乌冬面是咋做的？
主料：面条(标准粉)400克
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多***用酱油制作的汤底。
“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
步骤：
1.将适量的水烧开，放入乌冬面。
2.随即用筷子轻轻搅拌，防止面条黏在一起。同时不要打破乌冬面的形状。
3.等待3-5分钟。
4.捞出放在碗中，然后倒入蘑菇汤或清汤，再加入各种蔬菜和香料即可。
食材
番茄、鸡蛋、乌冬面、葱花、菌菇
做法
1、番茄切块，放入锅里小火慢炒出沙，倒入一大碗水烧开，加入菌菇煮2-3分钟
2、接着放入一勺盐一勺生抽，加入乌冬面煮2分钟
3、磕一颗完整的鸡蛋进去，用筷子搅10下，就能出锅了，来点葱花就行了
乌冬面是怎么做出来的？
1.
5克盐+150毫升水先稀释溶解至盐水，250克面粉+50克木薯粉混合，盐水分次加入面粉中搅拌均匀，揉成偏硬的面团!无需光滑，无干粉即可，装进保鲜袋醒面30分钟。
2.
取出面团，用折叠法揉面，持续大概5-8分钟，
直至面团光滑，再放回保鲜袋，醒面1小时!夏天或者不急着做可以放冰箱冷藏醒面，用时提前15分钟取出来回一下温。
3.
取出面团，案板上撒上些淀粉防粘，先用擀面杖局部轻轻的按压，再轻轻的擀开。
4.
擀成均匀的面饼，厚度大概3mm左右，其实厚度随自己喜欢，5mm都擀过，一样筋道。
5.
撒上一点淀粉防粘，借助刀子或滚刀切成自己喜欢的长、宽度。
6.
水开下锅，煮沸后大概再煮8-10分钟，具体视面条的粗细自行调节。
出锅后过一次冷水，使面团更劲道。
乌冬面的家常做法？
您好，以下是乌冬面的家常做法：
材料：
- 200克乌冬面
- 适量油
- 适量盐
- 适量葱花
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量胡椒粉
做法：
1. 准备好所有材料。
2. 将乌冬面放入热水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。
3. 在热锅中倒入适量油，加入葱花炒香。
4. 将乌冬面放入锅中，加入盐、酱油、醋、胡椒粉等调味料翻炒均匀。
5. 炒至乌冬面变得松软，呈现出深棕色即可起锅。
6. 可以根据个人口味加入其他配料，如炒蛋、豆腐等。
温馨提示：
1. 炒乌冬面时要不断翻炒，避免粘锅。
2. 可以根据个人口味酌情调整调味料的用量。
乌冬面一包
辅料
鸡蛋一个
肉丸适量
1. 买回来的乌冬面，一包机配一包调料。
2. 备好食材。
3. 碗里加热水倒入面，微波炉里叮三分半钟，面好。沥干水，倒入调料包，拌均匀即可。
4. 肉丸，鸡蛋都是之前煮好的。面拌好装盘就行了，超简单方便的。
