辣豆皮怎么做？
1. 豆皮不用洗，直接把豆皮切成小段，放入锅里隔水蒸，蒸大概20分钟左右。
2. 芝麻放入锅里炒香，芝麻不紧好看，也特别香，炒熟后先放到盘子里。
3. 大蒜，小米椒洗干净，一起剁碎。
4. 锅里热油，将大蒜和剁椒一起下锅，炒香。
5. 放入茴香，花椒，辣椒粉，白芝麻，盐，糖，孜然
6. 最后豆皮下锅搅拌均匀，关火出锅。等到凉了就可以吃了!如果喜欢吃泡椒酸辣的味朋友们，可以把小米椒改放泡椒，再放少许醋，又是另外一种风味哦!
食材明细
豆皮、辣椒、辣椒酱、葱、蒜、鸡精、食用油。

1、豆皮切宽条

2、辣椒小段，葱蒜切片

3、准备好辣椒酱

4、炒香葱蒜，放辣椒酱炒出红油

5、放豆皮翻炒均匀炒两分钟，干的话加少许水，接着放辣椒和鸡精炒两分钟即可
麻辣豆皮怎么做？
食材:
豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油
麻辣豆皮最正宗的做法:
1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。
3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。
4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。
5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。
6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。
麻辣豆皮的做法步骤:
1. 豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2. 葱切碎备用。
3. 先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可。
麻辣豆腐皮的做法： 1、首先就是要把豆腐皮热水焯一下。
2、炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、酷克麻辣香锅料炒香（一定要小火不然易糊），然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。一道美味可口的麻辣豆腐皮就出锅了
成都路边摊五香麻辣豆腐皮的做法？
工具/原料
more
豆腐皮 (200克)
麻辣调味粉 50克
白芝麻 50克
大蒜末 100克
盐 50克
植物油 500克
老抽 6克
五香粉 30克
桂皮 3克
八角 3克
花椒 2克
辣椒 10克
方法/步骤
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豆腐皮切成自己喜欢的大小和形状，再用盆装好。再用一个大一点的蒸锅烧开水以后把豆腐皮蒸10分钟左右进行消毒。
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热锅中加入适量植物油，中火爆香辣椒、花椒、桂皮、八角、白芝麻、大蒜末等辅料，一分钟后，倒入消毒过的豆腐皮，加入适量的水，油不够就加点植物油，然后再小火煸香至10分钟
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其次加入老抽，盐，麻辣调味粉、五香粉搅匀待一分钟后就可以享用了
豆皮炒辣子的做法？
材料：
1. 豆皮 100 克
2. 辣椒面 10 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 姜末 5 克
5. 青葱 2 根
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
做法：
1. 豆皮用清水洗净，切成小块备用。
2. 大蒜剁碎，青葱切成小段。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
4. 放入豆皮煸炒约 2 分钟，加入适量的盐，继续炒至豆皮表面有些焦黄。
5. 加入辣椒面和青葱继续翻炒 1 至 2 分钟。
6. 成品起锅，装盘即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢吃更辣，可以加入一些红油。
2. 豆皮炒至一定程度后，会变得酥脆，口感非常好。
主料
豆腐皮、青辣椒、小米辣
辅料
生抽、清水、蒜
做法
1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
辣子炒豆皮的主要原材料有豆腐皮、青辣椒、小米辣。制作方法：豆皮随意切，根据自己的喜好切，辣椒切圈，热锅倒油，放入葱花，小米辣炝锅，倒入青椒翻炒下，在倒入适量生抽翻炒，放入豆皮，炒塌了后放适量盐即可出锅了。
青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用
水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用
青椒过油
宽油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀
加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀
最后放青椒炒匀出锅
趁热吃，豆皮不干
