空气炸锅做里脊串炸多久？
空气炸锅炸里脊肉需要20分钟。180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。新鲜里脊肉切片，大约3至5毫米厚度，薄点好熟肉还不易老放盆备用。
空气炸锅版椒盐里脊的做法：用料：面粉50g，猪里脊 250g，玉米淀粉20g，椒盐适量。1、断纹把肉切条，口感松酥。
2、混合花椒、盐、面粉料进袋子，把切好的肉条放进去，晃。随便你是一起晃 还是 跳着晃还是上下晃，沾匀就好。
3、抖抖面粉，随便你拿筛网还是竹签，我不想洗那些工具，用夹子多余粉抖在袋子里，丢进炸锅，不用内锅可以用锡纸兜起来。
4、200度，12-20分钟，各家锅温度不同，脂肪多的排骨类可以加时间，细里脊条减时间，带脂厚里脊条20分钟会把脂肪变脂渣。听到“叮”就可以装盘了。
5、装盘，先撒椒盐，在找点绿的装饰下。
根据一般的烹饪经验，使用空气炸锅炸里脊串的时间大约在12-15分钟左右。具体的时间取决于里脊的大小和厚度，以及个人对炸至金黄酥脆的喜好程度。建议在炸的过程中定期翻转里脊串，以确保均匀受热。同时，为了确保里脊熟透，可以使用食品温度计来检查内部温度是否达到165°F（74°C）。记得在炸之前将里脊串涂上一层薄薄的油，以增加炸出的外酥内嫩口感。
十分钟左右
如果用空气炸锅炸肉串，想知道确切时间还是要根据肉的种类去区分，如果是腌制好的牛肉，通常在十分钟左右，中间要翻面，就能炸好。
如果是腌制好的羊肉串，通常在8到9分钟左右才能好，一定要翻面，不然容易受热不均匀
如果是猪肉串的情况下，通常要在8到10分钟左右才能完全熟透
10分钟左右，空气炸锅是一种新型厨房家电，可在无油、少油的状态下烹饪食物，达到煎炸的口感。
空气炸锅的原理是用空气代替原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，有效的降脂去油，比传统炸取方式减少油脂的摄入。
由于只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济。
里脊肉空气炸锅里200度要12分钟左右，炸里脊用的是全蛋糊，即用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊，注意不要打发，如此炸出的里脊会更酥脆。
需要6分钟左右，新鲜里脊肉切片，大约3至5毫米厚度，薄点好熟肉还不易老。放盆备用。
花椒、辣椒放一起碾碎，放入肉片中。然后加入酱油（生抽老抽都可以），盐、胡椒粉、淀粉适量，调料多少可根据自己口味加入。放置20分钟左右腌味。
空气炸锅200度预热5分钟，肉片摆入炸锅烤6分钟即可出锅。 油炸版：锅烧热加入油，油温升热，高温。下去肉片，炸2至3分钟出锅。趁热吃肉鲜嫩鲜嫩的
里脊串为什么炸出来很嫩？
里脊肉本身就比较嫩滑，适量的鸡蛋清、淀粉、黑胡椒、料酒与烤肉料腌制3-4个小时，放入冰箱盖上保鲜膜使其充分腌制入味。中火炸5分钟左右即可保持鲜嫩的肉质，炸制不要太长时间，否则就炸老了。
厦门里脊肉串商用配方？
以下是一种常见的厦门里脊肉串商用配方：
食材：
- 猪里脊肉：500克
- 料酒：30毫升
- 生抽：50毫升
- 蚝油：30毫升
- 白胡椒粉：适量
- 姜蒜粉：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将猪里脊肉洗净并切成长条状，宽度约为1厘米，厚度约为0.5厘米。
2. 在一个容器中，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、姜蒜粉、鸡精和糖。根据个人口味可适当调整调料的用量。
3. 把切好的猪里脊肉放入调料混合物中，腌制约20分钟，使其充分入味。
4. 在烧烤架上预热烧烤炉，并用铁丝或竹签串起腌制好的里脊肉条。
5. 将串好的里脊肉放在预热好的烧烤架上，用中小火慢烤，不断翻转，直到肉熟透、表面微焦。
6. 烤好的里脊肉串撒上适量的白胡椒粉和鸡精，即可食用。
这是一种常见的厦门里脊肉串商用配方。你可以根据个人口味和喜好进行调整。
材料:里脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、鸡蛋
1、先把里脊肉条切薄片
最好把里脊肉条提前冰一下，这样切起来比较方便
2、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀
3、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀， 再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟。
4、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出
5、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了。
以下是一份厦门里脊肉串的商用配方，供参考：
主料：
里脊肉500克，生姜适量。
调料：
花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、香油适量。
做法：
1. 将里脊肉洗净后切成小块，用刀背拍松。
2. 把生姜切成细末，撒在里脊肉块上，腌制10分钟。
3. 将花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、香油混合在一起，制成调料汁。
4. 把腌好的里脊肉块放入调料汁中，腌制至少2小时，让肉块充分入味。
5. 把腌制好的里脊肉块放在串子上，烤至两面金黄，肉熟烤熟即可。
需要注意的是，以上配方仅供参考，具体配方还需根据实际情况进行调整。另外，商用配方需要注意食品卫生和质量控制，建议在生产过程中遵守相关食品安全规定。
里脊肉腌料配方(1斤为标准) ：葱50克、味精10克、食用盐15克、蛋清3个、蚝油30克、辣椒粉100克、美极鲜味汁30克、炸粉20克
腌制方法：把所有料混合在一起，然后把准备好的里脊肉切成条状或者块状，涂抹均匀，静置腌制12小时以上即可
里脊肉串的做法？
谢谢邀请，你说的里脊肉串，在我印象中，应该是那种扁扁的偏红棕色，一串用竹签串起两三片的那种吧。一般的做法都是猪里脊片成薄片，加盐、鲜辣粉、料酒、少许蒜香与酱油、淀粉，进行腌制、上色与调味。用竹签串起后，下油锅炸，出锅后即是。但是小时候吃的这种里脊串总让人觉得特别的鲜嫩，后来才知道，原来在加工过程中是加了嫩肉粉的，但如果是家中想复原这种经典的话其实还是不要加嫩肉粉比较好不是很有益，可以用蛋清，腌制前用刀把肉片拍松拍扁，腌制过程中反复用手揉捏，让肉可以更加松软，一样可以达到同等的效果。
一、原料:猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个二、调料:精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）三、制法将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。
一、原料:猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个二、调料:精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）三、制法将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。
原料：猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个 调料：精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克、（牛肉用250克牛肉香精）
制法：
1.将肉片切成6厘米，长宽4厘米的薄片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉2.待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，3.刷上各种味型的调料
