烀茄子的做法是什么
1、原料：茄子、新土豆、辣椒、鸡蛋、盐、蚝油、味精、东北大酱、豆油。首先把茄子和土豆清洗干净，大蒸锅放上水要多放些水因为要蒸25-35分钟左右所以水千万别放少了。
2、材料：茄子一根，土豆一个，青椒、红椒各一个，香葱、香菜、蒜瓣适量，豆瓣酱1勺，肉沫或做好的肉末炸酱适量。茄子上锅蒸，土豆在下层水里煮，大概二十分钟左右。可以放微波炉，压力锅里，总之弄熟了就可以。
3、炖茄子的家常做法如下：准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。所有主食材准备齐全。茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
4、土豆烀茄子的做法 香其酱（或者其他牌子的东北大酱也可以）倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。（酱和水1：1就对了）。再加入5毫升食用油搅拌均匀。
5、首先，将茄子切成条状，并用油煎炸至金***，这一步是为了给茄子增添一些香气和口感。然后将切好的洋葱、大蒜和姜末一起下锅爆炒，待香味散发出来后，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀。
凉拌蒸茄子怎么做?
1、茄子蒸熟晾凉。撕开。撒青辣椒末、蒜末。辣椒油、生抽、醋调匀。淋在茄子上，食用时拌匀即可。
2、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
3、准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用 茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。
4、凉拌蒸茄子的做法 取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。切蒜末放芝麻酱里，拌匀。茄子去皮，切大片。用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。待茄子凉后，把水挤净。把调好的芝麻酱倒在茄子上。
5、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀，加枸杞。吃辣可以换成红辣椒。
凉拌茄子怎么制作
1、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
2、第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。
3、准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。
4、方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
凉拌茄子怎么做才好吃?
1、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
2、第一步：食材加工 茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。第二步：蒸茄子 茄子隔水，大火蒸20分钟，第三步：勾兑调料 倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。
3、分享一道美味的凉拌茄子——《手撕茄子》。《手撕茄子》准备食材：两根紫皮的长茄子、两根香菜、大蒜几瓣、两个小辣椒、适量的辣椒油、少许的陈醋、少量的白糖、适量的生抽、一勺花生米、适量的芝麻香油。
4、所需食材：【主材】茄子；【辅材】大蒜、剁椒、香葱；【调料】油、盐、生抽、白糖、醋、香油。烹饪步骤：将茄子洗净，切成两段放入蒸笼蒸熟（无需削皮），取出晾凉后手撕成茄条摆入盘中。
5、凉拌茄子的做法 【第1步：加点“这个”能让茄子保持紫色！】茄子洗净之后切成段。干净的盆中放入小半盆清水，加入2大勺白醋，然后把茄子放进去大概浸泡1分钟。白醋是很神奇的，可以帮助茄子保持紫色。
6、凉拌茄子的家常做法如下：用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。步骤：茄子洗干净，去头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。