街头小吃御帘豆腐做法（御帘豆腐制作方法？）

御帘豆腐制作方法？

御帘豆腐是一道以豆腐为主要食材的传统美食，制作方法如下：

1. 准备材料：豆腐、虾仁、鸡蛋、青葱、姜末、盐、鸡精、淀粉。

2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。

3. 虾仁处理：将虾仁剁成泥状，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。

4. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。

5. 炒制豆腐：热锅加入适量油，放入姜末和虾仁泥炒香，然后加入豆腐翻炒均匀。

6. 加调料：倒入适量清水，加入盐和鸡精调味，煮开后用淀粉勾芡。

7. 加鸡蛋液：将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

8. 出锅装盘：最后撒上切碎的青葱即可。

制作完成后，御帘豆腐口感鲜嫩，豆腐滑嫩，虾仁鲜美，汤汁浓郁。希望你能成功制作出美味的御帘豆腐！

用料：

薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量

做法

1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。

2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。

3、微波三分钟后切丝

4、切好

5、高火微波三分钟，成功。

6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。

7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐

御帘豆腐商用配方？

材料；配料：豆腐适量，牛肉碎适量，姜末，蒜末适量，陴县豆瓣酱适量，酱油，糖，鸡粉适量，花椒适量，辣椒适量，花椒粉适量；

做法；

第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。；

第二步：起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了

御帘豆腐怎么做？

用料：

薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量

做法

1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。



2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。



3、微波三分钟后切丝



4、切好



5、高火微波三分钟，成功。



6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。



7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐

御帘豆腐制作方法较为简单。

简单御帘豆腐主要成分为豆腐和浆糊，其中的浆糊可以根据个人口味加以调整。

一些常用的调料有酱油、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥等。

御帘豆腐的制作方法如下：1.先将豆腐切成小块或长段，放到开水里烫一下，然后捞出沥干水分。

2.调制浆糊。

将淀粉、盐、胡椒粉一起混合，加入适量的清水搅拌均匀，以达到浆糊的稠度。

3.将沥干水分的豆腐块蘸上浆糊，放到锅里用中火炸至两面金黄即可。

4.最后加入自己喜欢的调料即可。

御帘豆腐怎么做？

用料：

薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量

做法

1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。

2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。

3、微波三分钟后切丝

4、切好

5、高火微波三分钟，成功。

6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。

7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐

御帘豆腐怎么做？

1.

第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

2.

第二步：起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！豆制品毛豆腐著名徽菜、酿豆腐，著名的客家菜、豆花（又称豆腐脑、豆腐花）、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。彩色豆腐这是市场上流行的一种更有营养，更健康的豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

河南御帘豆皮卤制配方？

步骤1

卤豆皮的做法大全

菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱

工艺：卤

卤豆皮的制作材料：

主料：油皮300克

调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,

姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克

卤豆皮的特色：

炸豆腐皮时，油温不能太高

卤豆皮的做法：

1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片

2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金***时捞出

3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好

4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫

5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时

6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可

用料：薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量

御帘豆腐皮的做法

1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。

2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。

3、微波三分钟后切丝

4、切好

5、高火微波三分钟，成功。

6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。

7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐皮。