蒜泥鲤鱼的家常做法
1、新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。
2、步骤 鲤鱼处理好 准备香菜 准备好辣椒丝 鱼脊处切几刀，放入水中煮。
3、蒜泥鲤鱼做法如下：将鲤鱼抽去腥_，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大，太大的话不好做。
4、做法：鲤鱼处理好。准备香菜。准备好辣椒丝。鱼脊处切几刀，放入水中煮。加花椒大料。倒入适量料酒煮15~20分钟。煮好后捞出装盘。1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀。将蒜泥均匀的铺在鱼身上。
清蒸蒜鲤鱼家常做法窍门
将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。
新鲜鲤鱼杀好洗净。头部尾部各斜切一刀，拉出侧线。从头部刀口处有一个白点，用手捏住，慢慢向外拉。边拉边用刀拍鱼身。两面都要拉出来，去腥的关键。
鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。将切好的鱼块摆好在芹菜叶上。淋上酱油，放少量味精、白糖，放上蒜末。盘子盖上保鲜膜，通几个小洞透气。
用料：鲈鱼半条、蒜瓣5个、剁椒一大勺、菜籽油一大勺、生抽一勺。步骤：鲈鱼清洗干净放入蒸锅开火蒸12分钟。期间准备蒜泥。剁椒。蒸熟的鲈鱼。摆入剁椒。撒上蒜泥。热锅上菜籽油。
清蒸鲤鱼做法
鲤鱼洗净，抽出鱼线。用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
鲤鱼洗净，抽出鱼线。 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤：1．鲤鱼用料酒、姜片、盐腌制。2．蒸锅里面放入鲤鱼蒸制盛出。3．锅内倒油加入葱丝、红辣椒段，淋入鱼盆。最后一步是这道菜的点睛之笔，加入酱油即可食用，味美鱼鲜。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
蒜蓉辣酱蒸鲤鱼怎样做,肉质鲜嫩味美,造型美观漂亮呢?
首先鲤鱼来一大条，加入大葱半段，老姜一块，葱丝适量，干辣椒两个，食用盐时油料将，两勺盐一勺，生抽，两勺香醋，一勺蚝油，两勺白醋一勺，这样我们做出来的鲤鱼就更加的鲜嫩无腥味，并且非常的好吃，适合所有人的口味。
如果你是一个对于的鱼腥味特别敏感的人，我们可以在涂抹生抽和淀粉的时候，也涂抹上一些生姜葱水。生姜葱水不仅能够起到提鲜的效果，而且在一定程度上还能够去除鱼的腥味，可谓是一举两得的效果。
首先第1步，我们把鲤鱼先清洗一下，鲤鱼清洗干净之后，切断鱼头和鱼尾，鲤鱼的身体全部切成花刀。把准备好的生姜全部切成生姜末，大蒜也切成蒜末，大葱全部切成葱花，放到一边备用。
清蒸鲈鱼：食材：鲈鱼800克左右，洗净祛掉内脏，再从鱼的背部中间两边切开。配料：大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用，蒸鱼豉油适量。