无骨鱼的做法?
1、食材:无骨鱼500g,盐1勺,鸡精1勺,番茄酱4汤匙,糖2汤匙,鸡蛋2个。
2、将无骨鱼洗净切段,加入鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀,进味。
3、将鸡蛋打匀,将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚,然后进油锅用中火炸,炸至金黄换大火,迅速捞上来并沥干油份。
4、西红柿焯水去皮,锅里下一点油将西红柿捯碎,加入番茄酱,糖,一点点水,开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上,做好装饰即可享用美味。
无骨鱼有多种做法,但总的来说需要一定的技巧和耐心
一般做法是将鱼去鳞,去头,剖开去掉内脏,然后从脊骨两侧分别切下整片肉
接下来需要用鱼刀贴着鱼骨,切下整片肉,把鱼骨几乎完全剔除,这个过程需要非常小心和耐心
另外,也有一些无骨鱼的加工工厂或者市场出售的无骨鱼,这些鱼都是经过专业加工并去除骨头的,相对而言会更方便一些
无骨鱼怎么做?
1.鱼去鳞洗净,去沙线,两面各一根,头部下方切开到鱼骨,一手拉住沙线,一手用刀背轻拍鱼,拉出沙线,去掉沙线才能没有土腥味,非常重要的一步
2.切段放葱姜蒜料酒腌制十分钟
3.加水放入料理机,选汤粥功能,自动运行三十分钟
4.去沫,倒出,加盐
5.加入葱花香菜,一碗全乳无骨补钙鲤鱼汤成了,又简单又营养
香酥无骨鱼的做法?
1.草鱼腩洗干净,刮去没有处理干净的鱼鳞,这样切的时候才能更好的操作,切鱼腩随着鱼刺的走势去切,尽量的靠近鱼刺的位置切下去,然后轻松的就能把鱼刺给***了
2.处理好鱼腩的鱼刺之后,把大块的鱼肉切成两块
3.处理好的鱼块,放入碗中, 加入生抽,加入胡椒粉,加入玉米淀粉,然后搅拌均匀,然后再加入食用油,再次搅拌均匀
4.把酸萝卜用清水清洗一下,酸菜切成丝,切好的酸菜,如果有时间先用水泡半小时,没时间就在洗酸菜的时候多洗几次,洗的同时把酸菜挤一挤,把咸味挤掉,别太咸,但是也不能洗得太淡,要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了,把姜也切成片,香葱洗干净,切成段,所有材料备用
5.锅里注入食用油,加入姜片炒香,倒入酸萝卜和切好的酸菜,炒至酸菜的香味散发出来
6.加入适量的开水,酸汤再次烧开之后,把锅中的酸菜和白萝卜,盛出放在碗中
7.再次把汤烧开,把鱼块一片一片的,逐渐放入锅中,再次把汤烧开,鱼块就可以捞出来,切记,鱼块不能煮得太久,避免把块鱼肉煮老,煮散了,最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中
香酥无骨鱼做法
1、食材:无骨鱼500g,盐1勺,鸡精1勺,番茄酱4汤匙,糖2汤匙,鸡蛋2个。
2、将无骨鱼洗净切段,加入鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀,进味。
3、将鸡蛋打匀,将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚,然后进油锅用中火炸,炸至金黄换大火,迅速捞上来并沥干油份。
4、西红柿焯水去皮,锅里下一点油将西红柿捯碎,加入番茄酱,糖,一点点水,开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上,做好装饰即可享用美味。
将黄花鱼去鳞,去头,去内脏,清洗干净放入盆中,放盐,放料酒腌制一个小时。
起锅倒油烧热,把腌好的鱼放进去,炸到微黄把米醋,生抽,料酒,糖和盐混在一起做焖汁,把煎好的鱼放进高压锅,鱼身铺上葱段和姜片,再倒入调好的焖汁。
高压锅倒入适量开水(一定是开水)没过鱼身即可。高压锅大火上汽后,转小火焖1小时关火,晾凉后开锅捞出即食。
把鱼清洗干净,备用。找出一些小米淘洗一下,把淘米水盛放在盆里备用。
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准备炖鱼的料包,准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮,包入一个布包里,然后再准备好葱、姜、蒜,食盐、酱油、食醋备用。
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炒锅多放一些食用油,把清洗好的鱼用油稍微炸一下。
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准备电压力锅,把淘米水倒入锅里,把炸好的鱼放入,再放入花椒料包和葱姜蒜。再倒入一股酱油、两股食醋、适量食盐。
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开电压力锅开始炖鱼,按键到炖难熟的豆蹄筋那个键,一个电压力锅和一个不一样,掌握时间最少炖30分钟后,然后等1--2小时后再炖一遍,电压力锅再保着温,焖上6--7个小时再开锅。
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经过以上步骤,鱼刺就都软了,再出锅的鱼又香又酥。香酥无骨鱼就做好了。
无骨鱼的做法是什么?
无骨鱼一条,葱一段,姜一片,蒜两瓣,枸杞五个,虫草花五个,料酒适量
做法步骤
1.鱼去鳞洗净,去沙线,两面各一根,头部下方切开到鱼骨,一手拉住沙线,一手用刀背轻拍鱼,拉出沙线,去掉沙线才能没有土腥味,非常重要的一步
2.切段放葱姜蒜料酒腌制十分钟
3.加水放入料理机,选汤粥功能,自动运行三十分钟
4.去沫,倒出,加盐
5.加入葱花香菜,一碗全乳无骨补钙鲤鱼汤成了,又简单又营养
1、将无骨鱼洗净切段,加入鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀,进味。
2、将鸡蛋打匀,将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚,然后进油锅用中火炸,炸至金黄换大火,迅速捞上来并沥干油分。
3、西红柿焯水去皮,锅里下一点油将西红柿捯碎,加入番茄酱,糖,一点点水,开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鱼上,做好装饰即可享用美味。
1 准备新鲜大头鱼鱼头一个,小米椒红线椒各一把剁碎,葱 姜 蒜 豆豉剁碎,
2 先把鱼头腌制一下,放入盐 料酒 耗油 葱 姜抹匀腌制15分钟,
3 热锅下油烧热依次放入姜沫 蒜末 剁好的辣椒 豆豉翻炒片刻,放盐 耗油,翻炒时间一起不要超过三分钟起锅,把鱼头摆盘底下插两根筷子架空(这样做鱼头熟得快能最大程度保证鱼头滑嫩味鲜)把炒好的辣椒平铺在鱼头上,锅里放水烧开,水开后放入鱼头蒸10分钟左右(具体看鱼头大小适量调整)时间到端出倒去盘中汤汁,淋入一点蒸鱼豉油,再次锅烧热下油,油热后淋在鱼头上激发香味,洒上葱花一道鲜香开胃的剁椒鱼头就做好了!
材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量
胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量
制作步骤:
1.草鱼腩洗干净,刮去没有处理干净的鱼鳞,这样切的时候才能更好的操作,切鱼腩随着鱼刺的走势去切,尽量的靠近鱼刺的位置切下去,然后轻松的就能把鱼刺给***了
2.处理好鱼腩的鱼刺之后,把大块的鱼肉切成两块
3.处理好的鱼块,放入碗中, 加入生抽,加入胡椒粉,加入玉米淀粉,然后搅拌均匀,然后再加入食用油,再次搅拌均匀
4.把酸萝卜用清水清洗一下,酸菜切成丝,切好的酸菜,如果有时间先用水泡半小时,没时间就在洗酸菜的时候多洗几次,洗的同时把酸菜挤一挤,把咸味挤掉,别太咸,但是也不能洗得太淡,要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了,把姜也切成片,香葱洗干净,切成段,所有材料备用
5.锅里注入食用油,加入姜片炒香,倒入酸萝卜和切好的酸菜,炒至酸菜的香味散发出来
6.加入适量的开水,酸汤再次烧开之后,把锅中的酸菜和白萝卜,盛出放在碗中
7.再次把汤烧开,把鱼块一片一片的,逐渐放入锅中,再次把汤烧开,鱼块就可以捞出来,切记,鱼块不能煮得太久,避免把块鱼肉煮老,煮散了,最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中
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首先将鱼腩切片,摸清鱼骨的位置,从鱼头下开始下刀,碰到鱼骨时,刀口转平,起出的就是无骨鱼片。
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反复将鱼腩切片后,剩下的就是鱼骨了,然后将鱼骨切段。
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将油锅烧热,然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸,直到溢出香味。
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倒入少许的米酒和适量的热水,煮沸十几分钟,当鱼汤熬出奶白色。
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重新拿一个锅将油烧热,然后把草菇、酸菜、葱等配菜炒至香味溢出。
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倒入鱼汤,放入少许的胡椒粉和糖还有盐和白醋调下味,然后将所有的配料都捞起来,锅里留下纯鱼汤。
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鱼片用少许胡椒粉和糖还有盐一起捞至稍有胶状,再放入少许的淀粉水,腌制十几分钟。
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将鱼汤煮沸,然后将鱼片放入汤里煮熟,就可以吃了,最好是煮熟就捞起来趁热吃