炸年糕的10种家常做法？
原料
黄米、水、花生油、白糖
2
制作方法
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金***时捞出，撒上白糖即成。
食材：年糕200克、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、白砂糖10克。
做法：
1、将面加入碗中，再加若干淀粉。
2、加入清水，进行充分搅拌。
3、加上一个鸡蛋，调制粘稠状态。
4、加入50克的糖，再进行充分搅拌。
5、把年糕放入其中，使其充分覆盖。
6、起锅烧油，待油温升高后，放入年糕。
7、炸至两面金黄，捞出即可
闽南炒年糕的家常做法？
闽南炒年糕是一道美味的传统闽南菜，以年糕为主要食材，并搭配其他蔬菜和肉类。下面是它的家常做法：
材料：
- 300克年糕
- 适量白萝卜、青菜或其他蔬菜
- 100克瘦肉（可以使用猪肉或鸡肉），切成薄片
- 适量鱼丸或虾仁等海鲜类（可选）
- 适量青蒜（可选）
- 少许蚝油或生抽
- 辣椒油或辣椒粉（根据个人口味添加）
调料：
- 少许盐和糖
- 适量生粉或玉米淀粉
- 适量鸡精（可选）
- 葱姜蒜末
步骤：
1. 年糕用温水浸泡几分钟，变软后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅倒入少许油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入肉片炒至变色，再加入蔬菜和海鲜类，快速翻炒均匀。
4. 将年糕放入锅中，加入少许蚝油或生抽，适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 如果觉得年糕粘连在一起，可以适量加点水，避免粘锅。
6. 翻炒至年糕变软糯，与其他食材充分融合，可以尝试用铲子切断年糕，确保炒熟。
7. 最后可以根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉增加香辣味道。
8. 如果喜欢，可以加入青蒜提香。
将炒好的闽南炒年糕装盘，这样一道家常美味的菜肴就完成了。您可以根据个人口味的喜好自由调整材料搭配和调料使用量。
主料年糕300g培根片100g辅料黄油适量番茄酱适量芝士适量 步骤1.首先将培根切丝。
2.锅中倒入油，烧至六成热，下入年糕，炸至年糕起泡，捞出。
3.接着再下入培根，炸两分钟后捞出。
4.锅留底油，放入黄油，炒至融化时，加入芝士，翻炒数秒后倒入年糕，翻炒均匀，最后倒入番茄酱，翻炒片刻，即可出锅享用。
瘦肉、 年糕、 大***、芥兰菜或小*** 、 干虾仁 、 新鲜香菇 、 扁扁的大葱 、 香菜
1、大葱葱白热油爆香，放入瘦肉条（切好用刀背拍拍肉质更嫩）炒出香味，再放入虾仁，小炒一会加入切好的香菇。
2、炒好后放入盐，鸡精，酱油调味加入一小碗水，待水沸腾。
3、水沸腾后放入年糕，不要翻炒焖一分钟，再直接放入小***继续焖两分钟，放入大葱和香菜碎，焖一分钟，待菜变软时开始翻炒，熟后起锅装盘。
步骤：
1. 将年糕用水浸泡半小时至软化，待用。
2.火腿、豆皮、青菜切成丝状备用。
3.生姜和大蒜分别切末备用。
4.鸡蛋打散成蛋液备用。
5.锅中放适量的食用油，烧至六七成热，加入生姜末和大蒜末煸炒至香气四溢。
6.加入火腿丝、豆皮丝和青菜丝，翻炒至熟。
7.加入年糕，加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀。
8.将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀。
9.翻炒至鸡蛋熟透，年糕炒熟即可出锅。
闽南炒年糕是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将年糕切成小块，用热水泡软备用。
然后，热锅加入适量油，放入蒜末和葱花炒香。
接着，加入切好的肉丝或虾仁翻炒至变色。再加入蔬菜如胡萝卜丝、豆芽等，炒熟。
最后，加入泡软的年糕，翻炒均匀。调入适量酱油、盐和糖，炒匀即可出锅。这道炒年糕色香味俱佳，口感Q弹，适合全家人享用。
炒年糕的家常做法？
主料
黄果（白果、年糕）、五花肉丶蛋、小***丶香菇
辅料
盐丶料酒丶酱油丶糖丶孜然粉
炒黄果的做法步骤
1. 将所有材料洗净、切好。
2. 将蛋煎成蛋饼后切成条状备用。
3. 将五花肉熬出油后，用蒜头爆香，再把青菜梗、、香菇、瘦肉丝放入锅内炒到七成，再把菜叶和蛋皮条放入锅1内炒，放少许盐炒熟后装盘。
4. 把黄果用猪油炒，放些盐入味，直到黄果两面呈金***时放些孜然粉。
5. 再把刚才炒好的菜倒入锅内，加上些黄酒丶生抽糖 加热翻动几下就可以起锅了
主料
黄果（白果、年糕）、五花肉丶蛋、小***丶香菇
辅料
盐丶料酒丶酱油丶糖丶孜然粉
炒黄果的做法步骤
1. 将所有材料洗净、切好。
2. 将蛋煎成蛋饼后切成条状备用。
3. 将五花肉熬出油后，用蒜头爆香，再把青菜梗、、香菇、瘦肉丝放入锅内炒到七成，再把菜叶和蛋皮条放入锅1内炒，放少许盐炒熟后装盘。
4. 把黄果用猪油炒，放些盐入味，直到黄果两面呈金***时放些孜然粉。
5. 再把刚才炒好的菜倒入锅内，加上些黄酒丶生抽糖 加热翻动几下就可以起锅了
糖炒年糕的家常做法？
糖炒年糕是一道很受欢迎的家常菜。
1.要说，那么我会说，糖炒年糕的家常做法非常简单。
2.就是，糖炒年糕的做法非常简单，只需要准备好年糕、白糖和一些配料（例如：绿豆粉、芝麻等），将年糕切成适当的块状，放入油锅中煎炸至表面金黄并且酥脆后捞出，然后再加入白糖和各种配料进行翻炒，待糖和年糕均匀混合后就可以出锅了。
3.就是，如何在煎年糕的过程中让年糕变得更加酥脆呢？这需要注意一些技巧，例如加入淀粉和面粉等，不但可以增加年糕的口感，同时还可以增加年糕的营养价值。
