家庭版卤牛肉怎么做?
1、第一步:牛肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开。第二步:煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步:锅中放入清水,加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包(超市有售,省得自己调配),放入牛肉。
2、家庭卤牛肉的正确方法步骤如下:材料准备:牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐等。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
3、牛肉卤制方法如下:主料:元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料:料酒5g。步骤:鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。
4、卤牛肉所用的原料:牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜。用把大一点的牛腱肉切开,牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下,这样做是让牛肉更容易入味。
卤牛肉的做法家庭的做法
牛肉提前一晚洗净,放入葱,姜,盐,料酒腌制一晚。腌制好的牛肉,冷水洗净,锅里加冷水,放入牛肉大火烧开,捞出冷水洗净备用。
把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要。
准备好牛腱肉(牛肉卤出来会缩水,一斤肉大概可以切出一小盘)。切好姜片,葱段,准备好卤料:花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。
牛腱子肉对半切 牛腱子肉1斤,对半切开,先清洗干净。卤牛肉要想做得好吃,首先要选择合适的部位,这个是让牛肉口感更好的关键,所有一般都是用牛腱子肉。
家庭卤牛肉简单做法
1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材,做卤牛肉最好选用牛腱子肉,牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲,卤制过后最好吃,唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理,大家多加注意。
2、制作方法编辑①制作:整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
3、制作方法:第一步:牛肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开。第二步:煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步:锅中放入清水,加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包(超市有售,省得自己调配),放入牛肉。
4、卤牛肉的做法一:大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。做法 1:把牛肉切大块,洗干净。
卤牛肉的做法
1、制作顺序很关键。做卤牛肉要用“三冷”法,卤出来的牛肉才能香浓入味,弹牙又劲道。那么何为“三冷”法?一冷:前牛腱肉在做之前要用冷水浸泡2小时,然后冲洗干净,这么做主要是为了泡出牛肉里面血水,除去牛腥味。
2、牛肉提前一晚洗净,放入葱,姜,盐,料酒腌制一晚。腌制好的牛肉,冷水洗净,锅里加冷水,放入牛肉大火烧开,捞出冷水洗净备用。
3、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要。
4、浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。备料。
家庭卤牛肉的正确方法
1、:把牛肉切大块,洗干净。2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
2、第一步:将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步:将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。第三步:架锅,向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步:继续向锅内加入准备好的大葱和姜。
3、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要。
4、卤牛肉的制作方法:整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。
5、家庭卤牛肉的正确方法步骤如下:材料准备:牛腱子、柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐等。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
6、卤牛肉的正确方法如下:主料:牛腱子肉。辅料:八角、桂皮、豆蔻、肉桂、樟树叶、茴香、丁香、山奈、肉蔻、砂仁、白糖、姜片、料酒、酱油、食盐、生抽、卤汤、香菜、蒜泥、麻油、辣椒油、鸡精、白芝麻。