凉菜小吃做法?
五彩凉拌菜 老少皆宜,营养丰富
材料:葱头,五彩椒,木耳,花生米
花生米,木耳温水泡发两小时后,开水下锅放木耳,花生米一分钟捞出过凉水激一下。葱头五彩椒切成块放到盘子里备用,木耳捞出放在盘子里,放香油,辣椒油,橄榄油各少许,放一点点糖提鲜,根据个人的口味,可以放一点点醋即可。
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道传统凉菜,中国各地常见的家常菜。***用内脂豆腐和皮蛋,葱,香油等原料制作而成的美味佳肴。皮蛋豆腐制作简单,营养丰富适合大众人群。
用料:
皮蛋宜搭2个,内脂豆腐一盒
盐适量,鸡精适量,香醋一勺,
香油适量,鲜酱油一勺,香葱适量
小米辣椒两个
做法:
1.内脂豆腐切片
2.香葱切碎
3.皮蛋切碎
4.小米辣切碎
5.碗中放鸡精、盐、鲜酱油、香油、香醋搅拌均匀备用
6.将皮蛋码放在豆腐上,撒上香葱末和小米辣,淋上做好的汁,一道美味的皮蛋豆腐就做好了。
我给大家分享一道我家经常吃的凉菜
葱头拌木耳
先把木耳泡发待用,葱头洗净切块用凉水泡15分钟去辣味,少许花生米过油炒一下备用
把葱头、木耳和花生米放到一个盆里,放盐、生抽、醋、少许味精,少许香油,少许香菜,喜欢辣的可以放一点辣椒油,搅拌均匀就可以吃了,这道菜有降血脂和减肥的作用。
方法:以凉拌黄瓜为列,1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用,大家可以动手是试试,根据自己口味放调料
凉菜怎么做?
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
此菜已经更新试吃***,欢迎点击我的头像关注、观看***!
备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒,加入生抽,继续翻炒,加入调好的酱水,继续翻炒收汁,收到看见油出来为止,加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中,加入盐少许,辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌,放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
此菜已经更新试吃***,欢迎点击我的头像关注、观看***!
欢迎关注我的频道、和你分享更多美食!
干拌凉菜有哪些?
1、西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
2、糖醋白藕,藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀。
3、素四样,有粉丝,圆***,油豆腐和木耳。蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆***炒一炒,圆***发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油。
拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。
1、凉拌鸡蛋:凉拌鸡蛋是一道凉菜,清香可口蒜香味十足,开胃又下饭。
2、凉拌三丝:把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇,三样食材拌在一起即凉拌三丝。
3、凉拌藕片:凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。
4、凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。
5、凉拌豆腐皮:凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。主要食材是豆腐皮,可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。