河南砂糖馅豌豆糕的做法？
食材；豌豆750克，白糖150克，碱面3克，清水100克，2克布丁粉
做法
1、将豌豆洗干净，放入盆里，加入足够的清水，浸泡一碗
2、将浸泡好的豌豆放入盘里，加入足够的开水，放入碱面用筷子搅拌均匀，放入蒸锅中，蒸熟
3、将蒸好的豌豆沥干水分，放入密筛中，用勺子压出泥
4、压好豆泥倒入锅中，加入适量的白糖，清水，小火熬至融化时，撒入2克布丁粉，搅拌均匀
5、倒入提前准备好的摸具，放置凉后，放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固
6、取出，切成自己喜欢的形状摆盘即可
1.
取一碗家里去年种的已经脱好皮的豌豆，把青的，坏的挑出来，以免影响口感。
2.
淘洗干净，加入同等分量的水，浸泡一天
3.
泡好之后再添加少量水(没过豌豆就行)，因为豌豆是泡好的，所以不需要再放太多水。放入高压锅里，开火，排气阀排气3分钟关火，等待开锅。
4.
把煮好的豌豆盛出来，加入白糖，搅拌(因为是突然决定尝试，所以没有提前准备柿饼)，用勺子按压，喜欢吃细腻的可以放料理机里打，成粉碎状后可以取一块干净的保鲜膜给它定型
谁知道河南沙糖馅的做法？
1、食材：白糖150g、芝麻50g、面粉50g、小麦粉250g、清水1000g。
2、现在锅里倒入刚能盖过锅底的清水。
3、然后加入150g的白砂糖。并和清水一起搅拌，直到充分溶解。
4、开火，把这锅糖水烧开。倒入约50g面粉，与这锅水一起搅拌。
5、像和面那样，把这一锅的糖、面混合物一起搅拌成絮状就可以了。
6、把揉成絮状的面粉继续揉成一个面团。
7、这时，可以再加入一些白糖和炒熟的芝麻碎，与面团一起搅拌。这样，就做成了白糖馅儿。
8、如果你想继续做成其他面点，比如糖糕的话，可以把这些白糖馅儿包入自己做的面积子里。
9、然后下油锅炸。小火、正反面各2分钟，就可以出锅了。
如何做砂糖馅？
1. 热锅凉油，将锅放在炉子上加热，将锅内的油全部倒掉。然后，将锅再次加热，加入适量的水，等待水加热，直到砂糖完全溶解。
2. 在砂糖溶解的状态下，持续加热并做搅拌。当其达到糖浆状时，加适量的醋，这样可以帮助避免糖霜复晶，使之更加稠密。
3. 糖浆继续加热，观察颜色并进行酌情调整，达到自己满意的颜色，可以制作深色或浅色砂糖馅。然后，将糖浆加入到模具中，待其冷却以获得糖馅。
制作完成后，可以根据需要将砂糖馅装入月饼、饼干等糕点中，也可以直接食用，具有很好的口感和甜度。注意，做砂糖馅时需要小心观察，避免过度加热或加醋过多导致砂糖馅发黄或出现苦味等问题。
先把花生米炒熟，去掉花生皮，芝麻也炒熟，再把熟花生和熟芝麻捣碎，装入容器，把砂糖和化猪油都装入容器，充分调合均匀，团成一团，即是砂糖馅，可作为甜蒸饺或甜包子的馅。
砂糖馅制作方法如下：制作砂糖馅的方法相对简单。
砂糖馅的主要原料是白砂糖和水，将它们熬制成糖浆后加入糯米粉，搅拌均匀即可完成制作。
这个过程相对简单易行。
除了白砂糖外，还可以根据个人口感需要，在糖浆中加入一些其他食材，比如花生、芝麻、桂花等等。
同时，在烹饪过程中需要注意火候的控制，避免糖浆过分糊化。
