鸡汁豆腐家常做法？
用料：豆腐200克、榨菜粒5克、香菜10克、葱花5克、香油2克。
1、豆腐放清水中加热至沸，焯去豆醒。
2、将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中，加盐、胡椒粉、鸡精，小火炖30分钟，放味精调好口味，撒上榨菜粒、葱花、香菜。
3、花椒用香油和沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可。
鸡汁豆腐串摆摊做法配方？
1.
鸡架剁开，用清水泡10分钟
2.
准备小料，花椒10h，香叶5g，大料2h，大葱10g
3.
鸡架和卤料放高压锅熬底汤
4.
熬好汤放入50g油豆腐串串放高汤里煮20分钟，有高压锅自动煮
5.
煮好加入10g蒜末，5g孜然，3g盐
6.
浇上20g高汤鸡汁豆腐串完成
鸡汁豆腐辣椒怎么做？
1
老豆腐切小薄片，蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花
2
锅中放适量油，放豆腐进去煎，煎至两面焦黄，取出沥油
3
锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香
4
放干辣椒、豆瓣酱拌炒，炒出红油来，放豆腐干进去，稍稍拌炒
5
放鸡汤，放老抽生抽、白糖、盐，撒少许椒盐
6
用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁
鸡汁豆腐串怎么做？
制作步骤：
1.将准备好的豆腐串提前用温水泡一晚，用砂锅或普通的炖汤锅小火炖煮20分钟，保证豆腐串的松软度。
2.汤***作：鸡汤煲或老母***汤面高汤煲，如果家里正好炖骨头汤或者鸡汤可以将汤底直接使用，放入少量鸡粉或鸡汁、白胡椒一点点、孜然粉、出锅时撒点盐。
3.出锅后，可加入稀释好的芝麻酱、捣碎用凉白开勾兑的蒜水2勺、油辣子、少量香菜提鲜。
做法是：
1.把豆腐串压在水里泡一天。
2.锅中放小肥羊火锅底料中不辣的那包粉末，加豆腐串水煮10分钟。 因为泡的久，我摸了下水已经浸满豆腐串内部，很软了，所以只煮了10分钟。
3.出锅后，加香菜碎，加蒜水，有芝麻也可以加点。火锅底料盐味不够的话再加点盐。
用料
鸡架 1个
豆腐串 适量
八角 1个
花椒 10个
香叶 1片
蒜 1朵
辣椒油 适量
做法步骤
步骤 1，鸡架剁块，水烧开，把鸡块放里捞一下！水倒掉！
步骤 2，锅里加适量水，把鸡架和豆腐串 八角 花椒 香叶放锅里！（水要盖住豆腐串未宜）大火烧开，改小伙炖半个小时！
步骤 3，把蒜岛成泥 出锅盛碗，把蒜汁 辣椒放表面！
1、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。
2、豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。
3、把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。
4、在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。
5、豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。
1.豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。
2.放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。鸡汁豆腐串的做法步骤2
3.沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。鸡汁豆腐串的做法步骤3
4.高汤浇入碗中
鸡汁豆腐脑卤汁绝密配方？
鸡汁豆腐脑卤汁步骤：
1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。
2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
3.鸡汤放入汤锅中小火加热。
4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。
5.炒锅少倒一点油爆香葱花
6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
8.大火煮开小火烧至，加入盐。
9.再加入胡椒粉调味。
10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
11.搅拌均匀后关小火备用。
12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
材料：油、盐、葱花、香油、香菜、淀粉适量，胡椒粉２ｇ，鸡汤５００ｍｌ。内酯豆腐１盒，木耳２０ｇ，黄花菜２０ｇ。木耳和黄花菜切碎。内酯豆腐大火蒸制３－５分钟。爆香葱花倒木耳和黄花菜翻炒，倒鸡汤，加盐、胡椒粉。煮８~１０分钟，加淀粉搅拌。豆腐片成小片放碗中，浇鸡汁汤，淋少许香油即可。
鸡汁豆腐串卤汁配方？
1.
首先准备纯酿黄酒，如下图所示，做卤制汁最关键的就是酒，一定要选择纯酿黄酒。
2.
准备一个干净的碗，里面放入20克味精。
3.
接着再加入食用盐30克，如下图所示。
4.
活动价值，50毫升的水用大火煮沸，把食用盐20克，味精30克，纯酿黄酒50毫升放入其中，再加入30克的花椒粒，鸡汁20毫升，煮五分钟即可。
5.
煮开以后把花椒过滤掉即可，如下图所示。
6.
如下图所示，鸡汁豆腐串卤汁就做好了。
