熏肉大饼小吃摊做法（西安油炸熏肉大饼饼皮做法？）

西安油炸熏肉大饼饼皮做法？

原料：全麦面粉250克，白开水120克，食盐2.5克，亚麻籽油、大豆调和油适量

做法：

1、250g全麦面粉+2.5g盐放入面盆内，倒入120克100℃开水烫面，使劲的揉面，揉好的面团醒发至少2小时（我醒面团用了4小时）

2、利用醒面的时间做油酥，碗里放少量面粉、黑胡椒粉，把烧热的植物调和油倒入混合好的面粉，搅拌均匀；

3、面板上涂亚麻籽油，醒好的面团分成4个剂子，擀成长条，刷上油酥，卷起来；

4、折叠好的面团两头分别擀薄折叠到另一头包上，这样所有不好看的面头都被包进面团中；

5、大拇指按住四个角向中间对挤成圆形，顺势擀成圆形薄饼；

6、电饼铛中两面刷油，烙饼，当饼鼓大泡时说明烙好了；

7、烙好的饼趁热切1-2刀成2-4半，可以看到中间是分层的（有木有很神奇）；

8、夹上酱牛肉，小葱+甜面酱，搭配一杯温水或温牛奶，美美哒早餐开吃

熏肉大饼饼的做法？

1.面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。

2.和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。

3.案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。

4.从一边卷起来，卷成卷，然后切成段。

5.每段的两头捏死，放一起，形成一个面团。

6.擀成饼。

7.锅里加入适量的油，油热之后放入饼

8.中小火煎至金黄，饼鼓起即可

9.饼切成两半，分层后，往里面放上葱丝，甜面酱，熏肉片，甭提多香了！

10.饼外酥里嫩，吃起来控制不住啊

熏肉大饼是一道美味的中式小吃，主要原料是熏肉和面饼。下面是熏肉大饼的制作方法：

材料：

1. 面饼：

   - 面粉 500克

   - 温水 250毫升

   - 盐 适量

   - 油 适量

2. 熏肉：

   - 熏肉 300克

   - 青葱 1根

   - 姜 适量

调料：

1. 酱油

2. 红糖

3. 料酒

4. 盐

5. 花椒粉

6. 胡椒粉

7. 香油

步骤

1、将猪肉洗净放入水中浸泡4小时左右，然后将泡肉的水和骨头，调料放入锅中，大火烧开后转小火；

2、肉煮熟烂后捞出，锅底放上锡纸，倒上白糖，茶叶，放上蒸隔，放肉，熏；

3、不用盖盖，待肉上色后关火，盖盖焖一会；

4、100克面粉加50克肉汤揉成团，300克面粉和140克水揉成软，醒半小时；

5、然后面皮取80克 ，油酥取20克，重叠擀成饼，折叠后再擀开，重复一两次；

6、将擀好的薄面皮放入电饼铛中，烙熟后取出，放上葱姜蒜，甜面酱和肉丝，卷起即可食用

熏肉大饼的做法如下：

原料：

面粉500克、温水350克、食用油适量、泡好的熏肉400克、葱花适量、花椒粉适量、盐适量。

做法：

把熏肉切片备用。

面粉和成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

案板上抹油，把面团分成两个，揉成长条，再擀成长条。

撒上葱花、花椒粉和盐，抹匀。

铺上肉片。

从边上卷起。

擀成圆饼。

锅中刷油，放入饼烙制两面金黄即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

熏肉大饼的做法和面？

准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

东北小吃-李连贵熏肉大饼的做法？

面粉一斤加水约半斤和面揉软，盖上湿布醒面15分钟。另外用少量面粉加适量煮熏肉的汤油、盐、花椒粉和成油酥。

2.将醒好的面粉摘成2-3个面剂，一个个用擀面棍擀成牛舌头样的饼，擀时要先擀底部，后擀面部。最后各抹上以上的油酥10克，再入炉烙，烙时火要均匀，刷两次油，烙熟后起六七层酥，现烙现吃，其味最美

李连贵熏肉大饼的做法？

食材用料：猪肉500g大葱两根香菜适量甜面酱适量大葱白两颗各种新香料适量甜面酱适量香菜适量菜谱做法：

1.开水煮猪肉放进新香料，飘出的血沫去除掉，加辛香料、葱段、姜片、乾椒。煮半个小时用筷子能扎透肉。

2.取出肉用厨房纸吸乾肉水分3.大碗里放入锡纸用面粉、糖、茶叶、茴香籽、丁香籽或自己喜欢的辛香料调匀，碗上面放架4.肉摆好，用锡纸包好碗密封好，烤箱230°75分钟5.饼是现成的超市买的油饼6.葱白切丝、香菜切段、甜面酱装碗7.卷饼就不用写了吧

熏肉大饼的熏肉片怎么做

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

二、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。

三、炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

四、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。

五、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天。

六、把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

七、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。

八、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

九、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮