猪扒的做法？
材料：
猪排1块（约250克），干葱头2只。
调味料：
番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。
制作步骤：
1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！
2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。
3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。
4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。
5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。
6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。
7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。
8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。
也可以搭配其它的酱汁哦！
黑椒汁：黑椒汁10克，白糖1克，清水50克，蚝油2克，锅里放入少许黄油，爆香少许蒜蓉干葱末，倒入调味料煮开，勾入少许薄芡，熬浓稠即可。
食材清单
猪里脊 、 大蒜 、 酱油 、 面粉 、 生粉 、 鸡蛋 2个
烹饪步骤
步骤1/5
选上好猪里脊用刀背敲横竖交错
步骤2/5
用酱油多一点，蚝油一点，大蒜碎，盐一点点，腌制半小时后打两个鸡蛋液，裹面粉来回2次、
步骤3/5
开炸一遍，再回锅炸一遍
步骤4/5
米饭绝配
最后一步
蕃茄酱沙拉酱！或者黑椒酱
步骤一
1、将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用
步骤二
2、坐锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金***熟透装盘。锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。
1、用料：猪排肉，洋葱，盐，食用油，辣椒粉。
2、锅中倒入少量油，热锅后将猪排平整的一片片放入平底锅内，煎出香味翻个。
3、煎的过程中放适量盐，猪排两面都煎好差不多的时候，放入切好的洋葱段，依个人喜好撒入辣椒粉。
4、洋葱煎至半透明有香味跑出来的时候就可以出锅了。
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
猪排的正确做法？
1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。
7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。
制作原料：猪排500克、绍酒、花椒、盐10克,酱油20克,味精1克、干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。
制作过程
1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；
3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金***、排骨浮起,用漏勺捞起码好。
1、猪排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。
猪排的家常做法？
下面是一种常见的家常猪排的做法：
所需材料：
- 猪排：适量
- 鸡蛋：适量，打散
- 面包糠或面包屑：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪排冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍打猪排，使其变薄且稍松散。
2. 在猪排上撒上盐和胡椒粉，让其均匀入味。
3. 将猪排沾上一层薄薄的面粉，使其表面略微干燥。
4. 将猪排放入打散的鸡蛋中浸泡，确保每一面都沾满蛋液。
5. 接下来将猪排沾上一层厚厚的面包糠或面包屑，确保整个表面都被均匀覆盖。
6. 热锅倒入适量的食用油，油热后将猪排放入锅中煎至两面金黄香脆。
7. 煎好的猪排捞出沥油，可以用厨房纸巾吸去多余的油。
8. 可以将猪排切块，摆盘上桌，配以蔬菜或沙拉作为一道美味的主菜，也可以做成猪排饭或三明治等食物。
这只是一种比较简单的猪排做法，您可以根据个人口味进行调整和创新。祝您做出美味的家常猪排！
食材明细
猪肉、酱油、生粉、糖、蚝油、大蒜籽。
1、瘦肉洗干净备用
2、洗好的肉切片
3、调好的酱料
4、把肉放入酱料里腌制30分钟
5、摆好在烤盘
6、放入烤箱烤，先用180度的烤10分钟，再220度烤10分钟
7、烤出来的猪排
8、这是用锅去煎的猪排，和烤的不一样，煎的比较嫩
9、做好酱料淋在猪排里面，味道很不一样，口感很好
将猪扒腌制后，放入锅中煎制两面金黄，将洋葱翻炒熟透后，加入猪扒，调味后起锅即可食用。
腌制猪扒
碗中加入蒜蓉、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、生粉、绍兴酒、清水，将猪扒放入其中腌制30分钟。
煎制猪扒
锅热烧油，放入猪扒后，煎2到3分钟，翻面后再煎2到3分钟。
翻炒起锅
猪扒取出后，倒入洋葱翻炒，加入清水，再次放入猪扒，倒入腌制时的酱汁和清水，即可起锅食用。
猪排的做法和腌制法？
猪排是一道非常美味的菜品，下面我将介绍一下猪排的做法和腌制方法。
## 猪排的做法
### 材料：
- 猪里脊肉300克
- 鸡蛋1个
- 面包糠100克
- 盐适量
- 生粉适量
- 植物油适量
### 步骤：
1. 将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻敲打几下；
2. 加入盐和生粉，搅拌搓揉均匀，腌制30分钟左右；
3. 打一个鸡蛋，放入碗中加入少量盐，搅拌均匀；
4. 将腌好的里脊片沾上鸡蛋液，再裹上面包糠；
5. 锅中倒油大火烧热，放入裹好面包糠的里脊肉，煎至两面金***即可。
## 猪排的腌制方法
### 材料：
- 猪里脊肉500克
- 料酒50克
- 生姜2片
- 大葱2根
- 料桶或保鲜袋
### 步骤：
1. 把猪里脊肉用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用；
2. 把姜片、大葱切成细丝，倒入一个料桶或者保鲜袋中；
3. 倒入料酒和适量盐，拌匀均匀后再放入猪肉，搅拌均匀后抽掉气体；
4. 放入冰箱冷藏室腌制至少 6 小时。可以在第3小时将肉翻面，更加入味。
注意事项：腌制的时间不应过长，最好不要超过24小时，否则会影响口感。
