机粽饼的家常做法？
用料：糯米3斤，鲜肉半斤，老抽适量，白糖一勺，味精一小勺，粽叶适量，粗棉线适量
做法：1.准备所有食材，先将粽叶前一天用水泡软，或直接放锅里煮半小时后，冼净备用。
2.糯米冼净沥干。
3.选肥瘦均匀的猪肉，最好是五花肉切长条后，用老抽，白糖少量腌制一天后备用，糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精后拌匀。
4.取2张粽叶正面重叠，粽叶尾部向前折。右手大拇指处直接向里折，用左手托住粽叶一头，右手展开成锥形，左手托住，右手放入糯米并压实。
5.然后裹入猪肉，再放一把糯米，盖住猪肉并压实，把粽叶卷过并盖住糯米，用左手微微用力握紧，右手向下压粽叶，使向下卷的粽叶完全能包裹住糯米，粽叶柄处向右边折弯。
6.左手托住整个粽子，右手拿过棉线两头用力扎紧，尽量多扎几道，修剪多余粽叶尖和叶柄。
7.因为粽子不多，直接放入电饭煲内煮，凉水必须漫出粽子，中途还要加几次凉水，使粽子在煮的过程中水一直盖过粽子，煮3个小时左右，焖上1一2个小时即可。
1.将黄油、糖浆、红糖置入一锅中加热至大约70摄氏度， 确保糖和黄油充分融化之后离火。
2.趁着糖浆还热的时候加入面粉，香料粉、果脯、果仁和食用碱水充分搅拌均匀。
3.揉面团等它降温到大致到人体体温的时候搓成擀面杖大小。
4.外面用塑料膜或者油纸包起来， 放入冰箱冷藏。
5.第二天取出之后用利刀切成0.5mm左右的薄片，放入烤箱用180℃烤9-12分钟即可。
饼的做法好看又好吃？
用料
面粉 400克、盐 4克、滚烫的开水 140克、凉水 140克
步骤 1
准备所有食材
步骤 2
面粉中加入食盐，先倒入140克开水，再倒入140克凉水，揉成软面团，面软是烙饼不硬的第一个关键。分成四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。
步骤 3
一大勺面粉，一小勺盐，淋上热油，调成油酥，热油能让起层效果更好，更香。
步骤 4
松弛好的面擀成圆形，抹上油酥，切一刀，像***这样从一端向另一端卷起来，侧面捏合起来，底部收拢起来，尖头朝上，掌心按扁，松弛十分钟擀成圆饼。
步骤 5
放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子避免水分流失，大概一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅啦。不要在锅中停留太久，饼会干硬。
