油炸麻辣串的刷酱怎么做的？
用料:
1.甜面酱 适量2.孜然粉 适量3.五香粉 适量4.水 适量5.油 适量1.甜面酱兑水稀释不要太薄，一定要兑水稀释。
2.在稀释的甜面酱上放入孜然粉和五香粉，一定不要搅拌。
3.开锅烧油烧热后浇在五香粉上，开始搅拌。
地摊菜夹馍刷酱的配方？
食材用料
黄豆酱一瓶
土豆1个
鸡腿菇适量
香菇适量
油炸花生碎适量
菜籽油适量
葱姜适量
方法/步骤分步阅读
1/8
土豆去皮直接切丝剁沫备用
2/8
香菇、鸡腿菇剁沫备用
3/8
花生油炸剁成小丁备用
4/8
葱姜切细沫备用
5/8
放适量菜籽油烧热，倒入土豆沫小火翻炒
6/8
土豆变透明状开始加入葱姜，勤翻炒
7/8
依次倒入鸡腿菇和香菇以及花生碎，切记小火，勤翻，以免糊锅
8/8
最后倒入黄豆酱适量，看炒制的量加入，太多就会太咸，勤翻炒直至酱菜融合一起，就可以起锅了
烧烤刷酱怎么做？
一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.
二、家常做法二
用料 番茄酱 2勺 酱油 2勺 可乐 4勺
烧烤酱的做法
番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2
入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
小贴士
比例其实完全可根据个人喜好调配的。如果您喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱。
三、其它简单的做法
1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
用料
番茄酱200克，白醋75克，蜂蜜、白糖各50克，淀粉、盐、葱头 各25克，大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法：
1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。
2.锅中添入适量水，放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒 烧沸。
3.加丁香、胡椒烧开，勾芡，淋入白醋，烧至浓稠即可。
食材：
黄油40克，蜂蜜80克，美极鲜味汁70克，蜜汁烤肉酱420克，黑椒汁240克
做法：：
（1）取一口不粘锅，倒入黄油搅拌至融化，（黄油需要低温加入，高温容易造成黄油焦黑，影响作品）
（2）锅中继续加入烤肉酱，黑椒酱，美极鲜味汁开小火不停搅动，直至锅中沸腾，继续搅动十分钟。
（3）锅中再加入蜂蜜搅动至酱汁微微浓稠，即可。
刷刷酱的做法？
做法如下：
工具/原料
面粉200克、糖160克、食盐20克、老抽50克、水700毫升、植物油60毫升
1、打入4勺面粉到碗里 待用
2、面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散
3、加入4勺老抽调匀
4、加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）
5、锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热,，不然面糊下锅会炸油
6、开中火 迅速贴着锅底搅拌
7、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到满意的颜色为止
8、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐
9、期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱
万能刷饼酱熬制方法？
1、准备酱料，小碗中加入2勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、少许五香粉，爱吃辣的可以再加1勺辣椒粉，搅拌均匀备用。
2、再准备一些小料，半个洋葱、5瓣蒜、2片姜，切成小丁。锅中加入60毫升食用油，油热倒入切好的小料，中火不停翻炒，炒至小料水分变干，变成焦***，用漏网把料渣捞出弃用，这样口感更细腻好吃。
3、油中倒入调好的酱料，小火不停翻炒。炒酱一定要小火，防止酱料炒糊，炒3分钟左右，把里面的水气炒干，炒好后盛出备用。这个酱料是万能酱料，拌面条米饭、夹馒头、刷饼子都非常好吃。因为酱里没有水都是油，所以特别耐放，密封冷藏放一月也不会坏。
准备食材：
1.饼酱2杯
2.黄油2汤匙
3.玉米淀粉1汤匙
4.柠檬汁1汤匙
步骤：
1.将饼酱放入中火煮开，煮至饼酱浓稠；
2.加入黄油、玉米淀粉，继续煮熬；
3.最后搅拌均匀，加入柠檬汁，再煮至熬制均匀。
4.最后放凉即可食用。
