潮汕民间小吃做法（潮汕棉湖小吃六角糕的做法，六角糕怎么做？）

潮汕棉湖小吃六角糕的做法，六角糕怎么做？

潮汕小吃月糕做时先把糯米细磨成粉未儿，配上白砂糖和猪油上盘，炊蒸而成，上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。然后,将蒸成的月糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种形状，装入造型多样美观的盒子或陶钵等。月糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在月糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。

潮州23道名菜？

 潮州名菜

黄金美味大连鲍（潮安县安南大酒店）

潮式蒜香鲍（潮州宾馆）

永生源铁皮石斛养生汤（永生源潮州旗舰店）

千禧一品汤（潮州千禧养生阁）

肉末焗辽参（潮安县声乐大酒店）

五谷丰登（金龙大酒店）

炭烧大响螺（潮安县海逸大酒店）

金丝雪鱼（潮州迎宾馆）

秘制腌龙虾（鼎福大酒店）

鲜竹筒炖乳鸽（饶平海龙酒家）

潮州十大名小食

海龙潮式腊肠（饶平县海龙酒家）

真美肉松蛋卷（广东真美食品集团有限公司）

包记正名姑嫂香腐（潮州市湘桥区包记食品厂）

辉记手捶牛肉丸（辉记手捶牛肉丸店）

金石金江清炖牛杂（金石金江火锅店）

意溪范合盛大朥饼（意溪范合盛饼食厂）

沛沛胡椒鸡系列（湘桥区巨泰熟肉店）

香煎一品包（金信酒店）

文香乌橄榄（潮安县文祠镇文香食品厂）

胡荣泉春饼（潮州市饮食胡荣泉门市）

潮汕杂鱼的正宗做法？

潮汕杂鱼是广东潮汕地区的一道传统美食，以鲜香味美受到喜爱。以下是潮汕杂鱼的正宗做法：

所需食材：

- 杂鱼：500克左右

- 生姜：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鲜汤或清水：适量

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将杂鱼洗净，剁碎成鱼浆，加入料酒拌匀备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加热后放入姜葱炒香。

3. 将鱼浆加入锅中，用锅铲将鱼浆压成薄薄的鱼皮，煎至两面金黄。

4. 加入鲜汤或清水，大火烧开后转小火煮约5分钟。

5. 加入适量的生抽和盐，继续煮2-3分钟，让鱼汤更为浓郁。

6. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒炒香，然后加入蒜瓣、青红椒继续炒匀。

7. 将炒好的调味料倒入煮好的鱼汤中，煮开后即可出锅。

8. 另起锅，烧热适量食用油，将剩余的姜葱爆香，浇在煮好的鱼汤上。

9. 可以根据个人口味，撒上香菜作为装饰。

用料:

杂鱼500克、油适量、生姜适量、蒜适量、萝卜干适量

做法:

1、生姜切片，蒜切断，萝卜干切块。油下锅烧热，放入生姜片、蒜

2、锅中放入酱油，再放入杂鱼，可在适当放些盐巴和醋

3、煮熟后装盘，最后再撒些葱花芹菜即可。

第1步、把杂鱼清洗干净备用，姜切丝、五花肉切片、芹菜切段。



第2步、在锅中倒入适量油、生姜丝、五花肉、杂鱼、普宁豆酱、油、鸡精、胡椒粉、水，煲十分钟，最后撒上芹菜即可。



第3步、充满潮汕风味的一道菜，味美鲜香。

小贴士：

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。2、做杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，也比淡水鱼要鲜甜。3、鱼生肚子的一层黑色薄膜一定要洗干净

1、食材用料:杂鱼 七八条,姜丝 一点,大蒜 一点,红椒丝 一点,芹菜 一点,猪油 5克,鸡油 5克,普宁豆酱 25克,味精 3克,鸡粉 3克,盐 1克,胡椒粉 一点。

2、拿个煲，把姜丝放下。

3、放下杀好的鱼。

4、三下味，豆酱，猪油，味精，鸡粉，盐，胡椒粉。

5、第四，放下水，百分之八十五，煲开变小火，六分钟把芹菜蒜红椒丝放下，下点鸡油，一分钟就好。