚水中加点盐熟过冷水备用2、番茄去皮切粒、胡萝卜、生姜切好备用3、锅里倒油加热生姜炒香后加入其他材料翻炒4、等材料软化后加入适量水还有番茄酱加适量盐5、酱料煮至粘稠即可关火6、倒入面条翻拌即可装盘
3
番茄酱彩蔬通心粉
▽
材 料：通心粉200g，番茄酱140g左右，小番茄7个，红萝卜一小段，芦笋尖少许，生姜、玉米油、盐适量步 骤：1、生姜切碎，小番茄对半开，红萝卜切丝。2、适量水烧开后放少许盐，再放通心粉下去煮10到12分钟。3、通心粉捞起后用凉水过一下。4、倒少许玉米油与通心粉拌匀，这样可以防止通心粉粘一起。5、芦笋稍微烫一下就捞出，约十几秒。6、锅里倒适量玉米油，放入生姜爆香。7、倒入番茄酱翻炒均匀，加适量盐调味。8、放入小番茄、红萝卜、通心粉翻炒。9、最后放入芦笋拌均匀即可。
番茄酱是一种非常常见的调味料，可以用于煮菜、炒菜、烧肉等多种菜肴。以下是几个常见的番茄酱菜谱：
1. 番茄酱炒鸡蛋：
- 鸡蛋2个打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀；
- 热锅加油，倒入鸡蛋搅拌均匀炒熟；
- 加入适量番茄酱翻炒均匀，加入葱花和香菜末翻炒片刻即可。
2. 番茄酱烤鸡翅：
- 鸡翅洗净抹干，用盐、胡椒粉、生姜粉、番茄酱、生抽、料酒腌制20分钟；
- 烤盘铺上锡纸，将鸡翅排放在上面，入预热至200℃的烤箱中烤制约30分钟；
- 翻面再烤制约10分钟，至鸡翅表面呈金***即可。
3. 番茄酱肉丝：
- 猪肉切丝，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟；
- 热锅加油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
- 加入蒜末、姜末、青红椒丝翻炒均匀；
- 加入适量番茄酱，再加入适量生抽炒匀即可。
这些都是一些简单常见的番茄酱菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
番茄豆腐
主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
烹调过程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
如果是自制的番茄酱就不用加水了
5 把过水的豆腐放入翻炒几下
6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟
7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌
8 收浓汤汁，出锅
炸鸡、汉堡、薯条中，它是让我们搭配实物一起吃的，特别是薯条和番茄酱一起更配。早餐中的手抓饼是路边摊最常见的一种食物，里面最不可缺少的就是番茄酱，在把饼煎黄后放上配菜最后在放上番茄酱，搭配酥脆的饼并不会感到油腻
2.烤冷面
北方特有的一种小吃烤冷面，也是在冷面烤好后放上番茄酱和辣椒，空中会充满酸辣味。
3.糖醋里脊
把它融入到菜肴中比如我们吃糖醋里脊的时候，除了喜欢甜咸相交的味道，还会加上番茄酱，带一点酸酸的味道，让人更加容易接受。
菜谱如下
番茄酱排骨的做法
1.排骨放冷水锅里绰水.放二片生姜.水开后.让它煮5分钟后捞出清洗干净.排骨让***师傅给剁小一点儿！我这个本来是要炖汤的.大块了一些！
2.处理好了的排骨放大碗里.然后放一点盐.白胡椒粉.生抽.料酒.都不用太多.能稍微提一点儿味道就行！然后搅拌均匀...放一边静置15分钟以上！这是让它入味.着急吃的也可以不用等.味道会差一点儿！
3.然后把排骨里面水倒掉.打一个鸡蛋下去.面粉和生粉按面粉少.生粉多放下去搅拌
4.让每一块都能裹上面糊就行...
5.锅里倒油.中小火加热..
6.然后把排骨放下去炸.用中小火..
7.炸至表面金***就可以捞出来备用...
8.番茄酱这牌子的比较好吃.爱吃辣的.可以买这个牌子的辣番茄酱.个人觉得更好吃..家里刚好吃完了就没用！是***包装的！
9.锅里放小半碗水.一勺白糖.根据排骨多少挤番茄酱..
10.然后中小火搅拌加热至粘稠
11.把炸好的排骨倒下去搅拌均匀
路边摊煎饼最好吃的做法？
以下是一份煎饼的基本做法：
所需材料：
- 面粉 200克
- 清水 适量
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量（可以根据个人口味增减）
- 豆沙或麻油 适量（根据个人口味选择）
步骤：
1. 将面粉放入碗中，逐渐加入清水，边加边用筷子或搅拌器搅拌均匀，直至面糊顺滑。
2. 待面糊调制好后，加入一个鸡蛋，并继续用搅拌器或筷子搅拌均匀。
3. 加入适量香菜，将其与面糊混合均匀。
4. 取出平底锅，烧热后，加入适量油，并待油热至6成热时，倒入适量的面糊，轻轻摇动锅底，让面糊均匀扩散。
5. 底层煎熟后，再翻面煎至两面金***即可。
6. 煎好的煎饼可以根据个人口味增加馅料，如豆沙、麻油等，卷成筒状或折叠状即可食
