麻辣豆腐皮最正宗的做法？
麻辣豆腐皮的正宗做法如下：
材料：
1. 豆腐皮 200克
2. 青蒜 适量
3. 干辣椒 适量
4. 姜片 适量
5. 大葱 适量
6. 花椒粒 适量
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 酱油 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
12. 水淀粉 适量
步骤：
1. 将豆腐皮切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2. 将干辣椒、花椒粒、姜片、大葱切碎备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粒爆香。
4. 加入姜片和大葱炒香。
5. 加入豆腐皮翻炒均匀。
6. 加入酱油、料酒、盐、鸡精调味。
7. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右。
8. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 豆腐皮要先焯烫一下，这样可以去除豆腥味，口感更好。
2. 调味时可以根据个人口味适当调整。
1/7买回来的豆腐皮用流动水冲洗沥水，切成丝备用
2/7锅中烧开水，放进豆腐丝，焯烫2分钟左右
3/7接着用漏勺捞出来控干水，盛到盘子里备用，让它自然冷却
4/7趁着冷却的时间准备好葱丝，姜丝，香菜段
5/7豆腐丝凉透后连同葱姜香菜一起放进大碗里放
6/7加入：葱油，麻油，油辣子，盐，味精，生抽，用筷子拌匀即可
麻辣豆皮的做法？
豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油
麻辣豆皮最正宗的做法:
1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。
3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。
4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。
5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。
6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了
主料
豆皮一张
辅料
食用油适量
盐适量
鸡精一小勺
辣椒粉适量
麻椒十几粒
1. 锅中加水烧开，放入豆皮，煮一下，时间不用太长，一分钟左右就可以。
2. 豆皮煮好后捞出，放入冷水中，浸泡一会或冲洗至豆皮变凉。
3. 将变凉的豆皮切成长条状。
4. 锅底放油，油适量多一点，凉油放入辣椒粉和麻椒，小火慢慢煎出香味。
5. 辣椒麻椒煎出香味后，倒入豆皮，放入适量盐，鸡精，小火进行翻炒。火大辣椒粉容易糊，影响口感。
6. 豆皮放入锅里小火翻炒2－3分钟就可以了。
7. 出锅盛盘，很简单，有木有^_^我用黄瓜片做了装饰，可不用。
制作麻辣豆皮的方法如下：
1. 将豆腐丝放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 在热锅中倒入植物油，放入孜然、花椒、辣椒粉煸炒出香味。
3. 倒入焯过水的豆腐丝，加入盐、生抽调味。
4. 根据个人口味调整炒制时间，喜欢吃口感偏硬的可以多炒一会。
5. 最后加入蚝油拌匀，出锅即可享用。
麻辣豆皮做法简单，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜。
用料豆腐皮 2张酱 少许盐 少许味精 少许鸡粉 少许白芝麻 多辣椒面 多花椒粉 少许 做法步骤步骤 1,豆腐皮洗净切条,在锅内煮熟,不要煮过了,过凉水晾凉。
步骤 2,所有调料...
材料：
- 豆皮 250克
- 瘦肉末 100克
- 辣椒面 30克
- 蒜末 10克
- 姜末 10克
- 豆瓣酱 30克
- 生抽 10毫升
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
步骤：
1. 将豆皮用温水泡软，切成小段备用。
2. 将瘦肉末加入少量盐和生抽腌制入味。
3. 在炒锅中加入适量食用油，放入腌制好的瘦肉末炒至肉色变白。
4. 加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒面，快速翻炒出香味。
5. 加入适量水，放入豆皮和适量盐、白糖，煮至豆皮软糯透明，汤汁收至浓稠。
6. 加入切碎的青蒜翻炒，使青蒜香味充分渗透。
7. 关火后淋上一勺热油，拌匀即可。
温馨提示：
1. 辣椒面和豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
2. 在步骤5中煮豆皮的时候，可以多放一些水，然后煮至豆皮变软后将汤汁收至浓稠，这样豆皮会更加入味。
3. 在拌炒时可以加入一些花椒粉或者五香粉来提升口感。
麻辣豆皮怎么做？
食材:
豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油
麻辣豆皮最正宗的做法:
1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。
3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。
4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。
5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。
6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。
麻辣豆皮的做法步骤:
1. 豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2. 葱切碎备用。
3. 先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可。
麻辣豆腐皮的做法： 1、首先就是要把豆腐皮热水焯一下。
2、炒：油入锅加热，下蒜段、干辣椒段、酷克麻辣香锅料炒香（一定要小火不然易糊），然后加入肉类和蔬菜翻炒均匀，用大碗盛出可适量洒上芝麻和香菜。一道美味可口的麻辣豆腐皮就出锅了
重庆麻辣豆皮怎么做？
重庆麻辣豆皮的做法如下：豆皮用清水泡发（冷水）一个小时，锅中烧水待水开后放入泡好的豆皮，抄30秒钟捞起，过凉开水待用。
另起调料：郫县豆办、老抽、生抽、大蒜沬、将沫、少许调味盐、黄豆酱、花椒油、辣椒油、蚝油等将它们全部放在一个碗里调匀，锅中放油将调好的料放入锅中，加少许水，待调料有香味倒入豆皮，待豆皮入味即可。味道香辣可口。
