手撕面包的做法和配方85度c
1、可以将面团放冰箱冷藏醒一下。然后把面团转成90度,再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻,因为如果室温低冷冻,也容易让黄油成碎片。
2、烤箱180度下层40钟左右,烤好后脱模切片。
3、手撕面包 1 首先把高粉、低粉、盐、糖A、鸡蛋(可留蛋黄刷用,也可直接和入面内)称好混合~请点击输入图片描述 2 把牛奶加热,我用的袋装,直接加水烫温大概至30度,称出100g,加入5g干酵母,搅拌,至酵母化开。
4、将5份面团都擀成直径20cm的面片。取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。
咖啡奶酥吐司怎么做
1、咖啡吐司的做法 面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合,揉成面团。
2、杏仁片 咖啡奶酥面包的做法 除黄油和盐外的面团材料用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团。刚开始面团会非常黏手,耐心揉下去就会变成光滑的面团。
3、先做卡仕达酱,取一小锅,将全蛋液,细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀,再加入鲜奶,小火加热,边煮边搅拌,至可成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用。
4、第1步、准备好所要用到的材料。第2步、先做奶酥馅:软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。第3步、加入蛋黄液混合均匀。第4步、加入奶粉拌匀。第5步、这是拌好的奶酥馅状态。
咖啡爆浆小面包怎么做
1、一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中,倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌,将面糊装入裱花袋中。
2、先做卡仕达酱,取一小锅,将全蛋液,细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀,再加入鲜奶,小火加热,边煮边搅拌,至可成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用。
3、接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家咖啡面包应该如何去做吧。
4、食材:鸡蛋50克,牛奶150克,玉米油20克,细砂糖50克,高筋面粉252克,格兰特双倍特浓咖啡8克,盐1克,即发酵母3克,核桃仁50克,葡萄干70克,鸡蛋液15克,椰蓉15克。
5、面团:除了黄油,盐之外,称重倒入面包机, 和面功能20分钟(15分钟加入黄油和盐),再发面功能1小时30分钟。步骤 2 馅料:黄油软化,加入其它,打蛋机搅拌均匀,待用。
咖啡坚果面包的做法
1、首先将低筋面粉、细砂糖、杏仁条、细盐、泡打粉、全蛋、香草精一起搅拌均匀,再放入大茴香拌匀。将搅拌好的面团搓成长条形,放在烤盘上,松30分钟以上。
2、面团快发酵好的时候准备墨西哥酱,将软化的黄油加入糖粉搅拌均匀,分三次加入蛋液,搅拌均匀,加入低筋粉、咖啡粉、奶粉搅拌均匀,装入裱花袋备用。发酵好的面团挤上墨西哥酱,并撒上坚果碎。
3、纯速溶咖啡粉 :4 开水 :1/2小勺 具体步骤 第一步 将主料混合成面团,揉至拓展阶段。昨天网上看飞雪无霜揉面视讯,觉得很受用,今天试了一下,20分钟就揉好了,面团发酵也特好。
4、先做卡仕达酱,取一小锅,将全蛋液,细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀,再加入鲜奶,小火加热,边煮边搅拌,至可成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用。
咖啡软面包的做法步骤图,咖啡软面包怎么做
1、先做卡仕达酱,取一小锅,将全蛋液,细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀,再加入鲜奶,小火加热,边煮边搅拌,至可成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用。
2、一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中,倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌,将面糊装入裱花袋中。
3、先准备表面酥粒,酥粒食材放入盆中。混合均匀后,再带上手套揉出均匀小颗粒。咖啡粉用凉水化开。和高粉、鲜酵母、红糖、可可粉一起加入海氏M5轻音揉面缸中。低速混合成团,再转中高速搅打至粗膜。
咖啡奶酥面包怎么做
1、杏仁片 咖啡奶酥面包的做法 除黄油和盐外的面团材料用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团。刚开始面团会非常黏手,耐心揉下去就会变成光滑的面团。
2、先做卡仕达酱,取一小锅,将全蛋液,细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀,再加入鲜奶,小火加热,边煮边搅拌,至可成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用。
3、一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中,倒入盛有软化的黄油和糖粉的盆中,用打蛋器搅拌均匀,分三次加入蛋液搅拌均匀,筛入低粉继续搅拌,将面糊装入裱花袋中。
4、奶酥面包的做法步骤 1 主料中的牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐(不要碰到砂糖)、干酵母(不要碰到盐或砂糖)依次放进面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。
5、做法步骤:配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮淋面使用黄油量较大。建议提前室温软化。中种材料混合成团,室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状,发酵时间要根据室温,室温25度的话,大概60分钟。
6、面团:除了黄油,盐之外,称重倒入面包机, 和面功能20分钟(15分钟加入黄油和盐),再发面功能1小时30分钟。步骤 2 馅料:黄油软化,加入其它,打蛋机搅拌均匀,待用。