天津正宗驴打滚配方？
步骤/方式1
食材
步骤/方式2
糯米粉里加一勺白糖搅
步骤/方式3
加水或牛奶，搅匀
步骤/方式4
搅成软点的，面糊形状。
步骤/方式5
放入锅里蒸十五分钟
步骤/方式6
硅胶垫子上撒上黄豆粉
步骤/方式7
蒸熟的糯米粉面团取出放在垫子上
步骤/方式8
擀成片之后抹上红豆
步骤/方式9
从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
步骤/方式10
用刀切成小段
步骤/方式11
在每个小段上在撒一层黄豆粉，然后放在盘子里
驴打滚模式是什么？
驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
马打滚的做法和名字的来历？
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，那么我做驴打滚的做法有哪些呢?下面是有做驴打滚的做法，欢迎参阅。
做驴打滚的做法
1、准备好所需的食材。
2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。
3、在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右。
4、面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上。
5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅。
6、从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面。
7、用锋利的刀切3~5cm的段。
驴打滚的常见做法
驴打滚做法一
1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2、糯米粉倒入容器，加入适量温水。
3、揉成光滑滋腻的面团。
4、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
5、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火
6、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金***，并有一点点糊味。
7、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
9、从一头卷成卷。
10、在最外层均匀的撒上黄豆面。
驴打滚做法二
1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2、慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3、蒸熟后放凉至不烫手;
4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样);
5、放在案板上，擀成大簿片;
6、用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开;
7、涂满红豆沙;
8、由一边开始卷起;
9、卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
驴打滚做法三
1、糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，(水添加至面不占手为合适)。
2、盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
3、面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用。
4、将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5、在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
6、将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
7、滚好豆面后，切成小块食用。
驴打滚的食物相克知识
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驴打滚吃起来是脆的吗？
驴打滚吃起来是软糯的，驴打滚是东北地区、北京和天津流行的传统美食之一。驴打滚以黄、白、红三色分明为特色，这黄就是黄豆粉，白是糯米皮，红则是裹在驴打滚中的红豆沙。由于最后在糯米卷上撒黄豆粉的样子像极了驴撒欢打滚时候扬起的黄土，所以称之为驴打滚，也叫豆面卷子。
驴打滚源于满洲，缘起承德，在北京颇为盛行。因为清朝的八旗子弟尤其爱吃粘食，驴打滚是老北京的传统美食小吃之一，驴打滚黄、白、红三个颜色非常的好看。它是由黄豆面、糯米面、以及红豆沙馅制成。入口绵软，别具风味，香甜脆软，是老少皆宜的传统风味小吃。
软的
驴打滚是用黄米面、黄豆面做的。驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
