沙县小吃鸭腿做法大全（沙县小吃卤鸭腿怎么做？）

沙县小吃卤鸭腿怎么做？

原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：

1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。

5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下

食材：

鸭腿600克、盐1茶匙、生抽1汤匙、水适量、干辣椒3个、八角2个、老抽2汤匙、姜片10克、葱段10克、花椒5克、花雕酒2汤匙

卤鸭腿的做法：

1、鸭腿去掉肥脂肪，冷水入锅，焯掉血沫，捞出洗净；

2、把姜、葱、花椒、干辣椒、八角放入锅中，再加入老抽、生抽、花雕酒、盐，加入鸡腿，开始焖煮；

3、中火焖煮20分钟后，翻动一下；

4、让鸭腿裹上料汁，浸泡一下盛出。

1、食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。

2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。

3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。

1/7 李锦记卤水汁和天成一味酱油



2/7 鸭腿一只，打几个刀花，泡去血水。



3/7 用盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。



4/7 炖锅里按1:3加好卤汁水，再放入其他佐料和鸭腿。



5/7 开始炖煮



6/7 烧开后炖煮5分钟，拨到保温状态10分钟，再炖煮十分钟再保温，如此两次，基本就熟了。

材料:鸭腿、红腐乳、冰糖、生姜、小葱、黄酒。做法:1、首先把所有的材料备齐。2、再把腐乳压碎加入甜面酱调匀。熊3、然后鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净。4、之后用不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄。

5、两面微黄后加入生姜爆出香味，加入黄酒翻炒均匀。

6、再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料。7、最后沿锅边加入开水，冰糖盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟即可。

首先在锅中倒入少许底油，下入把冰糖，先来炒下糖色。炒至变色起泡。关火。倒入适量的开水。

卤料呢用的是比较家常的几种，草果，八角，小茴香，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，良姜，全部倒入锅。下姜片和葱段。倒入料酒半勺。生抽半菇老抽半分。食盐30克。白胡椒粉20克。

紧接着将新鲜的鸭腿下入锅中，再放几颗煮熟的鸡蛋，你也可以放上其他肉一起卤制,盖上盖子,小火卤制约40分钟。

求福建沙县小吃鸭腿的做法？

原料：鸭腿5只、 鸡蛋8只、 胡萝卜1根、 牛心菜0.5颗、 西兰花1棵、土豆1只、紫山芋2只 、紫菜1小碗、燕麦,玉米粉和面粉少许。添加剂：善存、wakamoto酵母片、三文鱼油制作过程：

1，原材料中蔬菜洗净，切碎后放入搅拌机打碎待用 2, 鸭腿放入高压锅中熟烂，拿出后去骨头，讲肉块打碎待用 3，将先前准备好的药片粉碎待用 4，将刚才三步准备的东西放入容器中加入适量燕麦，玉米粉和面粉，倒入三文鱼油和蛋黄一起搅拌。

5, 装盘入锅蒸煮30分钟后拿出，按照每天的量分配好。冷却后放入冰箱冷冻室，要吃的时候拿出来热一下

1、食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。

2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。

3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。

主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。

1、准备食材。

2、把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。

3、把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。

4、加入开水，和配料烧开。

5、把鸭腿加入卤汤里。

6、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

沙县小吃鸭腿饭热量？

鸭腿饭：一份合计844大卡

减脂期可以考虑一盒米饭吃1/3，卤鸭腿去掉皮，热量摄入合计480大卡左右。米饭：一份净重376g，436大卡

打包盒满满一盒，份量超大！

卤鸭腿：去骨净重117g，254大卡

—其中，卤鸭皮74Kcal（18g）+卤鸭腿肉180大卡（99g）

卤蛋：一个47g，66大卡

卤豆干：一块33g，55大卡

配菜：合计118g，33大卡

—其中，卤汁上海青28大卡（108g）+酸豆角5大卡（10g）

答:沙县小吃鸭腿饭热量为181千卡。

用料

鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。

做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。

步骤 2

放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。

步骤3

煮好的鸭腿放入米饭上，即可。

沙县去皮鸭腿饭热量？

沙县去皮鸭腿饭的热量较高。
因为鸭肉本身就是高蛋白、高脂肪的食物，而去皮鸭腿饭中还含有米饭和其他配菜，这些食物也会提供一定的热量。
另外，沙县去皮鸭腿饭通常会加入一些调味料，如酱油、辣椒等，这些调味料也会增加热量。
因此，沙县去皮鸭腿饭的热量相对较高。
如果你想控制热量摄入，可以选择少吃米饭，多吃蔬菜，减少调味料的使用。
同时，也可以选择其他低热量的食物来替代沙县去皮鸭腿饭。

沙县小吃去皮鸭腿饭热量为181千卡。

用料

鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。

做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。

步骤 2

放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。

步骤3

煮好的鸭腿放入米饭上，即可

22元之内的盒饭有哪些？

22元以下的盒饭种类比较有限，以下是一些可能的选择：

1. 快餐店的单人套餐：像麦当劳、肯德基等快餐店的单人套餐价格一般在10元左右，可以选择一些主食和小食，如汉堡、薯条、沙拉、鸡肉卷等，搭配在一起可以组成一份相对丰盛的盒饭。

2. 便利店的便当：像7-Eleven、全家等便利店的便当价格也比较实惠，一般在10元左右，可以选择一些主食和配菜，如米饭、炒面、鸡蛋、蔬菜等，搭配在一起可以组成一份相对丰盛的盒饭。

3. 小饭店的套餐：一些小饭店也会推出一些单人套餐，价格一般在10元左右，可以选择一些主食和小食，如炒饭、炒面、炸鸡翅、鸡蛋等，搭配在一起可以组成一份相对丰盛的盒饭。

需要注意的是，以上价格仅供参考，实际价格可能会因地区、季节、店铺等因素而有所不同。此外，22元以下的盒饭可能会存在一些质量问题，建议选择正规的餐饮店或品牌，以保证食品安全和口感。