老昆明大酥牛肉怎么做？
味道非常好，环境非常卫生，总体环境非常大气，地点也非常不近！昆明市第二家自己加汤的牛肉面店，第一家是岷山车场对面那里，目前发现的第二家就是这里，用锅炉大桶跺在台上，自己开水龙头自己放汤，有牛骨汤和猪骨汤哟！店家煮好面只加大酥牛肉冒，自己家作料，葱花，韭菜，薄荷，腌菜，胡辣子面，油辣子等等！面是鲜面，现煮的没错！其他还有特色的饺子，韭菜肉馅，头一次见到自动包饺子的机器，非常好奇！有豆浆，老面油条，破酥包子，摩登粑粑，而且豆浆到下午都还有喝得到！其他的小吃，米线，豆花米线，各式饭类，在附近行山或者骑车的玩家都喜欢光顾这里，这里离四��家不远哦！一条山路都是好吃的，吃货的山头哦！只不过就是远了些！不是非常方便哦！
1、将牛肉洗净，切成末两块，用沸水焯2分钟，捞出，放入清水中洗净备用，
2、取小砂锅一个，锅底支上小笼架，用葱，姜垫底，再放入牛肉，加入白糖，酱油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然后添入清水淹没牛肉，盖上锅盖，置旺火上烧沸，转小火焖1.5个小时，至牛肉酥烂，起锅盛入汤碗中，再浇上原汁即可。
用料
蒜 瓣
牛肉 1500克
做法步骤
步骤 1
牛肉改刀，漂洗干净
步骤 2
牛肉入油锅煸炒。先肥后瘦。煸至表面微微金***。加入草果，八角，干辣椒，姜，花椒。继续翻炒至香料的味道出来。
步骤 3
加入云南昭通酱和豆瓣酱，用油炒出香味，酱的比例为昭通酱二豆瓣酱一。再下入牛肉炒香。炒的时候加白酒。
步骤 4
加入清水或牛肉汤，小火炖3到4个小时。觉得咸味不够，可适量加盐，不要加酱油。
步骤 5
另起油锅下入冰糖炒糖色，加入汤中一起炖煮牛肉。不要用红糖，不然肉质会发黑。
肋条肉切大块用冷水静泡三到四小时洗净捞出，炒锅烧热放入肉翻炒到肉表面微干有肉香味捞出。锅内放香油，大料（八角，香叶，丁香，草果，挂皮）姜炒香再放入红糖（切碎）炒化到入肉翻炒均匀，加入开水（肉的二倍）酱油小火炖煮约4到6小时。盐在用快子插得进肉时放。
大理什么地方可以吃小吃很安静？
大理可以吃小吃很安静地方如下：
1.玉洱路
横贯城东和城西，是去苍山必经之路，两边有很多知名的酒店和餐厅，小吃店可以说是一家挨着一家，是一条很多人都会去的商业步行街。来这里吃饭选择很多，有各种美味的云南美食和特色风味菜肴。
2.复兴路
这条街历史悠久，据说已经有几百年的历史，街道的格局和建筑古色古香。这里有很多传统风味美食，比如云南米线、饵丝、摩登粑粑、豆面汤圆、包浆豆腐等等，也有当地特产。
3.博爱路
位于大理古城洋人街旁、商铺林立、热闹非凡。这里是当地人的市场，不纯粹面向游客，所以也是最能直观感受大理风土民情的地方。市场里卖着各种稀奇古怪的东西:各种可以吃的菌、各种可以吃的皮、各种可以吃的花。
大理平等路、广武路，很低调的两条路藏了很多美食，也很安静，不喧哗。
推荐：平等路烤鱼（不亚于今生有缘）、普通面包社、鬼烧烤、广武108小院（披萨好吃）、丽诏记绿豆饼（椒盐味超绝）、向月球飞去。
小白水是什么？
小白水是云南省的地名。
云南省的地名
小白水是云南省的地名，因座落位置及邻近的地理实体特点而得名。历史沿革 自得名以来，地名沿用至今。现已无人居住。地名含义 村旁有条小河从悬崖上留下形成瀑布。特产有：汽锅鸡、牛肝菌焖饭、过桥米线、石屏豆腐、摩登粑粑、乳饼、普洱茶等。云南（简称云或滇），中华人民共和国省级行政区，素有动物王国、有色金属王国之称。
云南各市特产？
昆明的鲜花饼，滇池麻鸭，宜良板鸭。
玉溪澄江藕粉，华宁柑桔。
昭通天麻，苹果。
曲靖宣威火腿，辣子鸡，黄豆腐。
丽江雪桃，蜡染，虫草，松茸，鸡纵。
普洱茶，墨江紫米，西盟金丝竹笋。
保山甘蔗，石斛。
临沧蜂蛹，凤庆腊肉，红茶。
迪庆虫草，天麻，贝母，知母，雪莲，厚朴，鹿茸。
楚雄板栗蜂蜜大白云豆。
云南省的特产有：宣威的火腿，云南白药，普洱的普洱茶，建水的过桥米线，龙陵紫皮石斛，云南鲜花饼，文山三七，保山小粒咖啡和绿豆，富民杨梅，昭通苹果和天麻，石屏豆腐，建水的臭豆腐和燕窝，腾冲饵丝，秋北的辣椒，曲靖的韭菜花，大理的乳扇，楚雄的野生菌和沃柑，罗平的蜂蜜，宜良的烤鸭等。
云南十大特产有丽江雪桃、普洱茶、普洱茶、富民杨梅、昭通苹果、广南铁皮石斛、鸡枞菌、宣威火腿、鲜花饼、呈贡宝珠梨。其中鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，味道特别鲜甜而著称。文山的三七，活血化瘀效果非常显著。
云南的特产主要有普洱茶、文山三七、鲜花饼、过桥米线、宝珠梨。云南普洱茶是一种经过发酵而成的黑茶。云南文山的三七也是云南的特产之一，文山三七是一种很有价值的中药材。云南的鲜花饼，皮薄馅多，使用的原材料都是云南新鲜的可食用花朵，用料新鲜，营养丰富。云南的过桥米线十分有名，云南米线也是云南人最喜爱的食物，云南米线把吃米线的方法发挥到了极致。
云南呈贡宝珠梨肉质细嫩，是中国地理标志产品。
