米线帽子的做法和配方是什么?
加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了 04煮焖肉米线最好有一锅猪棒子骨煮的原汤那味道就相当正点了，如果没有用煮五花肉的汤也行。
肉用水焯一遍，把肉里的脏水去掉。加足量的盐，继续用锅煮，直到煮到用筷子能戳能轻松戳开为止。把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁。香油加热，放入肥肉，直到把肥肉炸成渣。
简版猪肉米线帽子的做法 准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。
做法：1。将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。2。大***切成5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大***相同大小的块，净水漂过待用。3。
配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒 做法：买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。
黑胡椒虾胡椒味浓郁
食材：九节虾500克、酱油2克、盐2克、黑胡椒4克、料酒4克。虾洗净用剪刀剪段，通常我是虾头一段虾身剪两段，然后再来虾背开一刀，一来可以去虾线二来容易入味还有第三个作用就是吃的时候方便。
生姜、大蒜切末。大虾开背去虾线。用研磨器磨成粗一点黑椒碎，鱼露、蚝油、白糖和料酒混合均匀，调成酱汁备用。取一个干净无水的炒锅，放入稍微多一些的色拉油，烧热后放入姜蒜末，小火煎香。
调料：啤酒、盐、味精、葱、姜片。做法：将基尾虾洗净，放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。锅内放水、1勺啤酒，烧开时虾过水断生捞出。虾上加少许花生油，微波炉高档火烤10分钟，连虾皮都可食用。
黑胡椒好。制作小龙虾的时候，黑胡椒在没有完全成熟的时候，***摘下来烘干。白胡椒是需要胡椒成熟以后，在进行***摘，黑胡椒的味道要比白胡椒的更浓，虾的本身就是非常淡，所以使用黑胡椒可以更好的增加味道。
大头虾怎么做好吃
1、准备好所有的食材。将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相。虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来。
2、将大头虾洗净备用，去掉虾须和虾壳的背部。锅中倒入适量的植物油，加热至中高温，放入蒜和姜炒香。将大头虾放入锅中煎炸，翻面煎至两面呈金***。加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
3、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。
4、做法 草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。将虾以盐、米酒略腌，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。
5、-10分钟。大头虾就是罗氏沼虾，煮虾水开以后再大火8-10分钟即可。主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
黑三剁怎么做?
1、黑三剁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将玫瑰咸菜切成丁。请点击输入图片描述 3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。请点击输入图片描述 4 螺丝辣椒切丁备用。
2、黑三剁的主要原材料有：主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。
3、三剁之一剁：将襄阳大头菜洗净，清水浸泡去盐，“剁”成碎丁状备用；二剁：将青红尖椒洗净去蒂去籽“剁”成椒圈，香菇黑木耳洗净剁碎；三剁：肥瘦相间的猪肉“剁”成肉碎。
4、云南传统菜黑三剁的做法 步骤step 1 把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。步骤step 2 混合均匀，炒香。
5、玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金***时，加入酱油和料酒炒香。
黑大头炒猪肉的家常做法大全怎么做好吃视?
1、将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。
2、甜椒炒黑猪肉的做法 步骤step 1 黑猪肉，洗净切片，放碗中加入少量生抽，料酒，胡椒粉和生粉，抓匀后腌5分钟。步骤step 2 甜椒，去籽后洗净切小块；小米椒切碎末。步骤step 3 热锅凉油，下腌入味的黑猪肉。
3、第一：切肉 一般很多朋友们买回来整块的猪肉，炒的时候随便切下来一块，但是发现切的时候非常难。其实肉类的食材都有纹路，我们一般按照肉的纹路切下来，这样切的时候非常的容易，而且炒出来的口感也比随便切的口感更好一些。
4、黑猪肉切成片 葱姜准备好 蒜苔洗好切段 锅中放油先入肉，炒到变色 就加入葱和姜煸炒 加入酱油 放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘 小贴士 放入蒜苔后就可以大火煸炒了。