脆皮豆腐的做法王刚？
主料
脆皮豆腐适量
辅料
柿子椒适量红椒适量五花肉适量蒜适量姜适量食盐适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量
步骤1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用
步骤2
青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片
步骤3
锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
步骤4
倒入青红椒片，翻炒
步骤5
倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
步骤6
盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
配料：
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
用料
豆腐：用普通嫩豆腐 1块
葱花 适量
玉米淀粉 半碗
鸡蛋 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 几滴
白糖 半勺
脆皮豆腐的做法步骤
步骤 1
1先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用
步骤 2
豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄
步骤 3
倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻翻动哦!脆皮豆腐完成
1. 准备豆腐1块
2. 豆腐切成大小薄厚相当的块
3. 鸡蛋打散
4. 玉米淀粉
5. 豆腐块先蘸淀粉
6. 再在蘸上蛋液
7. 平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
8. 一面煎至金黄，翻另一面煎制。
9. 两面煎至金黄即可。
10. 准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
11. 将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
12. 外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。
脆皮豆腐做法？
【食材】
鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻
【做法】
1、 新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。
2、 洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。
3、 锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。
4、 继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
5、 锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。
6、 放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。
食材用料
豆腐1斤，生菜2片，辣椒粉1勺，盐10g，胡椒粉10g，黑椒1勺
做法步骤：
1/4将准备好的豆腐切成薄厚适中的片状，留以备用。
2/4起锅烧油，将准备好的的豆腐放在锅中，中火将两面煎至金***。要注意翻看不要煎焦了。
3/4准备好辣椒粉、胡椒粉、黑椒，之后在其中加入盐。
4/4所有的调料搅拌之后，撒在豆腐上。装盘，再将生菜切成末撒在上面即可。
脆皮米豆腐的正宗做法？
脆皮米豆腐是一道传统的中式家常菜，下面是制作脆皮米豆腐的一种正宗做法：
材料：
- 米豆腐：500克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好米豆腐，将其切成适合大小的块状，约1厘米厚度。
2. 在一盘或大碗中，加入适量的料酒和盐，将米豆腐块放入其中腌制10分钟，使其入味提鲜。
3. 取一平底锅，加入适量的植物油，用中小火加热。
4. 当油温升高时，将腌制好的米豆腐块放入平底锅中，小心翻转以确保两面均匀受热。
5. 煎至金***和酥脆，取出沥油。
6. 将脆皮米豆腐装盘，可以配以蘸料或调味汁，如酱油、蒜泥、辣椒等，根据个人口味选择。
7. 脆皮米豆腐即可享用，可以作为主食、配菜或零食食用。
总结：
通过腌制和煎炸的过程，脆皮米豆腐能够保持豆腐内部柔软，外表金黄酥脆。根据个人口味和喜好，可以根据自己的调料喜好进行搭配和调整。
希望这个正宗的脆皮米豆腐的做法对您有帮助，祝您制作出美味可口的脆皮米豆腐！
做法如下:
准备材料：
大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量
做法：
1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；
2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；
3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；
4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。
5、加水，米水比例1：2，分次研磨成米浆；
6、磨好的米浆倒入锅中；
7、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水搅拌均匀，
8、开小火，用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态；
9、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；
10、完全冷却后，就可以用刀切成小块；
炸酥米豆腐 用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
制作步骤
1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
材料：
- 新鲜嫩豆腐
- 干淀粉
- 食用油
- 盐
- 葱姜蒜
步骤：
1. 将新鲜的嫩豆腐切成适当大小的块。
2. 在平底锅中加入适量的油，烧至6成热。
3. 豆腐块均匀的滚上一层干淀粉。
4. 当油热到6至7成热时，将滚了淀粉的豆腐块放入油锅中，小心翻炒，炸制2到3分钟，直到外层变成金***，表面有脆皮。
5. 用厨房纸巾吸干余油，保留锅中一部分油。
6. 重新烧热锅中的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 加入适量的盐和清水，烧开。
8. 将炸好的脆皮豆腐放入锅中，煮2到3分钟，让豆腐充分吸收汤的味道。
9. 稍微加一点淀粉水勾芡，让汤汁稍微稠一些。
10. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。
脆皮豆腐的做法？
豆腐含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。裹上糖醋汁的豆腐更是外表脆脆，里面软嫩，咬一口就停不下来。
用料
北豆腐 500克
醋 1勺
生抽 1勺
糖 2勺
番茄酱 3勺
盐 适量
淀粉 适量
糖醋脆皮豆腐的做法
准备好材料，开始动手
1.将1勺生抽，1勺醋，2勺糖，3勺番茄酱，少许的盐（可加可不加，个人喜欢有一丢咸味），少许的淀粉（量少些，不然糖醋汁一下子就会凝固）放入碗中搅拌均匀。
2.清水洗净后的豆腐切成小块，沥干后裹上淀粉（包上淀粉煎出来的豆腐皮更加的酥脆好吃）放在盘子中。
3.热锅加油（油可以稍微多些，等煎完后在倒出下次用），把裹好淀粉的豆腐块放入锅中，煎到两面金黄。
4.把煎好的豆腐放到盘中备用。
5.锅中倒入调好的糖醋汁，烧至粘稠，再把盘中的豆腐倒入，让豆腐都裹上糖醋汁。
酸甜可口的糖醋脆皮豆腐就完成啦
1.豆腐切长条
2.生粉中加入适量的盐、胡椒粉、糖、水调成面浆～
3.锅热加油
4.把豆腐条放入面浆中，裹上一层
5.把薯片压碎，放入卷一圈
6.放入油锅炸至金***
7.出锅,放点酱，放点辣椒圈点缀一下
脆皮豆腐的做法
1、香菜切段，豆腐切片
2、将豆腐裹上淀粉
3、碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀
4、锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出
5、锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用！
脆皮豆腐一般浙江的人比较爱吃
用内酯豆腐一盒，切块，先粘一下玉米淀粉，再粘一层鸡蛋液，下油锅炸，炸金***捞出，放盘子里
肉沫，大蒜沫，生姜沫，炒香，加点豆瓣酱，辣妹子，耗油，生抽，鸡精，稍微点一点白糖，加一勺水，烧开勾点水淀粉，淀粉少勾点，不要太厚，淋明油
把汁浇在豆腐上面，撒葱花
我的***里有脆皮豆腐的教程，望***纳
