香港鱼蛋是怎么做的
鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃，由鱼肉制成，即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。
做法：解冻鱼蛋。放入油，蒜末，洋葱末爆香。撒咖喱粉炒香。加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块。等到咖喱汁滚烫，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。放入容器，即可食用。
香港常见的鱼蛋主要有两种，一种是白色不经油炸的，另一种则经过油炸处理，所以表面呈金***，前者常用作粉面配料，而後者则常见於香港的小食店。
准备好材料后，把土豆洗净切块；把鱼蛋和切好的土豆一同放进锅里，待鱼蛋浮起后，把鱼蛋与土豆捞起；捞起鱼蛋与土豆后，锅里剩余的开水水量倒至与配料齐平。
鱼蛋的做法家常做法
做法： 将鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
豆腐、鱼蛋、葱、姜、蒜、老干妈、香菜、海鲜酱油、盐、花椒粉、鸡精 首先将豆腐切成块状，然后用食用油煎炒直到二面金黄盛出。
***鱼蛋制作方法如下：准备材料，鱼蛋解冻。洋葱切碎备用，预留少许切方块。青，红辣椒剖开去籽。切碎备用，预留少许切方块。热锅热油爆香洋葱碎。再倒入辣椒碎翻炒出香。加入清水，投入咖喱块。
具体制作方法是：把鱼蛋洗干净。撕掉上面的黑膜（腥味很重）。烧水，等水开后把鱼籽，倒入加料酒去腥。一分钟后捞出。准备辅料。锅中多倒些油。
炒鱼蛋的做法步骤 鱼蛋洗干净，把膜弄掉，撒些盐、料酒拌匀静放二十分钟， 油锅爆香姜蒜，放入鱼蛋，小火慢煸，待蛋熟后倒入拌匀的鸡蛋，即可食用，这菜得放多点油，这样鱼蛋才够香。
自制鱼蛋的做法
1、将花鲢鱼去头，将鱼肉与鱼骨分开，然后将切出来的鱼肉放到搅拌机里打成鱼泥。02 用白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制鱼泥，搅拌均匀，适当***下，使其与调料相融合，腌制半个小时。
2、主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。
3、自制鱼丸的做法 想要制作出美味的鱼丸吃，首先需要准备好材料才行，我们需要准备好鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，之后只取蛋清打成泡沫状之后备用。
4、鱼丸的制作方法步骤：鱼丸汤 食材准备 马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。
5、鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。将取出的鱼肉刮肉泥。刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。
鱼蛋的正宗做法?
做法： 将鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。
盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。 捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。
***鱼蛋制作方法如下：准备材料，鱼蛋解冻。洋葱切碎备用，预留少许切方块。青，红辣椒剖开去籽。切碎备用，预留少许切方块。热锅热油爆香洋葱碎。再倒入辣椒碎翻炒出香。加入清水，投入咖喱块。
鱼蛋怎么做好吃
豆腐、鱼蛋、葱、姜、蒜、老干妈、香菜、海鲜酱油、盐、花椒粉、鸡精 首先将豆腐切成块状，然后用食用油煎炒直到二面金黄盛出。
把鱼蛋洗干净。撕掉上面的黑膜（腥味很重）。烧水，等水开后把鱼籽，倒入加料酒去腥。一分钟后捞出。准备辅料。锅中多倒些油。把辅料倒入，再放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
用点老干妈，北方黄豆酱，酱鱼蛋就可以。鱼蛋具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。鸡蛋焖鱼籽 做法 材料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
食材： 鱼蛋2斤。（尽量选择鲤鱼蛋）、泡生姜，泡海椒，泡酸菜。小米辣，朝天椒，二青椒各一份。花椒，仔姜，大蒜，老姜，小葱，香菜，小葱白适量。豆瓣，啤酒，料酒适量。
鸡蛋 7个 青尖椒 2根 盐 适量 辣椒酱 适量 味精 微量 鱼籽炒鸡蛋的做法 鱼籽的表皮去掉，可以减轻腥味，轻微焯水能更紧致有弹性。