鸡爪怎么做好吃又简单？
答:鸡爪是一道美味的小吃，下面是其中一种简单的制作方法：
所需材料：
1. 鸡爪 500克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 蒜 适量
5. 辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 醋 适量
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 鸡爪放入清水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
2. 姜切成片，葱切成段，蒜切成末，辣椒切成小段备用；
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、蒜末和辣椒段煸炒出香味；
4. 加入鸡爪，翻炒均匀；
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡爪变得软烂；
6. 加入适量的醋，翻炒均匀，收汁后即可装盘食用。
小贴士：
1. 焯水的目的是将鸡爪的血沫和杂质去除，同时也能让鸡爪更加入味。
2. 选用炖锅或高压锅可以使鸡爪更加软烂。
3. 加入适量的辣椒可以提升口感，喜欢吃辣的可以多加一些。
食材用料
鸡爪500g、香料10g、酱油10g、姜2g
方法/步骤:
1、鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪去。
2、炒好糖色备用
锅中倒入油，烧热后下入冰糖，炒红后下入鸡爪，炒出糖色备用。
3、将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
4、加调料后焖煮二十分钟
炒香后倒入鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加入清水，用砂锅闷煮二十分钟后即可食用。
鸡爪300克剁去趾甲后一开二，放入沸水中的大火焯透，捞出控水，放入容器内，加入五香粉1克、水150克，入蒸柜蒸制80分钟至鸡爪软糯脱骨。
锅内倒入色拉油50克，烧至五成热时，放入粗蒜末100克、剁辣椒40克、孜然粒3克、干辣椒粉10克煸炒出蒜辣香味，倒入蒸好的鸡爪，放入盐2克，味精、龙牌酱油各3克，家乐蒸鱼豉油5克，家乐辣鲜露、蚝油各10克调味，倒入蒸鸡爪的原汤，放入泡软的红薯粉皮100克，继续烧至鸡爪上色入味、汤汁浓稠，出锅撒葱花1克即可。
主料:鸡爪(适量)
调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
做法：
1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分
3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，
4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了
***爪的方法多种多样，简单易行的方法还是有的。
鸡爪作为一道美食，有着广泛的受众，因此各地都流传着各式各样的鸡爪做法。
简单易行的方法也随之出现。
以下是***爪的一个简单方法：1. 准备鸡爪、葱、姜、料酒、生姜粉、盐等食材。
2. 将鸡爪洗净切割几刀，用开水焯一下。
3. 锅中放入适量的水，加入葱、姜、料酒和焯好水的鸡爪，煮约20分钟左右。
4. 加入生姜粉和盐，继续煮5分钟左右，捞出即可享用。
柠檬酸辣鸡爪
食材
鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个
做法:
1鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。
2小米辣椒、香菜、葱、柠檬片切好备用，放入鸡爪
3加入3勺生抽、3勺陈醋、1小勺盐1，小勺糖，1勺蚝油、1勺香油拌匀，放冰箱冷藏两小时。
第一美食阿飞卤鸡爪的做法？
原料：
鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。
卤料：
干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。
准备工作：
鸡爪用冷水洗净，剪掉趾甲（这是去除鸡爪腥味的关键），冷水下锅，煮去鸡爪的血水和腥膻味道，捞出沥干。
做法步骤：
1、锅里放少许油，先把花椒粒、生姜片和葱段用小火煸炒出浓郁的香味，再倒入高汤及所有的卤料。
2、放入鸡爪，开大火把锅里的卤汁煮开，转中小火煮25分钟左右再大火收浓汤汁，完成。
这种卤鸡爪的做法是不是很简单呢，卤好以后赶快尝尝吧，是不是你想要的那种味道呢？不过，煮好的卤鸡爪如果放在汤汁里浸泡一段时间，吃起来就更加入味了。
经验分享：
1、要做出美味好吃的卤鸡爪，首先必须将鸡爪的腥味去除干净，尤其鸡爪的趾甲必须剪掉）。
2、辣椒的用量可依个人喜欢吃辣的程度自行增加或减少。
3、如果你希望卤好的鸡爪不破皮，整个卤制过程中尽量不要盖锅。
主料
鸡爪适量
辅料
精盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生姜适量
良姜适量
老抽适量
1. 鸡爪清洗干净，去爪尖。
2. 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3. 砂锅里放入佐料。
4. 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5. 倒入一汤匙老抽。
6. 加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。
食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
做法如下：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.接着将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底加清水7斤，然后加入老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
食材准备
原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
制作步骤
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠
配料：
鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量
烹饪步骤：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲
2.放锅里除血水
3.生姜切片
4.除血水后冲干净，再沥干水份
5.调料准备好，清洗干净备用
6.砂锅内加水和调料一起煮
7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮
8.煮开后加冰糖进去煮
9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦
蒜香凤爪最正宗的做法？
蒜香凤爪是一道美味的点心，下面是一种正宗的蒜香凤爪的做法：
材料：
凤爪：500克
蒜瓣：适量（切碎）
姜：适量（切片）
青蒜：适量（切碎）
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精（可选）：适量
辣椒粉（可选）：适量
步骤：
准备准备凤爪：将凤爪洗净，去除指尖的指甲，放入滚水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，去掉沙子和血水，沥干备用。
腌制凤爪：将焯水后的凤爪放入盆中，加入适量的料酒，腌制15-20分钟，以去腥。然后将凤爪沥干，备用。
炖煮凤爪：在一个炖锅或砂锅中，加入足够的水，将姜片和适量盐加入煮沸的水中，然后加入腌制好的凤爪。转小火慢炖煮40-50分钟，直到凤爪变得非常柔软。
蒜香调味：将炖煮好的凤爪捞出，沥干水分，放入一个大碗中。加入切碎的蒜瓣、切碎的青蒜，适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和辣椒粉（可根据喜好调整辣度）。轻轻拌匀，使调料均匀附着在凤爪上。
腌制入味：将调味好的凤爪放入冰箱冷藏腌制2-3个小时，以便凤爪更好地吸收蒜香和调料的味道。
出锅享用：腌制好的蒜香凤爪可以冷食或者稍微回温后食用。将其盛放在盘中，撒上适量的切碎青蒜作为装饰，即可供食用。
这样制作的蒜香凤爪口感鲜美，肉质柔嫩，蒜香味浓郁，口味微辣可口。你可以根据个人口味和偏好调整调料的用量。享用这道正宗的蒜香凤爪时，可以搭配一些辣椒或者蘸酱进行食用。祝您做菜愉快，品尝美食！
